Anasonul este o plantă cu flori mici şi albe. Fructele sunt folosite în industria alimentarã ca aromatizant. Aroma de lemn dulce o face ideală pentru prepararea bomboanelor. Având o aroma foarte puternică, nu se combină bine cu alte mirodenii aromate, trebuind dozat cu atenţie.

Se mai poate găsi şi ca anaso stelat, fiind unul dintre cele mai folosite condimente în bucătăria chinezească. Anasonul stelat miroase ca anasonul, dar are un gust mai pregnant, mai aspru si mai profund. Se foloseşte la carnea de porc, gâscă şi raţă, dar şi la mâncărurile dulci, turta dulce, la ceai şi la vin fiert.