Ingrediente:

O punga de plastic speciala pentru copt in cuptor

Pentru condimentat si pregatit carnea:

1 pui de aproximativ 1kg si jumatate (putem sa folosim pulpe de pui sau orice alta carnita de pui)
500ml lapte
Sare si piper dupa gust
1 lingurita vegeta
1 lingura boia dulce de ardei
1 capatana de usturoi
100g unt
 
Pentru condimentat legumele:

500g ciuperci
1kg cartofi
Sare si piper dupa gust
1 lingurita vegeta
100g unt

Unt cat o nuca pentru uns punga pe interior

Mod de preparare:

Curatam si spalam carnea de pui.

Curatam usturoiul si il dam pe razatoarea mica.

Intr-o cratita punem 500ml lapte, adaugam usturoiul curatat si dat pe razatoarea mica, adaugam si un varf de sare dupa care bunem carnea de pui in acest bait si o lasam de pe o zip e alta in frigider, acoperita cu un capac.

Dupa ce carnea a stat suficient in bait, scoatem carnea intr-un strecurator si o lasam la scurs. Laptele nu mai este de folos, asa ca va trebui aruncat.

Dupa ce carnea s-a scurs, o punem intr-un castron incapator, o condimentam cu piper sis are dupa gust, adaugam o lingurita de vegeta si o lingurita de boia dulce de ardei, adaugam si 100g unt taiat cubulete si incepem sa amestecam cu mainile carnea astfel incat sa fie condimentata bine pe toate partile.

Dupa ce am pregatit carnea, curatam si spalam ciupercutele si le taiem feliute.

Curatam si spalam cartofii si ii taiem felii ca pentru cartofii prajiti.

Luam un castron incapator, punem in el cartofii si ciupercutele, adaugam 100g unt taiat cubulete, condimentam cu piper si sare dupa gust si adaugam si 1 lingurita de vegeta. Amestecam toate ingredientele pan ace legumele sunt bine condimentate pe toate partile.

Luam o punga de plastic speciala pentru copt in cuptor. Ungem punga in interior cu o bucatica de unt, punem in punga cartofii si ciupercile iar peste adaugam carnea de pui. Strangem punga la gura si o legam cu bucatica de plastic special care insoteste punga.
Punga umpluta o punem intr-o tava, cu un ac facem cateva gauri in ea si o introducem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ o ora (timpul de coacere este relativ pentru ca depinde de mai multi factori de aceea verificati din cand in cand in ce stare de coacere este fripturica dumneavoastra).

Dupa o ora, scoatem tava din cuptor, daca puiul ni se pare suficient de copt, taiem de-a lungul punga cu un cutit si mai introducem pentru inca 10-15 minute friptura in cuptor pentru a se rumenii frumos.

Dupa 15 minute, scoatem fripturica din cuptor si este gata de servit alaturi de salata de cruditati, muraturi sau orice altceva dorim.

Ingrediente:

1 pachet foietaj (800g)

500g piept de pui dezosat

1 ceapa medie

250 g ciupercute

400g mazare din conserva

3 linguri de smantana

2 morcovi

1 lingurita vegeta (nu este obligatoriu)

Sare si piper dupa gust

Ulei pentru calit si uns placintelele

Unt pentru calit

Susan pentru presarat deasupra

Mod de preparare:

Scoatem mazarea din conserva o punem intr-o strecuratoare, o trecem pe sub un jet de apa si o lasam la scurs.

Curatam si spalam morcovii dupa care ii taiem rondele.

Intr-o oala punem rondelele de morcovi, adaugam apa cat sa-i acopere bine si condimentam cu sare dupa care ii punem la fiert pentru aproximativ 25-30 minute.

Spalam ciupercutele si le taiem feliute.

Ceapa o curatam si o taiem marunt.

Intr-o tigaie punem ulei si adaugam ceapa pe care o lasam la calit pana devine usor rumenie.

Dupa ce ceapa s-a rumenit, adaugam ciupercutele si le lasam la calit.

Pieptul de pui, il spalam si il taiem cubulete.

Punem pieptul intr-o tigaie cu unt, condimentam cu vegeta, sare si piper si lasam sa se caleasca, aproximativ 10-15 minute.

Peste pieptul de pui calit, adaugam ceapa si ciupercutele calite, smantana, rondelele de morcov, mazarea, amestecam si lasam totul pe goc inca 5 minute – in cazul in care compozitia este prea lichida, puneti-o intr-o strecuratoare si lasati-o 5 minute la scurs ..

