Physalis peruviana este un fruct de culoare portocaliu-intens. Fructele Physalis au gust dulce, tropical, oarecum similar cu cel de ananas si mango.
Ingrediente:
400 – 500g physalis
Pentru aluat (14 placintele):
350g faina
60g zahar tos
1 lingurita rasa de sare
225g unt congelat
Aproximativ 100ml apa rece (s-ar putea sa fie nevoie de mai multa sau mai putina)
80g zahar tos
2 linguri rase de faina
Zahar brun pentru presarat deasupra
Mod de preparare:
Desfacem physalis-ul din frunze.
Punem fructele intr-o strecuratoare si le spalam dupa care le lasam la scurs.
Intr-un castronel, amestecam 80g zahar tos cu 2 linguri rase de faina.
Untul congelat il taiem bucatele.
Punem in robotul de bucatarie (blender), faina, untul, zaharul, sarea si mixati pana obtineti o compozitie fainoasa.
In copozitia obtinuta, adaugati apa, lingura cu lingura, in timp ce mixati. Cantitatea de apa poate fi mai mica sau mai mare, in functie de calitatea fainii, idea este ca in final trebuie sa obtineti o bila de aluat compacta, nelipicioasa, pe care o inveliti intr-o folie alimentara de celofan si o lasati la frigider pentru 1 ora.
Dupa o ora scoatem aluatul, infainam o duprafata de lucru, impartim aluatul in 2 bile egale. Una din bilele de aluat o infasuram din nou in folia alimentara si o bagam din nou la frigider, pana ii vine randul.
Bila de aluat ramasa afara, o intindem intr-o foaie pootrivit de grosuta, astfel incat sa puteti taia 14 cercuri cu o forma cu diametrul de 10 cm.
Intre timp, tapetati o tava de muffins cu hartiute speciale pentru asa ceva.
In fiecare hartiuta, puneti cate un cerculet de aluat si ncercati sa il pliati pe forma hartiutei.
In interiorul fiecarei forme puneti cate 5, 6, 7 cirese physalis, in functie de cate incap.
In fiecare forma, peste physalis, adaugam cate o lingutita din amestecul de zahar cu faina, dupa care introducem tava in frigider pentru 10 minute.
In timp ce tava sta in frigider, scoatem cealalta bila de aluat, iar pe o suprafata infainata, o intindem si pe ea intr-o foaie potrivit de groasa, astfel incat sa rezulte 14 cerculete de aluat cu un diametru de 8 cm.
Dupa 10 minute scoatem tava din frigider, peste fiecare forma umpluta cu physalis punem cate un cerculet de aluat si il lipim bine pe margini de aluatul ce l-am pus pe fundul formelor.
Deasupra fiecarei placintele presaram zahar brun si introducem tava pentru 15 minute in frigider.
Dupa 15 minute, punem tava in cuptorul preincalzit pentru 40 – 50 minute, depinde si de cuptor, dar pentru o mai mare precizie puteti verifica din cand in cand daca placintelele sunt coapte. Daca din placintele incepe sa curga un suc ce provine de la fructe si zahar, nu va speriati, este normal si totul va iesii bine.
Dupa ce s-au copt, scoatem tava din cuptor si putem servi. Sunt delicioase, au un miros imbietor care se imprastie in toata casa in momentul coacerii. Va recomand sa le incercati, sunt minunate. Mie personal mi-au placut mai mult calde, insa se pot pastra pentru a doua zi intr-o punguta de celofan.
