Ciocolata de casa
January 31, 2010
Ingrediente:
In aceasta ciocolata eu am adaugat nuca de cocos si miez de nuca prajit, important este faptul ca puteti sa adaugati si alte ingrediente cum ar fi stafide, coaja de portocala confiata, migdal, alune, biscuiti sau orice altceva va mai trece prin cap si va place…
Pentru stratul de ciocolata cu cacao:
350g zahar tos
100ml apa
100g unt
250g lapte praf Dr.Oetker
40g cacao Dr. Oetker
2 fiole esenta de rom Dr. Oetker
Pentru stratul de ciocolata alba cu nuca de cocos:
350g zahar tos
100ml apa
100g unt
250g lapte praf Dr.Oetker
2 fiole esenta de rom Dr. Oetker
50g nuca de cocos
Pentru stratul de ciocolata cu cacao si miez de nuca:
350g zahar tos
100ml apa
100g unt
250g lapte praf Dr.Oetker
40g cacao Dr. Oetker
2 fiole esenta de rom Dr. Oetker
300g miez de nuca prajit
Mod de preparare
Pentru inceput, tapetam o tava cu hartie de copt, rasturnam samburii de nuca in tava, ii imprastiem uniform, introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam samburii la rumenit, la foc iute, pentru cateva minute (ATENTIE, supravegheati sa nu ii ardeti). Cand au prins o culoare rumena ii scoateti din cuptor, iar cu lama unui cutit ii maruntiti putin, nu foarte mult. Dupa ce i-ati maruntit ii puneti intr-o strecuratoare pentru a cerne pielitele ce se desprind de pe samburi.
Luam o tava, o ungem cu unt si o acoperim complect cu o folie alimentara.
Acum putem incepe sa pregatim straturile de ciocolata.
Stratul de ciocolata cu cacao.
Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.
Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.
In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.
Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut primul strat de ciocolata.
Luam tava pe care am unso in prealabil cu unt si am tapetato cu folie alimentara, si turnam compozitia obtinuta in tava. Avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa se intareasca aproximativ 20 – 30 minute.
Dupa ce primul strat al ciocolatei s-a intarit, incepem sa pragatim cel de-al doilea strat.
Stratul de ciocolata alba cu nuca de cocos.
Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.
Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.
In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.
Peste aceasta compozitie adaugam nuca de cocos, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut si cel de-al doilea strat de ciocolata.
Luam tava in care am pus primul strat de ciocolata si turnam peste, cel de-al doilea strat, stratul din ciocolata alba cu nuca de cocos. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa se intareasca aproximativ 20 – 30 minute.
Dupa ce s-a intarit si cel de-al doilea strat de ciocolata, incepem sa pragatim cel de-al treilea strat .
Stratul de ciocolata cu cacao si miez de nuca.
Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.
Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.
In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.
Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta si amestecam din nou pana la omogenizare.
In final, mai adaugam in aceasta compozitie miezul de nuca, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut si cel de al treilea strat de ciocolata.
Luam tava in care am pus primele doua straturi de ciocolata si turnam peste cel de al treilea strat, stratul din ciocolata cu cacao si miez de nuca. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform.
Lasam ciocolata la intarit vreo 2-3 ore, dupa care scoatem ciocolata din tava, prin rasturnare (daca nu vrea sa iasa usor, de jur imprejurul ei, treceti cu lama unui cutit), apoi o intoarceti din nou cu partea cu miez de nuca in sus. Se serveste cu pofta insa, atentie, in cantitati mai mici.
Retete dupa cuvinte cheie: ciocolata • ciocolata alba • ciocolata cu cacao • ciocolata de casa • nuca de cocos
8 Voteaza !
Reteta publicata in categoria: Dulciuri, retete cu alte dulciuri | 
Printeaza reteta
|
38 Responses to “Ciocolata de casa”
wow….superba combinatie…ce minuni se pot face dintr-o reteta asa simpla . prezentarea e de nota 10 cu multe stelute…..
By margret on Jan 31, 2010
wow, arata pur si simplu fantastic! felicitari! imi place maxim blogul tau!:D
By diamond on Jan 31, 2010
Arata fenomenal, mai ales fundita cu care le-ai aranjat. Este atat de moale cicolata de ai putut face sferele acelea??
By Simona on Jan 31, 2010
Super prezentare!
By miha on Jan 31, 2010
Draga iulia,nu te dezici nici de data asta! e arta in tot ceea ce faci!si fotografiile astea…
By mihaela idriceanu on Jan 31, 2010
am descoperit de putin timp acest site sinte-ti fenomenale dragelor multumesc de retete ,am facut deja citeva
violeta Las Vegas
By violeta on Feb 1, 2010
Intr-adevar, arata foarte bine. Cu ce ai taiat-o asa rotunda?
Multumesc.
