Ciorba radauteana
March 19, 2009
Ingrediente:
6 pulpe de pui (600g)
3 morcovi potriviti
2 pastranaci potriviti
130g telina
2 ardei capia
1 ceapa mare
7 catei de usturoi
Patrunjel verde tocat marunt
3 galbenusuri
200g smantana
Sare si piper dupa gust
30- 50ml otet (aici cantitatea este la aprecierea fiecaruia dupa plac)
Mod de preparare:
Incepem cu legumele si zarzavaturile. Curatam ceapa, morcovii, pastranacii si telina. Indepartam cotoarele ardeilor si inlaturam samburii. Apoi spalam toate legumele sub jet de apa.
Curatam cateii de usturoi si ii dam pe razatoarea mica.
Patrunjelul verde il spalam bine si il tocam foarte marunt.
Pulpele de pui le curatam si le spalam.
Intr-o oala, punem 4 litrii de apa si adaugam pulpele de pui.
Peste pulpe punem si ceapa, morcovii, pastranacii, telina si ardeii capia.
Condimentam cu sare dupa gust si lasam sa fiarba timp de 45 minute sau pana ce atat carnita cat si legumele sunt fierte.
Dupa 45 minute, totul este fiert, asa ca scoatem atat legumele cat si carnita intr-o strecuratoare si le lasam la scurs. Oala cu supa o tragem de pe foc pana pregatim legumele, zarzavaturile si carnita.
Dupa ce s-au scurs si racit putin, tocam morcovii in cubulete mici.
Ardeiul capia il decojim neaparat si il taiem deasemenea cubulete.
Ceapa, pastranacii si telina le punem intr-un castron si le pisam cu blenderul vertical pana obtinem un piure.
Carnita dupa ce este scursa si racita putin (atat cat san u ne arda la mana), o desfacem de pe oase si incepem sa o rupem fasiute mici asa cum am facut eu sau o taiem cubulete.
Din supa in care au fiert carnea si legumele punem intr-un bol 350 ml supa.
In alt bol punem 3 galbenusuri, le frecam bine cu o lingura de lemn.
Peste galbenusuri adaugam smantana si amestecam, pana la omogenoizare.
In compozitia rezultata adaugam usturoiul dat pe razatoare, amestecam din nou.
In aceasta compozitie adaugam supa pe care am oprit-o (cei 300ml) si amestecam pana se omogenizeaza complet.
Cand avem totul pregatit, punem din nou pe foc oala cu supa in care au fiert carnita si legumele. Adaugam in supa piureul obtinut din ceapa, telina si pastranaci si amestecam.
Adaugam in supa si carnita scoasa de pe oase si maruntita.
Mai adaugam si morcovii si ardeii taiati cubulete. Si amestecam.
Peste acesta ciorbita formata, adaugam compozitia din galbenusuri si smantana si amestecam.
Condimentam cu sare si piper dupa gust, ii mai dam un clocot, dupoa care tragem oala deoaparte si adaugam otetul.
Presaram deasupra patrunjel proaspat tocat, amestecam si ciorbita este gata.
Este o ciorba delicioasa, merita sa o incercati macar o data pentru a decide apoi daca este sau nu pe placul si gustul dumneavoastra. Pofta buna!!
Retete dupa cuvinte cheie: ciorba • Ciorba radauteana • radauti
27 Voteaza !
Reteta publicata in categoria: Supe, ciorbe si borsuri | 
Printeaza reteta
|
41 Responses to “Ciorba radauteana”
Excelenta ciorbita! Mi-a iesit minunat, cu exceptia smantanii care s-a “branzit” in momentul cand am mai pus-o la un clocot. Data viitoare am s-o adaug la sfarsit. Sau am sa caut smantana mai buna. (?)
By Corinne on Mar 26, 2009
Salut! Tocmai am facut si eu ciorba conform instructiunilor si a iesit excelenta! Multumesc mult!