Dupa ce compozitia cu care umplem placintelele este pregatita, incepem sa lucram cu foietajul. Pe suprafata de lucru curate, intindem foaia de foietaj (pachetul de foietaj are 2 foi, m folosi pe ambele). Cu o forma rotunda taiem cerculete cu un diametru de 10cm. mie mi-au iesit 9 placintele (deci vom taia 18 cercuri, cat 2 cercuri de foietaj pentru fiecare placinta).

Pentru fiecare placinta, cum spuneam mai sus, aveam nevoie de 2 cercuri de foietaj. Cercul care trebuie pus pe fundul formei de placinta, trebuie sa-l intindem putin cu sucitorul pana obtinem dimensiunea suficient de mare pentru a acoperii forma.

Ungem forma cu o pensula imbibata in ulei.

Acoperim forma de placinta cu foaia de foietaj intinsa mai inainte.

Taiem marginile de foietaj care dau pe dinafara.

Cu o lingura umplem placintelele cu compozitia pregatita mai inainte.

Acoperim umplutura cu un alt cerculet de foietaj (de aceasta data nu mai intindem aluatul). Avem grija ca aluatul sa-l lipim bine pe margini de cel de dedesubt, pentru a nu se desface la copt.

Punem formele cu placintele intr-o tava tapetata cu foaie de copt (folosim foaia de copt pentru a nu murdarii tava in cazul in care se scurge umplutura din forme.).

Ungem cu o pensula imbibata in ulei placintelele.

Folosindu-ne de o furculita facem cateva gaurele in varful fiecarei placintele.

Presaram susan deasupra, dupa care introducem placintile in cuptorul preincalzit pentru 30-35 minute, la foc mediu spre rapid.

Dupa ce sunt coapte, le scoatem din cuptor si le putem servi atat reci cat si calde.

Ingrediente:

Pentru puiul cu bere:

1 pui de 1,300kg (se pot folosii doar pulpe, sau aripi, orice parte a puiului)

2 cepe rosii mari

150g stafide

1l bere neagra (eu am folosit Ursus)

Sare si piper dupa gust

Ulei

Pentru pireu de cartofi:

800g cartofi

200g lapte

200g unt

Sare dupa gust

Mod de preparare:

Curatam si spalam puiul.

Curatam si taiem cepele marunt.

Intr-o cratita punem ulei la incins.

Punem carnea de pui in uleiul incins si o prajim pe ambele parti pana se rumeneste.

Dupa ce carnea s-a rumenit, o scoatem intr-un strecurator.

In uleiul in care am prajit carnea, punem ceapa rosie la calit.

Cand ceapa devine sticloasa, adaugam in cratia peste ceapa, carnea de pui prajita mai inainte.

Adaugam stafidele.

Adaugam bere neagra atat cat sa acopere bine carnea de pui.

Condimentam cu sare si piper dupa gust.

Dupa ce am pus toate ingredientele in cratita, lasam sa fiarba aproximativ 45minute – 1ora, pana scade berea si incepe sa se formeze un sos.

Este o reteta extraordinara, v-o recomand din toata inima. Aceasta minunatie de pui cu bere merge foarte bine cu cartofi pireu.

Pentru prepararea pireului, cartofii se curate de coaja, se spala se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare si se lasa la fiert aproximativ 30 minute.

Dupa fierbere se scurg de apa, se adauga unt, sare, lapte si se piseaza pana se formeaza un pireu.

Ingrediente:

Pentru compozitia de chiftele:

1kg Piept de pui dezosat

2 cepe (220g)

5 felii de paine

2oua

6 catei de usturoi

Sare si piper dupa gust

Condiment pentru chiftele Fuchs

Patrunjel verde tocat marunt

Faina pentru dat chiftelutele prin ea

Ulei pentru ptajit

Pentru sos:

1 fir de praz

150g unt

800g rosii

Sare si piper dupa gust

3 linguri de zahar tos

1 pachet de taietei lati

Mod de preparare:

Tocam patrunjelul verde foarte marunt.

Curatam cateii de usturoi si ii dam pe razatorea mica.

Pieptul de pui, il spalam si il curatam, dupa care il punem la scurs intr-un strecurator.

Dupa ce pieptul de pui s-a scurs, il tocam cu marina de tocat carne sau cu robotul de bucatarie.