By Lumi on Feb 6, 2010
Buna,
Poti sa ne spui la ce foc ai fiert tu siropul 15 minute? Pentru ca in 15 minute, la foc mic, cele 350g de zahar in doar 100 ml de apa se recristalizeaza. Am incercat, intocmai ca in reteta ta, iar rezultatul a fost un esec total
Merci
By charlie on Feb 6, 2010
Margret, iti multumesc pentru aprecieri!! Puppppp!
By iulia on Feb 7, 2010
Multumesc, Diamond, ma bucur tare mult ca iti place!! Pup si te mai astept in vizita!!
By iulia on Feb 7, 2010
Simona, ma bucur ca iti place ciocolata, nu, nu pot spune ca este chiar atat de moale, i-am dat forma cilindrica folosindu-ma de niste inele de inox pe care le folosesc si la taiat aluatul pentru gogosi. Uite daca intri in link-ul asta si cauti poza o sa-ti dai seama despre ce inel vorbesc http://gourmandine.ro/retete-aluaturi-dulci/gogosi-aromate/ Puppp!! Si te mai astept!!
By iulia on Feb 7, 2010
Multumesc, Miha!!! Pup!!!
By iulia on Feb 7, 2010
Mihaela, ma bucur ca iti place cum arata!! Pup si te mai astept in vizita!!
By iulia on Feb 7, 2010
Violeta, ma bucur tare mult ca iti place site-ul!! Spor la retete daca le incerci!! Te pup si te mai astept in vizita!!
By iulia on Feb 7, 2010
Lumi, am taiat ciocolata folosind niste inele de inox, pe care le folosesc si la taiat aluatul de gogosi, le folosesc sa dau forma cilindrica garniturilor, cum ar fi orezul, cartofi piure… le-am luat de la Metro! Uite daca intri in link-ul asta si cauti poza o sa-ti dai seama despre ce inel vorbesc http://gourmandine.ro/retete-aluaturi-dulci/gogosi-aromate/ Pup si te mai astept in vizita!!
By iulia on Feb 7, 2010
Charlie, vina este in totalitate a mea ca nu ti-a reusit reteta.
Apa cu zaharul trebuie fierte 5 minute, pana ce se transforma in sirop, am scris din greseala 15 minute si apoi vad ca l-am luat in brate pe 15 si l-am copiat in toata reteta cap coada.
Daca mai incerci, fierbi 5 minute, ideea este ca zaharul trebuie sa se dizolve in apa.
Imi cer mii de scuze!! Un week-end frumos iti doresc!!
By iulia on Feb 7, 2010
Buna seara,
Imi plac retetele tale, sunt super. Keep up the good work! Iar ” mitzii” tai sunt draguti tare.
As vrea sa stiu daca ai retete pentru dulciuri mai ” light”. De exemplu, cu mai putin unt si zahar. Si te-as mai ruga sa tii cont si de faptul ca vine postul Pastelui si
sa postezi si niste recipes vegetariene.
Multumesc.
By laura on Feb 11, 2010
si reteta si pozele sunt extraordinare !
ai vrea sa facem schimb de blog-uri,eu te-am trecut deja pe blogul meu.multumesc si felicitari inca o data.
By pansy on Feb 15, 2010
Laura, mulumesc pentru aprecieri!! O sa incerc ca intre viitoarele retete pe care le voi posta sa cuprind si retete de post si eventual mai putin calorice. Multumesc mult pentru vizita, o saptamana frumoasa iti doresc!!
By iulia on Feb 15, 2010
Pansy, o sa te adaug in lista mea de link-uri. Multumesc pentru vizita!! Te pup si te mai astept!!
By iulia on Feb 15, 2010
arata superb, i-mi place foarte mult, inca n-am facut niciodata cioco de casa ,dar cred ca am sa fac dupa reteta aceasta
pup…
By Anstasia on Feb 22, 2010
Draga Iulia, multumesc pt retetele tale de la care mereu ma inspir de cand am descoperit site-ul tau. Am facut ciocolata de casa, delicioasa, cu stafide si nuci. Iti trimit pozele pe mail pe care te rog sa le postezi la rubrica dedicata retetelor incercate de alte persoane. Iti doresc toate cele bune si asteptam noi retete.
By Cristina A. on Mar 12, 2010
Ananstasia, este tare buna ciocolata de casa!! Spor la gatit!!
By iulia on Mar 13, 2010
Cristina, ma bucur tare mult ca incerci retete de pe acest site!! Felicitari pentru reusita retetelor! Am primit pozele de la tine, o sa le postez cat de repede pot!! Te pup si te mai astept in vizita!! Un weekend frumos iti doresc!
By iulia on Mar 13, 2010
FELICITARI!!!
Sunt uimita de eleganta acestor retete!!! M-am uitat mai toata ziua pe retete si parca imi vine sa dau fuga in bucatarie sa ma apuc si eu de “prajiturit”. Prima incercare va fi Prajitura Desteapta, sper sa imi reuseasca si sa fie cat mai curand.
Felicitari !!!