By Anuta on Mar 27, 2009
Ma bucur mult draga Corinne ca ti-a placut ciorbita. Supica aia pe care o opresti in prealabil si o amesteci cu smantana si galbenusurile tocmai rolul asta l-ar avea sa nu fie prea calda si sa nu branzeasca smantana, dar asa cum ai spus si tu poti incerca si prin a adauga smantana la sfarsit. Te pup si te mai astept in vizita!!!
By iulia on Mar 30, 2009
Anuta draga mea, sunt incantata ca ti-a reusit reteta si ca ti-a placut. Te mai astept in vizita!! Te pup!!!
By iulia on Mar 30, 2009
As vrea sa iti multumesc pentru retetele extraordinare pe care le impartasesti cu noi! Am gatit aceasta ciorba joi! Astazi vreau sa o fac din nou! Mi-a iesit foarte buna! Este singura ciorba care s-a mancat pana la ultimul polonic.
Am o singura intrebare (daca se poate); ai lucrat in domeniu’? Pentru ca felul in care prezinti o reteta imi provoaca o ploaie abundenta … 
in gura! Te pup si te astept cu alte bunatati!
By Adriana on Apr 8, 2009
Salut!
Tocmai am terminat de savurat ciorbita! Am mai ochit o reteta dar o sa o incerc maine! Cea cu paste, branza, ciuperci si sos de rosii. Te pup si iti urez o seara buna!
By Adriana on Apr 8, 2009
Draga Adriana, ma bucur tare mult ca ai incercat reteta si ca va placut atat de mult!! Nu am lucrat in domeniu, am inceput totul de la un aparat de fotografiat pe care mi l-am luat si cu care am inceput sa fac poze, asa mi-a venit ideea sa pozez ceea ce se gatea in casa…. si uite asa am inceput sa si gatesc, pentru ca pana acum aproape un an, de cand am inceput acest blog, gatea mama si nu eu. Te pup Adriana si te mai astept!!
By Iulia on Apr 9, 2009
Adriana, reteta pe care vrei sa o incerci e tare bunutza, spor la treaba si sa-mi dai de stire cum ti-a reusit!! Te pup si o saptamana frumoasa iti doresc!!
By Iulia on Apr 9, 2009
Si usturoiul cand il punem? incerc chiar acum!
By gabi on Jun 30, 2009
Gabi, usturoiul il pui mai intai in compozitia de oua cu smantana, dupa care adaugi totul in oala. Urmareste cu atentie pasii retetei ca este precizat momentul in care trebuie sa adaugi usturoiul. Spor la treba si astept sa-mi spui cum a fost!! Te pup!!
By iulia on Jul 1, 2009
doamne!!!cred ca am ajuns in raiul mancarilor…ador locul asta sper sa nu se mai tremine nici o data retetele Dv. …nu ma judecati gresit am 43kg dar sunf foarte pofticioasa
si ador si reteta asta de abea astept sa o fac am macat ceva asemanator la mare(ma indragostisem asa de tare de supa aia incat 1 saptamana cat am fost acolo nu mancam decat supa de pui de dimineata pana seara)…
si apropo…are ceva daca in loc de copanele folosesc piept de pui?:)
By nico on Jul 5, 2009
Nico, ma bucur mult ca iti plac retetele de pe site. poti folosi orice carnita de pui in loc de pulpe. Spor la treba si sper sa iti placa ciorbita!! Te pup!!
By iulia on Jul 9, 2009
Buna ! Abia astept sa fac si eu supa, doar ca aici unde locuiesc eu nu am pastarnac sau telina si sotului nu-i place supa acra sau ciorba cu otet, asa cum o facem noi in romania.
O sa o incerc neaparat sa vad daca-i place !
In rest, felicitari pt minunatul website.
By catalina kolker on Aug 2, 2009
Catalina, iti multumesc mult oentru aprecieri, sper ca in final sa-i placa sotului…ciorbita a la Romania!! Te pup si te mai astept!!! O saptamana frumoasa iti doresc!!
