Ingrediente:
6 limbi porc
vegeta, dupa gust
Pentru sos:
1 ceapa mare
1 morcov mare
5 catei usturoi
200g masline
Sare, piper si vegeta, dupa gust
3 linguri faina
3 linguri zahar
6 linguri cu varf margarina Rama
1 conserva de rosii in sos tomat
2 frunze dafin
Pentru paste:
1 pachet paste
Sare
Mod de preparare:
Intr-o cratita punem apa cu vegeta si limbile de porc spalate, in prealabil. Le lasam la fert circa 3 ore, dupa care le curatam de pielita si le taiem feliute pentru a le adauga in sos.
Curatam ceapa si o taiem marunt.
Curatam morcovul, il spalam si il dam pe razatoarea mare.
Curatam cateii de usturoi si ii dam pe razatoarea mica.
Intr-o tigaie adanca, punem 3 linguri cu varf de margarina Rama. Adaugam ceapa si morcovul si le lasam la calit 10-15 minute.
Dupa ce s-au calit, adaugam 600 ml apa si condimentam cu vegeta si lasam la fiert, pana ce morcovul se inmoaie – daca este nevoie, mai putem adauga apa pe parcursul fierberii.
Intr-o alta tigaie, adanca, punem 3 linguri de margarina, adaugam faina si o lasam putin la rumenit, punem peste conserva de rosii in sos tomat, adaugam 1l apa si mixam cu blenderul pana obtinem un sos.
Sosul obtinut il turnam in cealalta tigaie peste ceapa si morcovul calit si fiert. Adaugam zaharul, condimentam cu sare si piper si mixam din nou cu blenderul pana pasam bine morcovul si ceapa. Adaugam apoi 2 frunze de dafin, usturoiul si maslinele, limba taiata in feliute in prealabil si lasam totul sa fiarba 10 minute.
Langa acest sos de limba cu masline – pe care il putem servi atat cald, cat si rece – putem pregati si o portie de paste. Intr-o cratita punem apa cu sare, punem cratita pe foc si in momentul in care incepe sa fiarba adaugam un pachet de paste. Fierbem, dupa bunul plac, mai mult sau mai putin, in functie de cum ne plac pastele, aldente sau bine fierte. Dupa fierbere, punem pastele intr-un strecurator si le trecem pe sub un jet de apa rece. Putem sa le adaugam direct in sosul de limba cu masline sau sa le servim, pur si simplu, alaturi.
