Ingrediente:
500 g făină
1 plic drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
250 ml lapte cald
100 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
2 ouă
100 g unt, topit și răcit
200 g fructe confiate (stafide, caise, cireșe etc.)
Coaja rasă de la o lămâie
Un praf de sare
Mod de preparare:
Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolvă drojdia în 50 ml de lapte cald cu o linguriță de zahăr și las-o să stea timp de 10 minute până când se formează spumă. Dacă folosești drojdie uscată, amestec-o direct în făină.
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea și zahărul vanilat. În mijlocul făinii, fă o adâncitură și adaugă drojdia activată (sau drojdia uscată).
Adaugă zahărul, coaja de lămâie, ouăle și laptele cald rămas. Începe să frămânți aluatul. Treptat, adaugă untul topit și continuă să frămânți până când obții un aluat elastic și omogen.
Fructele confiate pot fi tăiate în bucăți mai mici dacă sunt prea mari. Încorporează fructele confiate în aluat, asigurându-te că sunt distribuite uniform.
Dospirea aluatului:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1-1.5 ore sau până când își dublează volumul.
Formarea chiflelor:
Împarte aluatul dospit în bucăți egale și formează chifle rotunde. Așază chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a permite creșterea.
A doua dospire:
Acoperă tava cu un prosop și lasă chiflele să dospească încă 30 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. După a doua dospire, unge chiflele cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie.
Coace chiflele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când sunt aurii și bine coapte. Lasă chiflele să se răcească pe un grătar înainte de a le servi.
Chiflele dulci cu fructe confiate sunt perfecte alături de o ceașcă de ceai sau cafea, și pot fi savurate atât calde cât și reci. Poftă bună!