Ceapa o curatam si o taiem marunt.

Intr-o tigaie cu ulei, punem ceapa la calit si o lasam pana devine rumena.

Dupa ce se rumeneste o punem la scurs intr-un strecurator pentru a se scurge surplusul de ulei.

Intr-o farfurie punem putin lapte si muiem feliile de paine in acest lapte si pe o parte si pe alta.

Dupa ce le-am muiat, le stoarcem in pumn, cat de bine putem.

Painea muiata in lapte si apoi stoarsa, o dam apoi prin masina de tocat carne.

Avand toate ingredientele pregatite, incepem sa preparam compozitia pentru chiftelute. Intr-un castron incapator, punem pieptul de pui tocat, ceapa calita si scursa, painea inmuiata si data prin masina de tocat, 2 oua, usturoiul dat pe razatoare, adaugam condiment special pentru chiftelute de la Fuchs, condimentam cu sare si piper dupa gust, adaugam si patrunjelul tocat marunt si amestecam totul bine, cu mainile pana obtinem o compozitie omogena.

Formam din compozitia rezultata chiftelute, cam de marimea unei nuci, pe care le dam prin faina.

Chiftelutele astfel formate, le punem la prajit intr-o tigaie cu ulei incins. Le lasam la prajit pana devin rumenii pe toate partile, dupa care le scoatem pe o farfurie in care punem un servetel absorbant pentru a inlatura excesul de ulei.

Pentru prepararea sosului, spalam si taiem prazul rondele.

Spalam rosiile.

Intr-o oala punem apa la fiert, punem rosiile in oala cu apa clocotita si le lasam cateva minutele, pana crapa coaja pe ele. Le scotem apoi pe o farfurie si le indepartam coaja, dupa care le taiem cubulete.

Intr-o tigaie punem untul la topit, adaugam prazul taiat rondele si il lasam la calit.

Dupa ce s-a calit adaugam peste el rosiile decojite si taiate cubulete, le lasam 4-5 minute la calit impreuna cu prazul.

Dupa 3 – 4 minute condimenam cu sare si piper, adaugam zaharul, adaugam si 500ml apa si lasam sa fiarba 30 – 40 minute (acoperita cu capac la inceput, dupa care indepartam capacul) pana se evapora apa, dupa care stingem.

Pastele le punem la fiert pentru 4-5 minute, intr-o cratita cu apa clocotita si sare.

Dupa ce s-au fiert le scoatem intr-un strecurator si le lasam la scurs.

Dupa ce sosul este gata iar pastele sunt fierte nun e ramane decat sa adaugam pastele scurse peste sos sis a incepem sa le amestecam cu ajutorul a doua furculite.

Ingrediente:

Aceste cantitati eu le-am folosit pentru 8 sandwich-uri:

500g carne de pui (puteti folosi orice carnita de pui preparata in prealabil, fiarta, prajita)

2 rosii

1 ceapa rosie mare

1 ardei iute

16 felii de paine cu cereale ()

2 casraveciori murati

Salata creata verde

Pentru maioneza:

1 galbenus crud

1 lingurita mustar

un praf de sare

ulei

2 linguri iaurt

Mod de preparare:

Carnita de pui (care trebuie sa fie preparata in prealabil, fiarta, prajita oricum) o taiem marunt. Eu am folosit cateva bucatele de pui pane ramase de la masa de seara. Am dezosat carnita si am folosit-o.

Ceapa o curatam, o spalam si o taiem foarte marunt.

Spalam rosiile si le taiem feliute rotunde.

Castraveciorii murati ii scoatem din borcan, ii trecem pe sub un jet de apa, ii lasam la scurs si ii taiem rondele.

Ardeiul iute il spalam si il taiem foarte marunt.

Salata o trecem pe sub un jet de apa si o lasam la scurs.

Dupa ce am pregatit legumele si carnita, preparam maioneza. Intr-un bol punem un galbenus de ou, adaugam o lingurita de mustar si un praf de sare, amestecam, dupa care incepem sa turnam ulei putin cate putin amesecand intruna si energic.

Dupa ce s-a format maioneza, adaugam peste ea 2 linguri de iaurt si amestecam pana la omogenizare.

Dupa ce avem totul pregatit, incepem sa asamblam sandwich-urile.

