Chimenul are un aspect similar cu cel al mărarului. Este folosit la condimentarea brânzeturilor, a cărnii, sau la prepararea supelor și cremelor de legume în special în Europa Centrală și Scandinavia.
Această mirodenie este, de asemenea, folosită la lichioruri, mâncăruri gătite la cuptor, precum și în diverse alte feluri de mâncare, aparținând în special bucătăriilor din Scandinavia, un exemplu fiind varza acră. Este folosit și pentru a aroma brânzeturile.