By iulia on Aug 4, 2009
Buna!Nu stiu de ce a esit un pic amara daca poti sa-mi spui e tare,in rest e simplu daca este cineva sa te ajute.e perfect nu ma asteptam,te salut.felicitarile mele
By strachinariu lucian on Aug 6, 2009
acum o gatesc si eu sper sa iasa .numai ca eu nu am avut radacina de telina.am pus niste frunze pt gust pe care le voi arunca.are ceva?
By crisvaly on Aug 10, 2009
Draga Lucian, amara in mod normal nu avea de ce sa iasa, probabil a iesit amara din cauza unui zarzavat, cateodata telina are un gust amar… Un week-end frumos iti doresc si te mai astept in vizita!!
By iulia on Aug 15, 2009
Crisvaly, este foarte bine cum ai procedat, sper sa-ti fi placut ciorbita!! Un week-end frumos iti doresc!!
By iulia on Aug 15, 2009
Am facut ciorba radauteana si, desi sunt incepatoare in aceasta “meserie”, a iesit perfect dupa indicatiile tale pas cu pas. Sincere felicitari. O mica precizare: cantitatea de otet recomandata mi s-a parut prea multa. Ciorba era foarte buna si fara otet, sau cu o cantitate mult mai mica. La cat mai multe retete noi si gustoase!
By Patricia on Dec 7, 2009
A facut-o azi nevasta mea. Exceptionala ciorba. Am mancat-o pe nerasuflate.
By iani66 on Dec 13, 2009
Patricia, ma bucur ca ai incercat reteta si ca ti-a reusit!!
Otetul, se poate sa fie prea mult pentru unele persoane, sunt gusturi si gusturi, sau cum spui tu poate fi exclus, oricum ma bucur ca ti-a placut ciorbita!! Te pup si te mai astept in vizita!!
By iulia on Dec 19, 2009
Iani66, felicitari sotiei tale pentru reusita retetei!! Ma bucur ca a fost pe placul vostru!! Un week-end frumos va doresc si te mai astept in vizita!!
By iulia on Dec 19, 2009
Şi mie mi-a ieşit!
Mulţumesc, dragă Iulia pentru reţetele tale excepţionale! 
By Loredana on Dec 21, 2009
Loredana, felicitari pentru reusita retetei!! Sarbatori fericite, cu multa liniste si bucurii!! Te pup si te mai astept in vizita!!
By iulia on Dec 24, 2009
I-am facut o surpriza placuta sotului meu, cu aceasta delicioasa ciorba! Chiar si eu care nu sunt mare amatoare de ciorbe, am fost extaziata.Bunaaaaaaa!
By Dana on Feb 2, 2010
Felicitari Dana pentru reusita retetei!! Ma bucur ca ti-ai surprins placut sotul cu aceasta ciorbica!! O saptamana frumoasa iti doresc si te mai astept in vizita!!
By iulia on Feb 10, 2010
Arata foarte bine ciorbica ta si pare si gustoasa. Imi place mult site-ul, este foarte util si as vrea sa incerc si eu aceasta ciorba.
am vazut ca smantana i s-a branzit corinei cand a pus-o in ciorba. Daca las sa se raceasca supa oprita pe care o voi pune peste smantana si apoi torn compozitia de smantana si ou in oala mare, nu se mai branzeste cand da in ultimul clocot? Pupici
By Andreea on Mar 16, 2010
Andreea, imi pare rau ca nu am putut sa-ti raspund mai repede, dar poate iti v-a fi de folos pe viitor.
Sincer sa-ti spun si eu am patit de cateva ori sa mi se branzeasca smantana pusa in ciorbita, iar alte ori imi iesea perfect, …cum mi-a fost norocul
Dar am incercat sa folosesc in unele cazuri smantana dulce, lichida in loc de smantana fermentata, am inteles de la alte fete ca ar fi mult mai putin probabil sa se branzeasca si drept sa-ti spun nu mi s-a mai branzit, incearca si tu, poate reusesti. Pupp si te mai astept in vizita!!
