Tort diplomat cu fructe si mascarpone

Tort diplomat cu fructe si mascarpone

Tort diplomat cu fructe si mascarpone

Tort diplomat cu fructe si mascarpone

Ingrediente:

1 blat vanilie pandispan pentru tort

Pentru ornat:
5 kiwi pentru ornat
15 capsuni
1 pliculet de jeleu rosu pentru ornat torturile
2 linguri zahar
250ml apa

Pentru crema cu piersici:
400g piersici din compot
150g zahar pudra
150ml suc compot de piersici
2 pliculete gelatina
2 plicuri frisca
300ml lapte pentru preparat frisca

Pentru crema cu capsuni:
700g capsuni
220g zahar pudra
250g mascarpone
2 pliculete gelatina
2 plicuri frisca
300ml lapte pentru preparat frisca

Pentru insiropat blatul:
200ml apa
80g zahar pudra

Mod de preparare:

Prepararea cremei cu piersici.
Punem cei 300ml lapte intr-un bol, adaugam praful de frisca si mixam, pana se intareste frisca.

In frisca rezultata adaugam zaharul pudra si mixam din nou pana se inglobeaza complet.

Desfacem un borcan de compot de piersici. Fructel din compot le punem intr-o strecuratoare, iar sucul de compot scurs il pastram. Dupa ce piersicile s-au scurs, le taiem cubulete.

Punem sucul de compot intr-un bol de portelan, adaugam cele 2 plicuri de gelatina, amestecam cu lingura si punem gelatina in cuptorul cu microunde, la dizolvat, pentru 1 minut. Dupa ce o scoatem, o amestecam cu lingura pana se omogenizeaza.

Punem piersicile taiate cubulete intr-un castron, adaugam gelatina dizolvata peste piersici, amestecam si lasam la racorit 2-3 minute, cat sa nu fie fierbinte.

Adaugam frisca batuta peste piersicile amestecate cu gelatina si cu o spatula amestecam compozitia de jos in susu, usor, pana se inglobeaza complect, dupa care punem castronul cu aceasta crema in frigider sin e apucam rapid de cea de a doua crema.

Prepararea cremei de capsuni.
Punem intr-un castron 300ml lapte, adaugam praful de frisca, pliculetul de zahar vanilinat si incepem sa mixam, pana se intareste frisca.

Spalam capsunile, le indepartam coditele si taiem fiecare capsuna in 4.

Peste capsuni adaugam zaharul pudra si pisam totul cu blenderul vertical, pana obtinem un sos lichid.

Punem 150ml apa intr-un bol de portelan, adaugam cele 2 plicuri de gelatina, amestecam cu lingura si punem gelatina in cuptorul cu microunde, la dizolvat, pentru 1 minut. Dupa ce o scoatem, o amestecam cu lingura pana se omogenizeaza.

Gelatina o turnam in sosul de capsuni si amestecam din nou cu blenderul.

In sosul de capsuni rezultata adaugam cele 250g Mascarpone si mixam din nou cu blenderul vertical, pana se incorporeaza complet.

In compozitia rezultata adaugam frisca batuta si cu o spatula amestecam compozitia de jos in sus, usor, pana se inglobeaza complect, dupa care punem castronul cu aceasta crema in frigider.

Pentru a insiropa blatul pregatim un sirop la rece din 200ml apa si 80g zahar pudra, pe care le amestecam pana se dizolva zaharul.

Asamblarea tortului.
Luam o tava rotunda de tort cu peretii detasabili, punem un nivel de blat in tava, il insiropam, dupa gust (dar nu prea mult, sa nu se papaleasca).

Peste primul blat turnam crema cu piersici (atentie, s-ar putea sa va mai ramana crema, asta depinde de marimea tavii in care asamblati tortul, tineti cont ca in tava trebuie sa mai incapa si stratul de crema de capsuni si inca un nivel de blat), intindem crema uniform pe toata suprafata blatului.

Peste crema cu piersici adaugam crema de capsuni (atentie, aveti grija sa turnati doar o parte din crema pentru ca va mai trebui sa adaugati si cel de al doilea blat), nivelati frumos cu o spatula daca este nevoie.

