Orez cu legume – Risotto cu leurdă

Dacă îți place această rețetă, distribui-o și prietenilor tăi!

Risotto cu leurda
Risotto cu leurda
Ingrediente:
Risotto cu leurda
Pentru supa de legume:
1 morcov mare
1 pastranac mare
150g telina
1 ceapa
1,5 litrii apa
Sare, dupa gust

Pentru risotto:
1 ceapa medie
100g unt pentru calit
50g unt pentru adaugat la final in risotto
2 cesti orez (aproximariv 190g)
150ml vin spumant
80g parmesan
o mana buna de leurda
sare si piper, dupa gust
supa de legume

Mod de preparare:
Curatam si spalam ceapa si zarzavaturile.
Risotto cu leurda
Intr-o oala punem la fiert 1,5 litrii apa, adaugam ceapa si zarzavaturile pe care le taiem in bucatele mai mici si condimentam cu sare dupa gust.
Risotto cu leurda
Lasam la fiert pana ce zarzavaturile sunt fierte bine, dupa care luam oala de pe foc si strecuram supa.
Risotto cu leurda
Spalam bine leurda, dupa care o rupem in bucatele mai mici, o punem in robotul de bucatarie si o maruntim bine de tot.
Risotto cu leurda
Risotto cu leurda
Risotto cu leurda
Orezul il alegem si il spalam.
Risotto cu leurda
Ceapa o curatam si o taiem marunt.
Risotto cu leurda
Intr-o cratita punem 100g unt, adaugam ceapa si o lasam la calit pana devine sticloasa.
Risotto cu leurda
Risotto cu leurda
Dupa ce s-a calit ceapa, adaugam si orezul, amestecat mat sa-l acoperim cu o pelicula de unt si il lasam la calit, pana devine sticlos.
Risotto cu leurda
Dupa ce s-a calit orezul, stingem cu vinul spumant si amestecam incontinu pana ce vinul este absorbit in totalitate.
Risotto cu leurda
Continuam apoi cu supa, punem cate 250ml supa, asteptam sa fie absorbita in totalitate, condimentam cu sare si piper dupa gust, dupa care adaugam din nou 250ml supa si tot asa pana ce orezul s-a unflat dar in acelasi timp ramane aldente.
Risotto cu leurda
Risotto cu leurda
Cand orezul este aproape fiert adaugam leurda maruntita bine, amestecam si lasam pe foc inca 3-5 minute.
Risotto cu leurda
Dupa 3-5 minute, tragem cratita de pe foc, adaugam parmesanul si amestecam bine.
Risotto cu leurda
Adaugam si untul, cele 50g, si batem orezul pana se incorporeaza untul, ca si cand am bate albusul de ou.
Risotto cu leurda
Risotto cu leurda
Risotto cu leurda
Risotto cu leurda

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Fill out this field
Fill out this field
Te rog să introduci o adresă de email validă.
You need to agree with the terms to proceed

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete, referitor la leurda, orez, risotto