Ingrediente:

8 oua
250g margarina
225g faina
2 linguri apa
1 litru lapte caldut
2 pliculete de zahar vanilinat
300g zahar tos
Zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare:
Luam o cratita si punem cele 250g margarina la topit, dupa care o lasam la racit.

Albusurile le punem intr-un castron si le batem spuma cu mixerul.

Intr-un alt castron, mai incapator, punem galbenusurile, adaugam 300g zahar tos, 2 pliculete zahar vanilinat, cele 2 linguri de apa si mixam totul pana la omogenizare.

In compozitia obtinuta adaugam margarina topita si racita si mixam din nou pana la omogenizare.

In aceasta compozitie adaugam faina in ploaie si mixam pana se incorporeaza complet.

Adaugam in compozitia rezultata laptele caldut si mixam bine.

In final, adaugam in compozitie albusurile batute spuma, amestecam bine cu un tel pana sunt complet inglobate. Compozitia rezultata este lichida, avand aspectul unei ciorbe, asa trebuie sa arate, in cuptor, in timpul coacerii se vor alege singure blatul si crema.

Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina, turnam compozitia obtinuta in tava si o introducem in cuptorul preincalzit pentru 1 ora, la foc mic spre mediu, atentie supravegheati prajitura pentru a nu se arde. De preferat ar fi sa nu deschideti usa cuptorului in timpul coacerii.

Dupa ce prajiturica s-a copt o scoatem din cuptor, o lasam in tava la racit, o pudram cu zahar si apoi o putem servi. Este extraordinara, va recomand sa o incercati, se pregateste foarte rapid si este tare gustoasa.

Ingrediente:

Pentru foi:
8 albusuri
250g zahar tos
100g miez de nuca macinat
60g faina

Pentru crema:
8 galbenusuri
4 pliculete zahar vanilinat
250g zahar tos
100g faina
250ml lapte
200g margarina Rama la cub
40g zahar pudra

Pentru pudrat:
Zahar pudra
Faina, untura sau ulei pentru uns tava

Mod de preparare:
Aceasta prajitura este exceptionala, foarte usor de facut si foarte gustoasa, pot spune ca este prajitura pe care o adoram in copilarie. Sa incepem.
Incepem cu pregatirea foilor. Punem 8 albusuri intr-un castron si le batem cu mixerul spuma.

Adaugam apoi 250g zahar tos si mixam in continuare, pana se intareste spuma bine.

Urmeaza sa adaugam faina si incepem sa amestecam cu o spatula, usor de jos in sus, pana se inglobeaza in spuma intreaga cantitate de faina.

Adaugam si miezul macinat de nuca si amestecam tot cu spatula, usor, de jos in sus, pana se inglobeaza complet.

Dupa ce am obtinut compozitia pentru foi, impartim compozitia in 2 parti cat de egale putem.
Luam o tava (eu am folosit o tava cu masurile de 26cm/38cm), ungem dosul tavii cu untura sau ulei, tapetam cu faina, apoi luam compozitia pentru o foaie o punem pe dosul tavii uns si tapetat si incepem sa intindem cu o spatula, intr-un strat uniform.
Introducem tava in cuptorul incins in prealabil si o lasam la copt la foc mic, aproximativ 25 – 30 minute, atentie sa nu o ardeti. Dupa ce s-a copt scoateti foaia de prajitura pe un fund de lemn si o lasati la racit, in cazul in care s-a lipit putin de fundul tavii, ajutati-va de un cutit cu lama lunga si subtire, pe care il treceti usor pe sub foaia de copt, pentru a o desprinde de dosul tavii, aveti grija sa nu crapati foaia..

Dupa ce am copt prima foaie foaie, coacem cea de a doua foaie.
Spalam tava, ungem dosul tavii cu untura sau ulei, tapetam cu faina, apoi luam compozitia pentru cea de a doua foaie o punem pe dosul tavii uns si tapetat si incepem sa intindem cu o spatula, intr-un strat uniform.
Introducem tava in cuptorul incins in prealabil si o lasam la copt la foc mic, aproximativ 25 – 30 minute, atentie sa nu o ardeti. Dupa ce s-a copt scoateti foaia de prajitura pe un fund de lemn si o lasati la racit, in cazul in care s-a lipit putin de fundul tavii, ajutati-va de un cutit cu lama lunga si subtire, pe care il treceti usor pe sub foaia de copt, pentru a o desprinde de dosul tavii, aveti grija sa nu crapati foaia..

