Ficăței cu sos de maioneză și garnitură de cartofi trași în ulei (Wedges)

Dacă îți place, distribuie și prietenilor tăi!

  1. Rețete Gourmandine
  2. Mancaruri diverse
  3. Ficăței cu sos de maioneză și garnitură de cartofi trași în ulei (Wedges)

Ficăței cu sos de maioneză și garnitură de cartofi trași în ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ingrediente:
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

1kg ficatei de pasare
Lapte, cat sa acopere ficateii (eu am folosit 250ml lapte)
125g unt pentru prajit ficateii
Ulei pentru prajit ficateii

Pentru tavalit ficateii:
80g faina
Piper si sare, dupa gust
1 lingura boia dulce de ardei
1 lingurita zahar tos

Pentru ceapa calita:
2 cepe mari
Ulei pentru calit

Pentru maioneza:
1 galbenus crud
1 lingurita mustar
Sare
Ulei

Pentru sos:
5 linguri de maioneza
3 linguri smantana
10 catei de usturoi
Sare, dupa gust
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Pentru cartofi:
1kg cartofi
Sare si piper, dupa gust
1 lingura boia dulce de ardei
Ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Spalam si curatam ficateii dupa care ii punem la scurs intr-o strecuratoare.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Dupa ce s-au scurs de apa, punem ficateii intr-un castron, adaugam lapte cat sa-i acopere si ii lasam in lapte pentru 1 ora.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Intre timp, pana ce ficateii stau in lapte, trecem la pregatirea celorlalte necesare la reteta.
Cateii de usturoi ii curatam si ii dam pe razatoarea mica.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ceapa o curatam si o taiem pestisori.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Intr-o cratita punem ulei si adaugam ceapa. Lasam sa se caleasca pana devine usor rumenie.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Dupa ce ceapa s-a calit o punem intr-o strecuratoare pentru a se scurge surplusul de ulei.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Maioneza. Pentru prepararea maionezei punem intr-un bol 1 lingurita mustar, 1 galbenus crud de ou si un praf de sare. Amestecam cu o lingura de lemn, dupa care turnam ulei putin cate putin si amestecam repede intr-o singura directie, pana obtinem cantitatea de maioneza dorita (in cazul nostrum 5 linguri).
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Sosul de maioneza. Dupa ce avem ingredientele necesare pentru a prepara sosul, incepem sa-l pregatim. Intr-un bol punem 5 linguri maioneza, adaugam 3 linguri smantana, usturoiul dat pe razatoare si condimentam cu sare dupa gust. Amestecam bine si am obtinut sosul.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Faina condimenntata prin care tavlim ficateii
Punem faina intr-o farfurie, adaugam boiaua dulce de ardei, zaharul si condimentam cu sare si piper dupa gust. Amestecam pana se incorporeaza bine toate ingredientele.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Dupa 1 ora de stat in lapte, punem ficateii la scurs intr-un strecurator.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Dupa ce s-au scurs bine, ii trecem prin faina amestecata cu condimente, astfel incat sa fie acoperiti pe toate partile cu faina..
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Intr-o cratita punem la incins untul si putin ulei si adaugam ficateii trecuti prin faina condimentata. Prajim ficateii amestecand continu pentru a se praji pe toate partile, putem chiar sa ii zdrobim putin, darn u exagerat. Aproximativ 4-5 minute ii tinem la prajit, nu mai mult pentru ca se intaresc, dar atentie nici sa nu ramana cruzi..
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Dupa ce s-au prajit, scoatem ficateii intr-o strecuratoare sa se scurga surplusul de ulei si ii saram, dupa gust.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Dupa ce avem toul pregatit, punem ficateii intr-un castron – atentie nu lasam ficateii la racit, lucram repede cu ei.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Turnam peste ficateii prajiti sosul de maioneza preparat, in prealabil.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Peste sos adaugam ceapa calita.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Asa arata castronul din laterala. Daca pregatiti reteta pentru o masa mai importanta, puteti folosi un castron transparent, arata mult mai bine ca prezentare.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Dupa ce am pus in catron ficateii, sosul si ceapa, obligatoriu vom acoperii castronul cu o farfurie si lasam la odihnit pentru 10 – 15 minute, dupa care ii putem servi. Aceasta reteta este DELICIOASA. Nu va puteti imagina cat de gustosi sunt, va recomand sa-i incaercati cat mai repede, nu o sa va mai saturati de ei. Langa acesti ficatei am pregatit si o garniture de cartofi trasi in ulei.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Cartofii trasi in ulei
Curatam si spalam cartofii.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Punem cartofii la fiert intr-o oala cu apa si adaugam o lingurita de sare. Lasam sa fiarba 10 minute.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Dupa 10 minute scoatem cartofii intr-un strecurator.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Taiem cartofii pe lung in 4.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Intr-o cratita punem foarte putin ulei la incins, adaugam cartofii, condimentam cu sare si piper dupa gust, adaugam si boiaua dulce de ardei, amestecam si ii lasam la prajit pana devin usor aurii.
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Dupa ce s-au prajit, ii scoatem intr-un strecurator si ii servim alaturi de minunatii ficatei cu sos de maioneza. Mmmm….. o reteta de te lingi pe degete!!!
Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Ficatei cu sos de maioneza si garnitura de cartofi trasi in ulei

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Fill out this field
Fill out this field
Te rog introdu o adresă email validă.
You need to agree with the terms to proceed

Mai multe rețete, referitor la , ,
Meniu