Amchur sau pudra de mango

Dacă îți place această rețetă, distribui-o și prietenilor tăi!

Amchur
Pudra de mango mai este denumită şi amchur, fiind utilizată drept condiment la mâncăruri. Ea se obţine din mango, înainte de a se coace. Amchur este folosit în bucătăria occidentală, la prepararea dulciurilor şi sucurilor.

Pudra de mango are un gust mai slab decât cea de tamarin şi mai subtil. Este utilizată, mai ales cănd dorim un gust acrişor şi caustic sau când trebuie evitată folosirea pulberii de tamarin, foarte închisa la culoare. In general, amchur-ul este folosit alături de legume, mai putin alături de carne.

Amchur este un agent aromatizant predominant folosit în mâncărurile indiene, unde este folosit pentru a adăuga o aromă acidulată de fructe, fără umiditate.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Fill out this field
Fill out this field
Te rog să introduci o adresă de email validă.
You need to agree with the terms to proceed

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete, referitor la amchur, pudra mango