By oana on Mar 17, 2010
draga Iulia, am venit sa te intreb daca se poate folosi aceasta ciocolata alba la elemente de decor pentru torturi, figurine diverse, sau e prea moale si se prinde greu dupa ce e topita, am problema cu ciocolata alba, la noi nu se gaseste din aia care e buna pentru decor nu se topeste uniform si am incercat diverse metode si tot nu e buna la nimic, merge doar pentru creme ca se poate dilua cu lichide cand o topesc
am gasit recent o firma de cioco alba care e buna la topit, dar e scumpa rau 
By Anastasia on Mar 18, 2010
Oana, multumesc mult pentru aprecieri! Spor la gatit si un Paste fericit iti doresc, alaturi de toti cei dragi tie!! Puppp!
By iulia on Mar 29, 2010
Anastasia, eu nu am folosit reteta asta de cioolata pentru decor, de intarit se intareste repede, incearca eventual dintr-o cantitate mai mica si iti vei da seama daca se comporta cum iti doresti sau nu. Puppp!!
By iulia on Mar 29, 2010
Am facut-o si eu de Paste si mi-a iesit super. Am facut-o doar cu 2 stratuti :cel cu nuci si cel alb.Mi s-a intarit foarte repede si am putut-o taia foarte usor.Multumim pentru reteta.
By sanda on Apr 9, 2010
Buna, as vrea sa incerc si eu reteta dar inainte de asta, as vrea sa te intreb daca tu crezi ca laptele praf folosit va influenta in vreun fel rezultatul. Ma gandeam sa folosesc lapte praf Raraul pt ca am auzit ca ar fi cel mai bun pt ciocolata de casa. Mulumesc.
By Cris on Apr 11, 2010
Sanda, felicitari pentru reusita retetei!! Pupp si o saptamana frumoasa iti doresc!!
By iulia on Apr 12, 2010
Cris, am auzit pe la unele fete discutii cum ca laptele praf ar avea ceva influenta in rezultatul final al retetei, dar sincer sa-ti spun nu stiu sigur pentru ca nu am incercat cioco decat cu lapte praf Dr. Qetker, deci nu stiu cum se comporta celelalte marci de lapte praf… dar daca tu ai marca respectiva de lapte praf, eu te sfatuiesc sa faci cu ea cioco, pentru ca nu vad ce ar putea fi chiar atat de rau. Spor la gatit!! Pupp si te mai astept in vizita!!
By iulia on Apr 12, 2010
Buna, revin cu o intrebare, daca o sa ai timp sa-mi raspunzi (si daca nu te-am plictisit deja). Cum imi dau seama cand e gata siropul acela de apa cu zahar? Am incercat si eu reteta dar bineinteles ca mi-a iesit un fel de Nutella. E fantastica la gust, dar voiam sa o pot taia patratele sa o impart cu altii, nu sa o mananc (doar eu!!) cu lingurita
). Asadar, e vreun test pt a stabili consistenta potrivita pt sirop? multumesc mult.
By Cris on Apr 30, 2010
Cris, imi cer mii de scuze ca nu am putut sa-ti raspund mai repede, nu ma deranjezi cu nici o intrebare, insa la mine timpul e de vina, parca nu imi mai ajunge… siropul il fierbi 5 minute, pana isi schimba culoarea putin, ma mir ca tie ti-a iesit ca o Nutella, mie mi s-a intarit foarte repede… sincer, nu stiu de ce nu ti se intareste cioco, nu am nici un secret decat ceea ce am scris in reteta…
O saptamana frumoasa iti doresc!!
By iulia on Jun 7, 2010
Buna Iulia,imi place tare mult acest site si am incercat o gramada de retete,sunt exceptionale.Ma bucur ca te am gasit.Te pup si multa bafta in continuare.
By cami on Jul 11, 2010
deci da… astazi am descoperit site-ul si nu ma mai dezlipesc. nu sunt o mare bucatareasa, dar sunt o mare gurmanda. Iulia, you rock! tu nu gatesti, faci arta!
o sa incerc ciocolata de casa, dar nu am mari sperante ca se va intari. niciodata nu mi-a iesit… desi la gust e f buna.
By Geanina on Jul 13, 2010
dEcI cHiaR ImI PlaCk ReTzEtHelE
=p~ =p~ =p~
Is SoOpErBE sHi CrEd K SuNt fOArTe ffOArTE GUStOaSE
cE’l MaI TaRe SIte de ReTzEtHe
SuCCes In CoNtInUaRe
pOOOp [:*]
By FlOreSiThA on Jul 27, 2010
Wow! Faci niste fotografii incredibil de frumoase. De fapt retetele tale sunt arta pura. Arata de nota 10. Felicitari!
Imi face placere sa gasesc oameni talentati, pasionati si atenti la detalii.
Obisnuiam sa fac doar ciocolata cu cacao dar acum ca am gasit aceasta reteta trebuie s-o incerc.
Oare cum d enu m-am gandit ca ciocolata o pot taia si rotund nu doar patrat?
Mult spor in continuare!
By Lia on Sep 1, 2010