Tort cu fructe de pădure și cremă de șampanie

Dacă îți place această rețetă, distribui-o și prietenilor tăi!

  1. Rețete Gourmandine
  2. Torturi
  3. Tort cu fructe de pădure și cremă de șampanie

Tort cu fructe de pădure și cremă de șampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Ingrediente:
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
1 blat de tort de vanilie cu trei niveluri

Pentru crema:
2 galbenusuri
2 albusuri
Coaja rasa de la 1 lamaie
Sucul stors de la 1 lamaie
400ml frisca lichida Hulala
125ml sampanie
2 pliculete de gelatina
50g zahar tos
8 linguri dulceata extra de zmeura, data prin sita (eu am folosit marca Schwartau, foarte foarte buna)

Pentru ornat:
Cantitatile sunt dupa bunul plac, dupa cum doriti sa ornati tortul:
Capsuni
Coacaze rosii
Coacaze negre
Mure
200ml frisca
Ciocolata alba razuita (optional)
Zahar pudra (optional)

Mod de preparare:
Spalam si curatam de codite toate fructele pe care vrem sa le folosim ca decor, apoi le lasam la scurs intr-o strecuratoare.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Luam o lamaie potrivita, o spalam, dam coaja pe o razatoare si stoarcem sucul intr-un bol.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Deasupra unui bol, intr-o strecuratoare mai mica, punem rand pe rand 8 linguri de dulceata de zmeura si incepem sa o pisam pana ce obtinem un jeleu fin, samburii ce raman in strecuratoare ii aruncam. Acest jeleu obtinut, il punem in cuptorul cu microunde pentru 1-2 minute sa se incalzeasca, astfel va deveni mai lichid si vom unge blatul mai usor, in momentul asamblarii tortului.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Punem 400ml frisca lichida intr-un bol si incepem sa mixam pana se intareste. Atentie, pentru a se intarii frisca trebuie sa fie foarte rece, din frigider.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Intr-un alt bol, punem 2 albusuri, pe care le batem spuma cu mixerul.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Luam un bol, incapator, cat mai mare, puinem in el cele 2 galbenusuri si 50g zahar tos si mixam pana obtinem o spuma albicioasa. Peste aceasta spuma adaugam sampania, sucul de lamaie, coaja rasa de lamaie si mixam pana la omogenizare.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Dizolvam 2 pliculete de gelatina intr-un bol in care am pus 8 linguri de apa si punem pentru 1 minut bolul cu gelatina in cuptorul cu microunde.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Gelatina dizolvata o adaugam in compozitia cu galbenusuri si amestecam cu o spatula.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
In aceeasi compozitie adaugam frisca si apoi omogenizam din nou cu o spatula amestecand usor de jos in sus.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Apoi urmeaza sa adaugam in aceeasi compozitie si albusurile batute spuma, amestecand din nou cu o spatula, pana la omogenizare, tot de jos in sus.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Dupa ce am obtinut crema incepem sa asamblam tortul.
Luam o tava rotunda de tort cu diametrul de 26 cm si peretii detasabili. Punem primul nivel de blat in tava si cu o pensula intindem jeleul de zmeura pe toata suprafata.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Peste stratul de jeleu, urmeaza cel de al doilea nivel al blatutui de tort, peste care punem toata crema de sampanie obtinuta si nivelam frumos cu o spatula..
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Peste crema de sampanie punem ultimul nivel de blat, apasam putin cu mana, punem o folie de celofan pe suprafata tortului si peste puteti pune un fund de lemn, sau ceva mai greut pentru a se fixa bine tortul. Tortul il vom pune in frigider pana a doua zi.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
A doua zi scoatem tortul din frigider, indepartam folia de la suprafata, inlaturam cadranul tavii (atentie sa nu crapati tortul, cand inlaturati cadranul, ar fi de preferat sa trageti inainte de a scoate cadranul cu un cutit de jur imprejurul tortului, pentru a se desprinde usor).
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Dupa ce ati scos tortul din tava, si l-ati pus pe un platou, incepeti sa-l imbracati in frisca de jur imprejur si deasupra.
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Cu un sptit puteti orna cu frisca dupa bunul plac si puteti incepe sa adaugati in décor si fructele de padure spalate si scurse foarte bine in prealabil. Daca doriti puteti sa mai radeti si putina ciocolata alba deasupra si sa-l pudrati peste fructe cu zahar pudra (eu m-am oprit pentru decor doar la frisca si fructe).
Astea fiind zise si … facute, avem un tort demential, FINUTZ si sublim. Este minunata combinatia de frisca, fructe de padure si crema de sampanie. Spre uimirea mea blatul a fost minunat, la inceput am avut impresia ca va fi sec si neinsiropat, insa a fost minunat, si-a tras din crma umiditate suficienta. Daca insa iubiti blaturile mai umede puteti sa insiropati putin blaturile cu un amestec de apa zahar si sampanie (nu este obligatoriu).
Pe langa ca arata foarte bine si este foarte gustos, este si foarte simplu de facut. Pofta buna!!
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie
Tort cu fructe de padure si crema de sampanie

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Fill out this field
Fill out this field
Te rog să introduci o adresă de email validă.
You need to agree with the terms to proceed

Mai multe rețete, referitor la ,
Meniu