Ingrediente:

Pentru bulion:

1 pui întreg, tăiat în bucăți (sau părți de pui cum ar fi pulpe sau piept)
2 cepe, curățate și tăiate în patru
2 morcovi, curățați și tocați
2 tulpini de țelină, tocate
2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
Sare și piper, după gust
Apă

Pentru găluște:

2 ouă
1 cană de făină universală
Sare, după gust
Un praf de nucsoară (opțional)

Garnitura (optional): Pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

1. Pregătiți bulionul:

Într-o oală mare, adăugați bucățile de pui, ceapa, morcovii, țelina, usturoiul, sare și piper.
Acoperiți ingredientele cu apă, asigurându-vă că puiul este complet scufundat.
Aduceți oala la fierbere la foc mediu-înalt.
Odată ce a dat în clocot, reduceți căldura la mic și lăsați bulionul să fiarbă aproximativ 1 până la 1,5 ore, degresând orice spumă sau impurități care se ridică la suprafață.

2. Faceți găluștele:

Într-un bol de mixare, bateți ouăle.
Adăugați treptat făina în ouăle bătute, amestecând, până obțineți un aluat omogen. Poate fi necesar să ajustați cantitatea de făină, în funcție de consistența aluatului.
Asezonați aluatul cu sare și nucșoară (dacă folosiți).

3. Formați și gătiți găluștele:

Odată ce bulionul a fiert și puiul este gătit, este timpul să adăugați găluștele.
Cu mâinile umede sau cu o lingură mică, formați găluște mici din aluat și aruncați-le ușor în bulionul care fierbe.
Se fierb găluștele în bulion timp de aproximativ 10-15 minute sau până când sunt fierte și fragede. Vor pluti la suprafață odată gătite.

4. Serviți:

Odată ce găluștele sunt fierte, gustați bulionul și ajustați condimentele dacă este necesar.
Puneți supa în boluri, asigurându-vă că includeți câteva bucăți de pui, legume și găluște în fiecare porție. Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți.

Simțiți-vă liberă să personalizați această rețetă, adăugând ierburile, legumele sau condimentele preferate în bulion.