Pe o farfurie, punem o felie de paine, asezam peste un manunchi de salata verde, urmeaza cateva bucatele de carnita de pui, maioneza, ceapa, ardei iute, cateva rondele de castraveciori murati, o feliuta de rosie si deasupra acoperim cu o alta felie de paine. In mod normal cantitatile de ingrediente pe care le puneti intre cele 2 felii de paine pot fi dupa preferinte, mai mult sau mai putin din orice.

Ingrediente:

1,200 kg piept

Pentru pasta prin care trecem fasiutele de pipt:

3 oua

6 linguri sos de soia

2 linguri mustar

Sare si piper dupa gust

3 linguri amidon alimentar

4 linguri faina

Marar proaspat tocat

Ulei pentru prajit

Susan

Pentru garniture de orez:

250g orez

½ lingurita sare

1l apa

Sos Salsa Cenese de la Develey (un sos dulce acrisor, foarte bun cu care puteti servi Puiul Shanghai)

.

Mod de preparare:

Curatam si spalam pieptul de pui, apoi il taiem fasiute.

Intr-un castron punem ouale, sosul de soia, mustarul, sare si piper dupa gust, mararul tocat marunt si bicarbonatul si amestecam pana la omogenizare. Adaugam in compozitia rezultata si faina, si amestecam din nou pana obtinem o pasta cremoasa.

Punem susan intr-o farfurie.

Luam rand pe rand cate o fasiuta de piept de pui o dam pe o parte si pe cealalta prin compozitia cu ou, apoi o dam prin susan si o punem la prajit intr-o tigaie cu ulei incins. O prajim si pe o parte si pe alta, dupa care o scoatem pe un servetel pentru a se absorbi surplusul de ulei.

Langa aceasta reteta de pui, putem servi sos Salsa Cenese, de la Develey, si orez simplu fiert. Intr-o oala punem 1l apa, 250g orez si jumatate lingurita sare. Lasam la fiert 20-25 minute dupa care il scoatem intr-un strecurator si-l dam sub un jet de apa rece. Il servim simplu langa puiul Shanghai.

Ingrediente:

600g ficatei de pui

2 cepe mari

6 catei de usturoi

1 lingura vegeta

Sare, piper si chilly dupa gust

250ml vin alb

2 linguri cu varf margarina pentru prajit

2 linguri margarina pentru adaugat in pateu

Mod de preparare:

Curatam si spalam ficateii si ii punem intr-un strecurator la scurs.

Ceapa o curatam si o taiem solzisor.

Curatam cateii de usturoi si ii taiem foarte marunt sau ii dam pe rasatoarea mica.

Intr-o tigaie punem 2 linguri cu varf de margarina, adaugam ceapa si o lasam la calit.

Cand ceapa a devenit sticloasa adaugam si ussturoiul pisat marunt.

Adaugam ficateii curatati si spalati in prealabil. Condimentam cu o lingura de vegeta, cu sare, piper si chilly dupa gust si lasam ficateii la prajit pana scade apa ce o lasa.

Cand au scazut, adaugam 250ml vin si mai lasam pe foc pana scade.

Dupa ce am prajit bine ficateii si a scazut vinul adaugat, ii punem intr-un strecurator sa se scurga .

Dupa ce s-au scurs ii mutam intr-un castron, adaugam 2 linguri margarina si pisam totul cu blenderul vertical pana obtinem o pasta.

Pateul rezultat il putem servi imediat sau il putem pastra la rece in casserole de plastic cu capac.

Ingrediente:

15 aripioare de pui

1 ceapa

1 morcov

Un sfert telina mica

1 ardei gras

2 linguri de orez

2 cartofi

1 lingura vegeta

Sare dupa gust

Smantana pentru servit

Mod de preparare:

Spalam legumele si zarzavaturile, le curatam si le taim cubulete.

Intr-o oala punem 2,5l apa si condimentam cu o lingura de vegeta sis are dupa gust. Adaugam aripioarele si lasam la fiert 15 minute.

Dupa 15 minute adaugam morcovul, ceapa, telina si ardeiul taiate cubulete in prealabil. Lasam ciorba pe foc inca 30 minute.

Dupa 30 minute adugam cartofii curatati si taiati cubulete in prealabil si orezul. Lasam sa mai fiarba totul inca 15 minute dupa care ciorba este gata. La servire putem adauga in farfurie o lingura de smantana.

