Ingrediente:
Pentru foaia de dovlecel:
– 2 – 3 dovlecei (aproximativ 400-500 g)
– 3 ouă3 linguri de făină
– 100 g parmezan ras sau alt tip de brânză tare (opțional)
– Sare și piper, după gust
– 1 – 2 căței de usturoi, tocați fin (opțional)
Pentru crema de brânză:
– 200 g brânză de vaci sau brânză de tip cream cheese
– 100 g smântână sau iaurt grecesc
– 1 – 2 linguri de mărar proaspăt tocat
– 100 g brânză feta, telemea sau alt tip de brânză tare, mărunțită
– Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
Pentru prepararea dovlecelului, preîncălzește cuptorul la 180°C. Curăță dovleceii de coajă (dacă este necesar) și dă-i pe răzătoarea mare.
Pune dovleceii rași într-o sită și presară cu puțină sare. Lasă-i să stea 10-15 minute pentru a elimina excesul de apă.
După acest timp, stoarce bine dovleceii cu mâinile sau cu ajutorul unui prosop de bucătărie pentru a elimina cât mai multă apă.
La prepararea foii de ruladă, e nevoie de un bol. Bate ouăle cu sare și piper, apoi adaugă dovleceii bine scurși și făina. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Dacă dorești, poți adăuga parmezan ras și usturoi tocat pentru un plus de savoare.
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (de dimensiuni aproximativ 30×40 cm) și nivelează uniform.
Coace foaia de dovlecel în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute, până devine ușor aurie și fermă la atingere. După ce este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin.
Într-un bol, amestecă brânza de vaci sau cream cheese cu smântâna (sau iaurtul grecesc). Adaugă mărarul tocat și brânza feta mărunțită. Potrivește de sare și piper, amestecând bine pentru a obține o cremă omogenă.
Rulada aproape e gata. Intoarce foaia de dovlecel pe o altă foaie de hârtie de copt sau pe un prosop curat de bucătărie.
Unge foaia cu crema de brânză, lăsând margini libere de 1-2 cm. Rulează cu grijă foaia de dovlecel, ajutându-te de hârtia de copt sau prosop.
Înfășoară rulada în hârtie de copt și las-o la frigider pentru cel puțin 1-2 ore pentru a se întări. Taie rulada în felii și servește-o rece, ca aperitiv sau gustare.
