Ingrdiente:

Pentru Zeppole:

400g faina

400g apa

80g margarina Rama

10oua

Un praf de sare

2 plicuri zahar vanilinat

Ulei pentru prajit

Zahar pudra pentru pudrat

Cirese confiate

Pentru crema pasticcera:

70g faina

500ml lapte

6 galbenusuri

3 plicuri vanilie

180g zahar

2 esente de rom (nu este obligatoriu)

Mod de preparare:

Intr-o cratita, punem apa, margarina, zaharul vanilinat si sarea si punem totul pe foc. Lasam totulpe foc pana se topeste margarina si da totul in clocot.

Cand incepe sad ea in clocot, tragem cratita deoparte si adaugam faina in ploaie, amestecand continu pana se incorporeaza complet si se formeaza un aluat. Lasam aluatul rezultat la racit.

Cand aluatul este destul de rece – atat sa se poata lucra cu mana – incorporam ouale rand pe rand si amestecam continu pana se inglobeza totul. Mai comod este sa folositi blenderul vertical, astfel nu riscam sa se formeze cocoloase, iar ouale se ingloglobeaza foarte bine in aluat.

Intr-o tigaie punem ulei la incins. Luam un sprit - pe care il folosim la ornat torturile cu crema -, introducem in el aluat si spritam direct in tigaie aluatul, in uleiul incins formand un cerc. Prajim gogosile astfel formate si pe o parte si pe alta, dupa care le scoatem pe un servetel de hartie absorbent pentru a elimina surplusul de ulei.

Pentru a prepara crema pasticcera, punem intr-un castron 6 galbenusuri separate de albusuri, apaugam peste zaharul si le batem spuma cu mixerul pana isi tripleaza volumul.

Adaugam zaharul vanilinat, si faina si mixam pana se incorporeaza complet.

Intr-o cratita punem laptele, adaugam zaharul vanilinat, esentele de rom si il dam in clocot.

Dupa ce da in clocot, il tragem deoparte turnam incet incet toata cantitatea de spuma de galbenusuri cu zahar si faina amestecand continu cu un tel pentru a nu se face cocoloase. Punem cratita din nou pe foc amestecand continu pana vedem ca incepe sa se ingroase dupa care o luam de pe foc.

Dupa ce am terminat de pregatit atat gogosile cat si crema, punem gogosile pe o farfurie, le pudram cu zahar pudra, punem deasupra gogosilor crema pasticcera si adaugam o cireasa confiata.

Ingrediente:

5 albusuri
10 linguri zahar
1 plic zahar vanilinat
1 kg de capsuni

Mod de preparare:

Se spala capsunile la jet de apa si se pun la scurs. Dupa ce s-au scurs se taie in patru sau dupa preferinte – depinde si de marimea fructului.
Albusurile se separa de galbenus, se pun intr-un bol si se bat spuma adaugand treptat zaharul si pliculetul de zahar vanilinat.

In spuma rezultata, se adauga capsunile si se amesteca.

Acest desert se poate servii imediat sau dupa ce este lasat putin la rece. Este un desert excelent pentru zilele calduroase de vara.