Ingrediente:
Pentru aluat:
250g faina
120ml apa calduta
Un praf de sare
Pentru sirop:
2 litrii apa
Un praf sare
300g zahar
3 linguri miere
Coaja rasa de la o lamiae
2 fiole esenta de rom
2 pliculete zahar vanilinat
200g samburi de nuca
Mod de preparare:
Avem nevoie de samburi de nuci, pe care ii punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt, pe care ii dam la cuptor, la foc mic, pentru aproximativ 10 minute.
Dupa ce samburii de nuca s-au rumenit foarte usor, ii scoatem din cuptor si ii sfarama (nu foarte tare) cu un sucitor.
Dam coaja de la o lamaie pe razatoarea mica.
Intr-un castron punem faina, adaugam un praf de sare, apa si amestecam totul pana obtinem un aluat elastic, care nu se lipeste deloc de mana.
Suprafata pe care formam mucenicii, nu trebuie sa fie infainata (aluatul mie mi-a iesit foarte bine, nu a fost lipicios deloc, ca atare l-am putut lucra cu foarte mare usurinta.). Luam bucatele foarte mici de aluat, pe fiecare in parte, le rulam intre suprafata de lucru si podul palmelor pana obtinem un rulou de aproximativ 7cm si subtire. Din ruloul obtinut, formam un cerc, apoi il incolacim in forma de 8.
Toti mucenicii obtinuti ii punem la uscat pe o coala de hartie, pana a doua zi.
A doua zi, dupa ce s-au uscat putem sa-i preparam.
Intr-o cratita punem 2 litrii apa, adaugam zaharul tos, pliculetele de zahar vanilinat, un praf de sare si aducem la fierbere.
Cand incepe apa sa fiarba, adaugam in cratita si mucenicii si ii lasam sa fiarba pana se inmoaie (eu i-am fiert aproximativ o ora). In timpul fierberii amestecati din cand in cand in cratita sa nu se lipeasca mucenicii unii de altii.
Cand sunt suficienti de fierti, adaugam mierea, coaja rasa dxe la o lamiae, esentele de rom si nuca si amestecam. Daca va place scortisoara, puteti sa adaugati si scortisoara, eu nu am pus ca nu prea ma omor dupa ea. Mucenicii gatiti astfel, se pot servi atat calzi cat si reci.
Excelent arata!
pentru tine si apetisantul tau blog!
Iulia scumpo, ti-am daruit trei premii frumusele care te asteapta la mine pe blog
Pupici si un week-end excelent!
Dana draga, iti multumesc mult pentru cuvintele frumoase si premii. O sa trec sa le ridic!! Pupp!! Un weekend placut iti doresc!!
Pe langa faptul ca arata minunat, imi inchipui cat de buni sunt!
Abia astept sa fac saptamana viitoare!
Felicitari pentru toate retetele! E cel mai frumos blog culinar pe care l-am vazut!
Cristina, iti multumesc pentru aprecieri, ma bucur ca vrei sa incerci reteta de Mucenici Muntenesti. Spor la gatit si te mai astept in vizita!! Te pup!!
Cautam o idee de facut mucenici muntenesti fara sa fiu nevoita sa-i fac de mana (nu prea am timp liber) si am dat peste site-ul tau si am inceput sa citesc. Ce mi-a atras atentia, pe langa foarte apetisantele poze, sant micii ghiocei de care imi este asa de dor si pe care nu-i pot gasi in Canada. Oricum am luat reteta de mucenici moldovenesti si ii voi incerca. Daca vor fi la fel de buni cat sant de frumosi in poze vor fi un succes.
Draga Ruxandra, cat ma bucur ca iti place site-ul, iti multumesc mult pentru aprecieri si te mai astept in vizita! Sper ca reteta de Mucenici sa-ti fi reusit si sa fi fost pe gustul tau!! Un week-end frumos iti doresc!
EXCELENT blog! Felicitari! Totul este minunat: descrierea retetelor, imaginile sunt foarte frumoase, preparatele arata excelent. O artista desavarsita din toate punctele de vedere: culinar, arta foto, prezentare preparate, exprimare. Sunt de-a dreptul impresionata (cred ca se vede :)))) ). Succes in continuare!
Intr-adevar sunt foarte buni! Eu fac si muntenesti si moldovenesti, si in fiecare an mai aduc imbunatatiri – si la tine am gasit nuca usor rumenita. Eu mai pun si un praf de scortisoara si ies super!!!
Pupici si multumiri pentru ideile bune!
arata foarte bine, ii fac si eu imediat, ceilalti moldovenesti sunt in masina de paine la dospit. multumesc pentru superbele tale retete
super site-ul asta, o gramada de retete gustoase si usor de facut, datorita modulul in care sunt explicate fiecare etapa a prepararii…. bravo!!