Peste stratul de crema de capsuni punem cel de al doilea blat, il ungem cu un strat din crema de capsuni ramasa. ATENTIE, in urma asamblarii tortului, va va ramane atat crema cu piersici, cat si crema de capsuni. Din aceste creme puteti pregatii cateva cupe delicioase cu Mousse cu piersici si capsuni, reteta o aveti aici https://gourmandine.ro/retete-creme-budinci-spume/mousse-cu-piersici-si-capsuni/

In final, incepem sa ornam tortul cu fructe dupa plac si inspiratie. Eu l-am ornat cu feliute de capsuni si kiwi, iar peste fructe am turnat jeleu rosu.

Dizolvam un pliculet de jeleu pentru ornat torturile, amestecat cu 2 linguri de zahar in 250ml apa. Amestecul obtinut se pune la fiert 1 min. Jeleul rezultat se toarna peste fructe.

Dupa ce tortul este asamblat, il lasam la frigider de preferat, de pe o zi pe alta. ATENTIE, inainte de a indeparta peretele tavii din jurul tortului, trageti cu lama unui cutit de jur imprejur, pentru a nu se crapa tortul.

Tort diplomat cu fructe si mascarpone

Tort diplomat cu fructe si mascarpone

Tort diplomat cu fructe si mascarpone

Tort diplomat cu fructe si mascarpone

Tort diplomat cu fructe si mascarpone

Reteta completa, in imagini, o puteti descarca de aici: Tort diplomat cu fructe si mascarpone (Format PDF)

, , , , , , ,
Articolul precedent
Prajitura cu branza dulce
Articolul următor
Ciorba de burta

Retete diverse

20 de comentarii. Leave new

  • ador retetele ce au in componenta lor mascarpone…..felicitari pentru reteta!

    Răspunde
  • Foarte bun mascarpone, multumesc, Karina!! 😉

    Răspunde
  • draga iulia,sa stii ca am sa prestez acest tort de ziua mea,pe 14 februarie.la fel,am sa fac si rulourile din piept de pui cu ficatei si garnitura de ciupeci si sos de smantana si nelipsita salata de boeuf.sigur o sa iasa bestial.

    Răspunde
  • La Multi Ani, Violeta, pentru 14 februarie!!! Spor la gatit, sper sa fie pe gustul tau retetele pe care le incerci !!! O saptamana buna iti doresc si petrecere frumoasa de ziua ta!! 😉

    Răspunde
  • iulia,tot eu te deranjez.mi-am trimis sotul la cumparaturi si in loc de praf de frisca,a cumparat
    o spuma pentru deseturi cu gust de frisca,tot de dr Qetker.schimba gustul tortului,il strica?sa-mi spui te rog daca sa cumpar praf de frisca..ca mai am timp sa remediez pana sambata,cand fac tortul.multumesc anticipat.

    Răspunde
  • Violeta, eu sincer nu am incercat cu spuma de frisca si nu stiu cum se comporta, dar banuiesc ca nu are ce rau sa faca, asa ca ma gandesc ca poti sa o folosesti.
    Eu tortul asta il pregatesc foarte des, pentru ca ne plac foarte mult cele 2 creme care rezulta, de aceea am mai pozat o data modul de preparare care cred ca acum este mult mai explicit. Poti sa te mai uiti o data peste reteta pentru ca am explicat-o intr-un mod mai simplist. Te pup si spor la gatit!! 😉

    Răspunde
  • multumesc pentru promptitudine iulia.am sa iti spun daca a iesit tortul si cu acea spuma.sper sa nu dau gres,ca am sa plang in hohote.multumesc inca o data.

    Răspunde
  • iulia,tortul a iesit demential de bun.cu greu m-au crezut prietenii ca nu este cumparat,atat de bine arata ..si cand l-au si gustat au ramas fara cuvinte.data viitoare cand il fac,pun frisca.pot folosi si alte fructe ? multumesc.

    Răspunde
  • Violeta, ma bucur tare mult sa aflu ca ai fost apreciata de invitati!! Tortul arata intr-adevar exceptional, felicitarile mele!! Esti o gospodina desavarsita!
    Referitor la fructe, poti folosi orice fruct iti place!!
    Te pup si incurand o sa-ti postez pozele cu tortul!! 😉 😉

    Răspunde
  • Beatrice
    4 mai 2010 12:22

    Am facut tortul de ziua fratelui meu si a iesit bestial, usor ca aroma si preparare, delicios, parfumat. Mersi de reteta, sunt incantata (si nu numai eu)!

