Ingrediente:
Pentru aluat:
5oog faina
250ml apa calduta
1 pliculet drojdie uscata
1 lingurita sare
1 lingura zahar tos
Pentru umplutura:
24 feliute salam
12 rosii cherry
mozarella
Ulei pentru uns foaia de aluat
1 galbenus de ou si 100ml lapte pentru uns
Oregano uscat pentru presarat deasupra
Mod de preparare:
Spalam rosioarele si le taiem in sferturi.
Feliem salamul – daca nu este feliat – in 24 de feliute, ii indepartam membrana in care este invelit si taiem fiecare feliuta in doua.
Taiem 24 fasiute de mozarela.
Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: apa calduta, zaharul tos, 1 pliculet de drojdie uscata, faina si sarea si am lasat aluatul la framantat si dospit 1ora jumatate.
Aluatul puteti sa-l framantati la fel de bine si cu mana. Daca faceti aluatul cu mana procedati in felul urmator, puneti toate ingredientele intr-un castron, framantati bine aluatul, 20 minute, dupa care lasati aluatul la dospit pentru o ora.
Dupa ce aluatul a dospit, infainati bine suprafata de lucru, turnati aluatul din cuva pe planseta.
Intindeti aluatul cu sucitorul intr-o foaie dreptunghiulara cu grosimea de 1 cm, ungeti-l cu pensula inmuiata in ulei, pe toata suprafata.
Incepeti sa rulati foaia de aluat pe lung, pana formati un rulou si taiati ruloul in 12 rondele egale.
Din fiecare rondea in parte formati bile.
Infainati planseta de lucru, luati cate o bila, intindet-o rotund, puneti pe fiecare foaie in pare cate 4 sferturi de rosie cherry, 2 feliute de salam, si 2 fasiute de mozzarella. Strangeti aluatul ca un cosulet in jurul umpluturii, dupa care uniti capetele si formati o bila.
Puneti bilutele umplute intr-o tava speciala de briose, pe care o tapetati in prealabil cu hartiute speciale, sau forme de selicon, sau daca nu aveti asa ceva, ungeti cu ulei si tapetati cu faina fiecare gaura de briosa.
Acoperiti tava cu o folie alimentara si lasati la dospit la loc caldut 1 ora.
Dupa 1 ora bilutele sunt frumos crescute.
Pregatim intr-un bol compozitia cu care le ungem inainte de a le da la cuptor, amestecam un galbenus cu 100 ml lapte.
Ungem bilutele umplute cu ou si lapte.
Presaram deasupra oregano uscat.
Si le dam la cuptorul incins pentru 25-30 minute, la foc moderat.
Sunt minunate atat calde, cat si reci.
Arata super! Apetisant!
Mi s-a facut foame si din pacate sunt la birou, dar in weekend fac si eu!
Te felicit ai cele mai bune retete si ma bucur ca te am descoperit ,astept cu nerabdare si alte noutati.
Am sa incerc si eu minunatele tale bunatati.
Bafta pe mai departe .
Te pup!!
fooooarte bine arata
dar daca nu am forma de briose pot sa le fac? sau se imprastie in toata tava?
Draga Meda, iti multumesc mult pentru cuvintele frumoase pe care mi le-ai scris. Ma bucur mult ca iti plac retetele si ca vei incerca din ele. Te pup si te mai astept cu drag!!
Draga Mary, drept sa-ti spun nu stiu cum ar iesii briosele fara tava speciala. De imprastiat ma gandesc ca nu s-ar imprastia, pentru ca aluatul e ca un fel de aluat de paine, creste la dospire, dar atat. Probabil ar putea sa iasa un fel de chifle umplute, eu zic ca merg si fara tava, vor avea ce-i drept alta forma, dar cred ca ar iesii si asa bune si frumoase.
absolutely beautiful little breads with fillings ….we do something like that in Portugal where we put Chorizo inside the breads..well done and again thanks for sharing
Thanks Rico, mmm … seems delicious what you are prepearing there in Portugal, I will certainly get on your blog to see your recipes!