Anasonul – Breviar gastronomic
Anasonul este o plantă cu flori mici şi albe. Fructele sunt folosite în industria alimentarã ca aromatizant. Aroma de lemn dulce o face ideală…
Dacă îți place această rețetă, distribui-o și prietenilor tăi!
Amchur sau pudra de mango
Pudra de mango mai este denumită şi amchur, fiind utilizată drept condiment la mâncăruri. Ea se obţine din mango, înainte de a se coace.…
Annatto – colorant gastronomic
Annatto este folosita, mai ales, ca aromatizant si colorant in bucatariile din America. Semintele se frig in grasime animala, sau vegetala, iar grasimea rezultata,…
Asmățuiul și preparatele de bucătărie – Breviar culinar
Asmătuiul este un condiment înrudit cu pătrunjelul şi morcovul, care se foloseşte. atât în stare proaspătă (la salate, sosuri, omlete) precum și uscată (ciorbe…
Anghinarea în gastronomie – Breviar culinar
Anghinarea poate fi consumată în stare proaspătă sau în mâncărurile preparate. Din anghinare, comestibil este receptacolul şi partea cărnoasă a frunzelor. Frunzele se moaie…
Andivele – Breviar gastronomic
Andivele au un gust puţin amar, se pot prepara crude, în salate. Deasemeni, andivele pot fi fierte, coapte sau pot fi consumate ca atare.…
Ajowa sau chimenul indian – Breviar gastronomic
Ajowa este o plantă aromatică, înrudita cu chimenul, similară cimbrului. Este folosită în bucătăria indiană. Seminţele de ajowa sunt folosite ca mirodenie. au gust…
Breviar gastronomic – Agrişele în preparatele culinare
Agrişul e un arbust înalt de 60 – 150 cm, cu ramurile arcuite, prevăzute cu ghimpi. Fructele agrişului sunt mici, cu forma asemănătoare cu…