    Răspunde
  • In loc de panspan cumparat, as putea sa face eu un blat de tort din cateva oua? Ai vreo idée cam cate ar trebui, 4-5 sau mai putine? Multumesc foarte mult.

    Răspunde
  • buna, am incecat tortul, dar din pacate s-a topit pt ca a fost un cadou si a stat jum de ora in masina pana la destinatie….dar la gust…n-am cuvinte 🙂 Felicitari pt site, ma uit fregvent pe el …tine-o tot asa.te pup

    Răspunde
  • Beatrice, ma buur mult ca ti-a reusit reteta, felicitari!! Puppp!! 😉

    Răspunde
  • Bianca, imi cer scuze ca nu am putut sa-ti raspund mai repede, desi poate este prea tarziu, o sa-ti spun ca eu pentru un blat pe care doresc sa-l tai in 2, folosesc cum ai spus si tu 4 sau 5 oua, depinde de marimea oului si de diametrul tavii.
    O saptamana frumoasa iti doresc si inca o data mii de scuze pentru intarzierea raspunsului!

    Răspunde
  • Gabriela, ma bucur ca tortul a fost bun la gust, imi pare rau insa ca nu si-a pastrat forma. Multumesc pentru vizite!! Te pup si o saptamana frumoasa iti doresc!!

    Răspunde
  • Iulia, multumesc pentru reteta. Eu l-am facut cu compot de ananas in loc piersici si cu frisca lichida in loc de praf de frisca. Blatul l-am facut din 8 oua, 8 linguri zahar, 8 faina, 8 ulei, un praf de copt, zeama si coaja de la o portocala. De ornat, l-am ornat cu fructe proaspete- capsuni, kiwi, rodie, portocala- am facut un fel de buchetele si am folosit un jeleu galbui cu gust de ananas pe care l-am pus doar in centrul ornamentului. Arata aproape profesional!! 🙂
    Noi locuim in Anglia si nu gasesc exact ce specifici tu in reteta. L-am incercat de ziua fiicei mele care tocmai a implinit 3 ani si i l-am trimis la gradinita! A fost super delicios si a facut senzatie! Prin urmare m-am ales cu o cere din partea directoarei gradinitei sa-l fac la o scara mai mare pentru nu stiu ce sarbatoare traditionala dintr-un sat din apropierea noastra… fiindca baba care facea tortul a murit si nu mai e nimeni pe acolo care sa stie sa faca tort!!! Ha ha ha! Ureaza-mi succes asadar!! :)) Si multumesc inca o data ca ne-ai impartasit acesta delicioasa reteta!

    Răspunde
  • Draga Iulia, ma bucur ca te-am gasit si multumesc pentru reteta de tort.
    Am o singura problema cu tortul asta … dispare aproape instant 🙂
    Este absolut delicios, aspectuos si foarte usor de facut. L-am facut chiar de doua ori, o data exact conform retetei iar a doua oara am schimbat piersicile in ananas.

    Azi voi incerca supa ta de gulii … 🙂 Sa vedem ce parere au baietii mei de acasa…

    Răspunde
  • buna am o mica intrebare daca la crema de capsuni as folosi alte fruct ar fi in regula pe vremea acesta nu gasesc capsuni cu ce as putea inlocui si ce imi recomanzi foarte buna reteta :X

    Răspunde
  • se poate inlocui mascarponele cu ceva, orice altceva? din diverse motive, nu ma “impac” cu el…

    Răspunde
  • Complimentele mele Iulia pt. tot ceea ce faci!

    Spune-mi te rog care e diametrul tavei tale pt.acest tort?
    As vrea sa il fac si eu, tinand cont de afirmatiile pozitive ce le-am citit.

    Mersi anticipat pt.raspuns si
    la cat mai multe retete!

    Răspunde

Lasă un răspuns la crina Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Fill out this field
Fill out this field
Te rog introdu o adresă email validă.

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Meniu