O altă prăjitură cu bezea o puteți găsi aici: https://gourmandine.ro/prajituri/prajitura-cu-ness-si-bezea/
Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua
150g zahar tos
75g faina
25g miez de nuca macinat
10g cacao (1 lingura)
Pentru crema de ness:
250g margarina Rama la cub
200g zahar pudra
3 galbenusuri
2 lingurite de ness
Pentru bezea:
3 albusuri
120g zahar tos
Pentru ornat:
Ciocolata Milka cu lapte
Mod de preparare:
Incepem prin a pregati blatul prajiturii. Punem 6 galbenusuri intr-un bol si le amestecam cu o spatula, pana se omogenizeaza.
Punem 6 albusuri intr-un catron incapator si incepem sa le batem cu mixerul, pana obtinem o spuma consistenta.
In spuma obtinuta adaugam 150g zahar tos si mixam din nou, pana se inglobeza bine de tot si spuna se intareste.
In spuma obtinuta adaugam cele 6 galbenusuri pe care le-am omogenizat initial si amestecam cu o spatula, usor de jos in sus pana se inglobeaza complet.
In compozitia obtinuta adaugam 75g faiana si amestecam din nou cu o spatula, usor de jos in sus pana se omogenizaza complet.
Urmeaza sa adaugam si 25g miez de nuca macinat, amestecam din nou cu spatula usor pana se inglobeaza complet.
Iar in final, adaugam 1 lingura cacao si amestecam din nou pana se inglobeaza complet.
Luam o tava (a mea a avut dimensiunile de 24cm/38cm), o ungem cu ulei sau unt si o tapetam cu faina, apoi turnam compozitia pentru blat, nivelam egal si frumos, o introducem in cuptorul preincalzit si o lasam la copt intre 20 si 30 minute, depinde de cuptor. Pentru a verifica daca blatul este copt faceti testul cu scobitoarea. Dupa ce blatul este copt, il scoatem pe un fund de lemn si il lasam la racit.
Acum, trecem la prepararea cremei cu ness. Intr-un bol punem ness-ul, adaugam 3 linguri de apa calda si amestecam cu o lingurita, pana se dizolva.
Intr-un alt bol, punem 3 galbenusuri si le amestecam cu o spatula pana se omogenizeaza.
Intr-un castron mai incapator, punem cubul de margarina, care trebuie sa fie moale, la temperatura camerei, adaugam zaharul pudra si incepem sa-l mixam, pana obtinem o compozitie omogena.
In compozitia de unt, adaugam cele 3 galbenusuri omogenizate mai inainte si mixam pana se inglobeaza complet.
Adaugam apoi si nessul dizolvat in prealabil si mixam din nou pana obtinem o crema omogena.
Pentru bezea, punem 3 albusuri intr-un castron termorezistent, le mixam bine pana obtinem o spuma.
Adaugam in spuma obtinuta si zaharul tos, mixam din nou pana se inglobeaza complet.
Imediat, mutam castronul cu aceasta compozitie, pe baie de aburi, cu fundul intr-o cratita cu apa care fierbe si mixam incontinu, pana suprafata bezelei devine foarte lucioasa, intre 3-6 minute.
Dupa ce blatul si bezeaua s-au racit, putem incepe sa asamblam prajitura.
Punem blatul pe o tava, peste intindem intreaga cantitate de crema de ness si o nivelam frumos.
Peste crema de ness intindem bezeaua, uniform, cu o spatula.
Peste bezea, radem din belsug ciocolata, pe razatoarea mica. De preferat ar fi sa lasati prajitura sa se aseze pana a doua zi (insa se poate servi si imediat).
Prajiturica de fata, este o bunatate, va recomand sa o incercati, nu este deloc greu de facut, iar in final veti avea o satisfactie deplina cand veti servi familia sau invitatii si vor fi incantati de rezultat.