By iulia on Mar 29, 2010
Buna Iulia. Nicio problema ca nu ai reusit sa raspunzi mai devreme. Deja am incercat ciorbita si a iesit delicioasa. Nu am avut probleme cu smantana. Am urmat intocmai pasii tai, iar smantana am amestecat-o cu supa oprita si racita. Cu siguranta te voi mai vizita. Acum incerc reteta de pasca. Aluatul e la dospit. Te pup si eu
By Andreea on Apr 3, 2010
Andreea, ce bine ca ti-a reusit ciorbita!! Sper ca si Pasca sa fie inca o reteta bifata de tine cu succes!! Te pup si iti doresc un Paste fericit alaturi de toti cei dragi tie!!
By iulia on Apr 3, 2010
Astazi cautam pe net ce sa mai fac de mancare si sincer m-ai convins cu aceasta ciorba…vreau sa o incerc astazi…revin cu rezultatul.pupici
By Maslinutza on Apr 17, 2010
Maslinutza, ma bucur ca ai ales sa gatesti aceasta ciorbita, sper sa fi fost pe gustul tau! O Duminica placuta iti doresc!
By iulia on Apr 18, 2010
arata minunat! : Roll: am sa o fac si astazi!sper sa imi iasa!
By marina on Apr 25, 2010
buna, super reteta, prima data am mancat facuta de o super bucatareasa si d aunci o fac de cate ori pot …la tine arata ffff bine imi lasa gura apa,insa am o intrebare, am inteles ca secretul acestei ciorbe consta n acest dres la sfarsitul cirobei cu smantana.Mie imi iese buna dar nu e asa cremoasa cum am mancat eu prima data.Am vazut la tine ca mai dai in clocot ink o data ,eu stiam ca se toarna smantana la sf si nu se mai da in clocot(fara a se amesteca) tocmai sa iasa consistenta care trebuie acestei supe….spune-mi tu cum crezi ca e mai bine?…astept raspuns ms…aaa si felicitari pentru blog e super,am printat niste retete si o sa ma apuc sa le fac…
By geany_na on May 20, 2010
imi cer scuze ptr greseli sunt la servici si am scris pe fuga…
By geany_na on May 20, 2010
Marina, sper si eu sa-ti fi iesit ciorbita si sa fi fost pe gustul tau!!O saptamana frumoasa iti doresc!!
By iulia on Jun 6, 2010
Geany_na, eu o dau in clocot, insa nu este obligatoriu, nu am un secret anume pentru nici o reteta, le prepar si gata… nu respect anumite “cutume” in bucatarie, au fost dati in care am incercat retete care aratau impecabil iar cand le-am incercat intocmai au iesit aiurea… drept sa-ti spun le sucesc si le invartesc cum cred eu ca e mai bine pe moment
. Spor la gatit si o saptamana frumoasa iti doresc!!
By iulia on Jun 6, 2010
Salut, vreau si eu sa incerc ciorba radauteanu. Are ceva daca pun piept de pui in loc de pulpe?
By Adi on Jun 12, 2010
Adi, poti folosi orice parte a puiului doresti, Spor la gatit si un week-end frumos iti doresc!!
By iulia on Jun 12, 2010
Salut, am facut astazi a doua oara aceasta ciorba si mia iesit excelent.
Fetelor care aveti probleme cu smintina, eu folosesc smintina de casa cumparata de la piata si imi iese perfect, aia de la magazin se brinzeste.
Merci mult pentru aceasta reteta e foarte buna ciorba
By Adi on Jun 24, 2010
Nici eu nu am cantarit la gram legumele si pulpele insa a iesit o minune!
Multumim pentru reteta!
By Gherasim Alexandra on Jul 24, 2010