Ingrediente:
Pentru aluat:
800 g faina
100 ml ulei
4 galbenusuri
25 g zahar tos
100 g smantana
300 ml lapte
3 plicuri zahar vanilinat Dr. Qetker
Un varf lingurita sare
1 plic drojdie uscata Dr. Qetker
Pentru umplutura:
500 g branza dulce de vaci
1 ou
100 g smantana
10 linguri zahar tos
3 pliculete zahar vanilinat Dr. Qetker
2 fiole esente rom Dr. Qetker
1 esenta lamaie Dr. Qetker
Optional, in functie de consistenta umpluturii 2-3 linguri gris
Mod de preparare:
Preparam maiaua – laptele, zaharul si faina le punem din cantitatile pregatite pentru aluat. Punem intr-un bol 100 ml lapte, 1 lingura de zahar, pliculetul de drojdie uscata si 2 linguri de faina. Amestecam totul, dam un praf de faina peste maiaua si lasam la dospit timp de 5 – 10 minute.
Luam un bol, punem in el 4 galbenusuri si le frecam cu zaharul tos.
Intr-un castron mai mare, punem restul de faina, sarea, zaharul vanilinat, smantana, ouale frecate cu zaharul tos, maiaua care am lasat-o la crescut, laptele ramas si uleiul. Se amesteca totul si se framanta un aluat elastic pe care il lasam la dospit 40 minute.
Intr-un bol incapator, punem branza dulce de vaci, smantana, zaharul tos, zaharul vanilinat, esentele de rom si de lamaie si 1 ou. Se amesteca toate ingredientele, pana la omogenizare. In cazul in care compozitia este lichida putem adauga in compozitie pentru a prinde consistenta 2-3 linguri de gris.
Dupa ce aluatul s-a dospit, il intindem pe masa – presarata cu putina faina – intr-o patura cu grosimea de jumatate de centimetru, si incepem sa il taiem in patratele de 10×10. Pe fiecare patratel punem cate o lingura de umplutura si apoi adunam colturile patratelului spre interior petrecandule cat se poate unul peste altul. Punem fiecare branzoaica – astfel formata – in tava unsa si tapetata cu faina dupa care introducem tava la cuptor pentru 40 minute, pana capata o crusta rumenie. Le putem servi calde sau reci, pudrate sau nu cu zahar pudra.
vreau sa te intreb referitor la aceasta reteta,nu pot pune toate incredientele de la aluat in masina de facut paine ,la framantat si dospit…asa-i mai comod.tu ce spui?
Mihaela, sigur ca poti sa pui ingredintele in masina de paine, pe vremea cand am pregatit branzoaicele, eu nu aveam masina de paine, acum cand am aproape toate aluaturile doar la masina de paine le framant si le dospesc. Te pup!!
Draga Iulia, am incercat reteta de branzoaice si sunt cam dezamagita. Dupa ce am le-am copt erau foarte tari. Si nici nu le-am tinut 40 de minute la cuptor. Instructiunile le-am urmat pas cu pas si nu stiu daca asa trebuiau sa iasa sau am gresit eu undeva. Am incercat multe din retetele tale si toate au iesit grozave, numai branzoaicele n-au vrut sa iasa. Oricum, nu ma las. Am in plan spaghetele cu fructe de mare.
Draga mea Gi, cred ca stiu de ce nu ti-a reusit reteta, imi cer mii de scuze, in lista de ingrediente pentru aluat s-a strecurat o greseala sunt trecute 250g zahar nu asta este cantitatea necesara, ci 25g, am batut la tastatura un zero in plus. Imi pare rau pentru nereusita
sper ca daca mai incerci si alte retete sa nu mai fie probleme. Inca o data mii de scuze. Pupici si o saptamana frumoasa iti doresc!! 
am incercat reteta si au iesit foarte bune .ca sa nu se intareasca le-am acoperit cu un prosop cat au fost calde si au iesit moi si pufoase.baietii au dat nota 10 pt branzoici .
Nadia, felicitari pentru reusita retetei!! Un week-end frumos iti doresc tie si baietilor tai!!
pentru o reusita mai buna pastrati distanta de 2-3 cm intre ele iar inainte de a le baga la cuptor ungeti-le pe deasupra cu ou sau ulei
Multumim pentru sfat Simona!! Un Paste fericit iti doresc!!
foarte bune.le-am facut saptamana trecuta si au iesit excelente.marturisesc ca aluaturile nu sunt specialitatea mea dar de aceasta data mi-a reusit.multumesc frumos de reteta.
astea da….adevarate branzoici.maine promit sa incerc sper sa imi reuseasca ca si tie,arata extraordinar de bine.
Ce bine arata, mi s-a facut foame
Corina, cu multa placere, ma bucur ca esti multumita de reteta. Felicitari pentru reusita!! Pupppp!!
Oana, sper sa fi fost pe gustul tau reteta!! O saptamana frumoasa iti doresc!!
Avocat, asta este de bine … ai putea incerca reteta!! O saptamana frumoas iti doresc!!
mi s-a facut pofta de reteta asta,trebuie sa incerc,poate reusesc,mersi pt reteta…
Am incercat si eu reteta. La gust au iesit foarte bune, dar s-au desfacut colturile in timpul cocerii, desi le-am impreunat cat am putut eu de bine. Te rog sa imi spui cum sa fac sa ramana suprapuse colturile, cat de cat. Felicitari pentru retete si pentru modul de prezentare ! Am mai incercat cateva retete de pe site-ul tau, desi nu am mai postat pana acum, si am fost foarte incantati ( atat eu cat si sotul meu). Si cu siguranta voi mai incerca retete, pentru ca am facut o pasiune pentru site-ul tau
Buna Iulia. Imi poti spune, te rog ordinea ingredientelor pentru masina de paine. Multumesc
este tare
buna iulia! imi poti spune daca pot folosi praf de copt in loc de drojdie? multumesc
sunt foarte bune toate retetele. esti cea mai tare! cel mai bun site din toate
Buna! Am observat la retetele tale cu branza ca foloseste branza de vaci si eram curioasa ce fel de branza de vaci folosesti si cu cata grasime. Multumesc!