Iată o rețetă tradițională românească pentru piftele (chiftele):

Ingrediente:

500 g carne de porc și vită mărunțită (sau orice alt tip de carne preferat)
1 ceapă mare, tocată fin
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 ouă
4 linguri pesmet
2 linguri făină
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Oțet pentru a măcina piftelele (opțional)
Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Într-un castron mare, amestecă carnea tocată cu ceapa tocată fin și usturoiul zdrobit.

Adaugă ouăle, pesmetul și făina în amestecul de carne. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine compoziția, asigurându-te că toate ingredientele sunt bine încorporate.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu.

Formează piftelele din compoziția de carne, folosind mâinile ude pentru a le modela în formă de biluțe sau discuri plate, după preferințe.

Când uleiul este încălzit, adaugă piftelele în tigaie și prăjește-le până când sunt aurii și bine făcute pe ambele părți. Ai grijă să nu supra-prăjești și să nu le arzi.

După ce sunt gata, scoate piftelele pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Dacă dorești, servește piftelele alături de o salată verde sau de murături. Poți să le măcinești cu puțin oțet, așa cum este tradițional în unele regiuni ale României.

Aceasta este o rețetă de bază pentru piftele, dar poți să o personalizezi adăugând diverse condimente sau arome, cum ar fi pătrunjel proaspăt tocat sau boia dulce, pentru a-ți satisface gusturile personale.