Cimbrişorul în preparatele gastronomice

Cimbrisor

Cimbrişorul, în româneşte, s-a numit după fratele său mai mare, cimbrul, cu care şi seamănă mult.

Cimbrişorul se foloseşte atât la condimentarea alimentelor, cât şi pentru ceaiuri, în medicina naturistă. Acesta este o plantă foarte mult utilizată în fitoterapie.

În bucătăria mediteraneană, cu cimbrişor se prepară:
– cremele şi sosurile de brânză, dulce sau sărată, tare sau cremoasă, untul pentru tartine
– sosurile de vin roşu cu ceapă crudă sau cu usturoi
– uleiul şi oţetul aromat, precum şi saramura pentru murături
– pâinea, supele, mâncarea ţărănească de legume, pe care o parfumează aşa cum tămâia înmiresmează un iatac
– salatele, piureurile, sucurile şi băuturile din fructe
– mierea şi vinul aromate

Crenguţele de cimbrişor se usucă cel mai bine în mănunchi, atârnate cu capul în jos, într-un loc uscat şi aerisit. Puteţi să luaţi frunzuliţele după ce s-au uscat şi să le păstraţi într-un borcan bine închis. Dacă le găsiţi proaspete, le puteţi păstra în frigider până la o săptămână, fie într-o cană cu apă, fie într-o pungă de plastic.

,
Articolul precedent
La mulţi ani, 2015!
Articolul următor
Despre cimbru, in bucatarie

Retete diverse

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Fill out this field
Fill out this field
Te rog introdu o adresă email validă.

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Meniu