Iată o rețetă simplă pentru mămăligă cu brânză și smântână:

Ingrediente:
1 cană de făină de porumb (malai)
4 căni de apă
1 linguriță de sare
200g brânză (poate fi brânză de vaci, telemea sau orice altă brânză preferată)
150g smântână
Opțional: unt pentru uns

Mod de preparare:
Adăugați apa și sarea într-o oală și lăsați să fiarbă.

Când apa începe să fiarbă, începeți să adăugați treptat făina de porumb în ploaie, amestecând în mod constant pentru a evita formarea de cocoloașe.

Redu focul la minim și gătește mămăliga timp de aproximativ 20-30 de minute, amestecând din când în când, până când mămăliga devine densă și se desprinde ușor de pe pereții oalei.

Îndepărtați mămăliga de pe foc și acoperiți-o pentru a se mai îngroșa puțin în timp ce pregătiți brânza și smântâna.

Într-un bol mic, amestecați brânza cu smântâna până obțineți o pastă omogenă.

Serviți mămăliga caldă, porționați-o în farfurii, adăugați amestecul de brânză și smântână deasupra și, dacă doriți, adăugați o bucată de unt pe fiecare porție.