Ingrediente:

1 pui

1 kg cartofi

2 cepe

2 rosii

15 feliute bacon

1 lingura vegeta

Ulei si margarina pentru uns tava

Pentru pasta de condimente cu care ungem puiul:

1 lingura vegeta

1 lingura boia iute de ardei

1 lingurita rozmarin

1 lingurita oregano

1 lingurita usturoi granulat

1/2 lingurita sare

1 lingurita piper

2 linguri cu varf margarina

.

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o taiem bucatele mai mari.

Spalam rosiile si le taiem cubulete.

Curatam cartofii, ii spalam s ii taiem cubulete mai mari.

Punem ceapa si cartofii intr-un castron, ii condimentam cu vegeta si adaugam 3 linguri de ulei dupa care amestecam.

Taiem baconu feliute subtirele.

Intr-un castron punem urmatoarele condimente: vegeta, boia iute de ardei, piper, sare, usturoi granulat, oregano, rozmarin. Adaugam si doua linguri cu varf de margarina si amestecam totul pana obtinem o pasta.

Spalam si curatam un pui intreg., dupa care il ungem cu pasta preparata mai inainte. Ungem o tava cu margarina si punem puiul in tava cu pieptul in jos.

Adaugam in jurul puiului in tava, cartofii si ceapa, turnam si putin ulei in tava, feliutele de bacon le punem peste cartofi si ceapa si introducem tava acoperita cu o folie de aluminiu la cuptor.

Lasam puiul la cuptor timp de 30 minute cu folia de aluminiu peste, dupa care indepartam folia de aluminiu si mai lasam puiul inca 10 minute la cuptor pe aceiasi parte pentru a se rumenii. Dupa 10 minute scoatem tava din cuptor, intoarcem puiul pe cealalta parte, adaugam rosiile taiate cubulete in prealabil si mai lasam totul la cuptor pentru inca 30 minute pana se rumeneste bine puiul.

Ingrediente:

4 piepti de pui dezosati

14 cartofi mai mici de marimea unei nuci

Margarina

Condimente Karmis Fit Up pentru mancarurile de carne

Parmesan ras (obtional)

Pentru umplutura:

2 cepe

200g ciupercute

150g piept de pui (eu am folosit niste fasiute ce au cazut de la pietul pentru umplut)

100g masline fara sambure

Patrunjel verde tocat marunt dupa gust

Vegeta dupa gust

Ulei pentru prajit

Pentru sos:

2 linguri cu varf de margarina

2 linguri faina

1 l lapte

3 linguri smantana

6 catei de usturoi

vegeta sare si piper dupa gust

Condimente Karmis Fit Up pentru branzeturi, oua si kefir

.

Mod de preparare:

Curatam ceapa, o taiem marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei.

Ciupercutele le spalam le taiem feliute si le adaugam la calit in tigaie peste ceapa.

Fasiutele de piept de pui le taiem cubulete foarte marunte si le punem in tigaie peste ceapa si ciupercute.

Condimentam totul cu vegeta dupa gust, adaugam maslinele si patrunjelul tocat marunt, pasam toata compozitia cu blenderul pana obtinem o pasta si umplem pieptii de pui, in care am facut cu cutitul un buzunar in prealabil.

Punem pieprii astfel umpluti intr-un castron si ii ungem cu margarina din belsug si ii condimentam cu Condimente Karmis Fit Up pentru mancarurile de carne, dupa care ii punem intr-o punga de celofan speciala pentru copt in cuptor.

Cartofii ii curatam de coaja, ii spalam, ii ungem si pe ei cu margarina din belsug si ii condimentam cu Condimente Karmis Fit Up pentru mancarurile de carne si ii adaugam in punga langa pieptii de pui. Il introducem la cuptor pentru 40 – 50 minute. Inainte cu 15 minute de a expira timpul de coacere, spargem punga si ii lasam in cuptor descoperiti pentru a se rumenii putin.

Intr-o tigaie punem 2 linguri de margarina la topit, adaugam 2 linguri de faina si o lasam putin la rumenit (atentie nu trebuie sa se arda).peste adaugam laptele, Condimente Karmis Fit Up pentru branzeturi, oua si kefir si smantana, dup acre mixam cu blenderul. Adaugam cateii de usturoi curatati si dati pe razatoarea mica in prealabil si condimentam cu sare, piper si vegeta. Lasam totul pe foc cam 10 minute timp in care amestecam incontinuu sa nu se prinda de fundul tigaii.

Peste pipeptul de pui, putem presara parmesan ras atunci cand il servim.