Dupa ce am copt foile de prajitura incepem sa pregtim crema. Punem galbenusurile intr-o cratita, le frecam putin cu o spatula pana se omogenizeaza, adaugam pliculetele de zahar vanilinat, 250g zahar tos si mixam totul pana ce se omogenizeaza complet.

Adaugam in compozitia obtinut 100g faina si mixam din nou, pana la omogenizare.

Adaugam si laptele si mixam iar, pana se inglobeaza complet.

Luam cratita cu compozitia obtinuta si o punem pe foc pe baie de aburi, si amestecam cu o spatula pana ce compozitia se ingroasa(daca ati facut cocoloase, puneti mixerul in functiune, veti remedia situatia imediat, eu am folosit mixerul cap coada la aceasta crema, ca sa nu am probleme). Eu am facut crema pe flacara, insa dedesubtul cratitei am avut o tabla pe care de obicei coc ardeiul si vinetele, daca o faceti direct pe foc aveti mare grija ca s-ar putea sa se prinda de fundul cratitei si sa se afume. Va recomand totusi sa o faceti pe baie de aburi pentru o mai mare siguranta. Dupa ce crema s-a intarit o lasati sa se raceasca complet.

Intre timp, puneti margarina intr-un castron (margarina trebuie sa fie moale, la temperatura camerei), adaugati 40g zahar pudra si mixati totul, pana se omogenizeaza bine.

Cand compozitia de galbenusuri este complect racita, adaugati in ea, putin cate putin din compozitia de margarina, si amestecati cu o spatula, pana inglobati totul si obtibneti o crema omogena.

Acum ca avem totul pregatit, incepem sa asamblam prajitura. Luam o tava mare, punem prima foaie de prajitura pe tava, intindem peste ea intreaga cantitate de crema, uniform, acoperim cu cea de a doua foaie si lasam prajiturica de pe o zi pe alta in camara, sa se aseze ( atentie, nu in frigider). A doua zi o pudrati cu zahar pudra, o taiati felii si o serviti. Este delicioasa, va recomand sa o incercati. Eu am avut-o pe masa de Craciun si toti invitatii au fost incantati de gustul ei. Spor la treaba si sa aveti pofta!!

Ingrediente:

4 oua
300g zahar tos
2 pliculete zahar vanilinat
300ml ulei
250g iaurt
600g faina
2 pliculete praf de copt
500g visine (cantitatea poate varia in functie de cum va place, cu mai multe sau mai putine fructe)

Mod de preparare:

Spalam bine visinele, le indepartam coditele si le scoatem samburii dupa care le punem intr-o strecuratoare la scurs. Puteti folosi si visine congelate sau din compot.

Punem faina intr-un bol si o amestecam cu praful de copt.

Intr-un castron spargem ouale, adaugam zaharul tos, pliculetele de zahar vanilinat si mixam pana se omogenizeaza bine.

In copopzitia obtinuta adaugam iaurtul si uleiul dupa care mixam din nou pana se inglobeaza bine toate ingredientele.

In final, adaugam faina in ploaie si mixam panase incorporeaza complet.

Ungem o tava de 23cm/30cm cu ulei, o tapetam cu faina si turnam compozitia obtinuta in tava.

Peste visinele pe care le-am pus la scurs, adaugam 2 linguri de faiana si le amestecam.

Presaram apoi visinele, peste compozitia din tava si introducem prajitura in cuptorul preincalzit. O lasam la copt la foc mic spre mediu timp de 30-35 minute.

Dupa ce scoatem prajitura din cuptor, o lasam la racit apoi daca dorim o putem pudra cu zahar. Este o prajiturica foarte simplu de pregatit si va asigur ca este delicioasa.

Ingrediente:

Pentru blat:

420g faina

105g zahar tos

200g unt la temperatura camerei

Un praf de sare

20ml apa minerala

1 lingura otet

1 pliculet praf de copt

3 galbenusuri

2 pliculete zahar vanilinat

Pentru bezea:

3 albusuri

180g zahar tos

150g afine

350g capsuni

Zahar pudra pentru pudrat deasupra

Unt cat o nuca pentru uns tava si un praf de faina pentru tapetat tava

Mod de preparare:

Spalam bine capsunile, le indepartam coditele si le punem la scurs intr-o strecuratoare.

Taiem capsunile feliute pe lung.

Spalam afinele si le punem la scurs intr-o strecuratoare.

Punem intr-un castron 3 galbenusuri, adaugam zaharul tos (cele 105g), pliculetele de zahar vanilinat, praful de sare si mixam totul pana la omogenizare.

Peste aceasta compozitie adaugam untul care trebuie sa fie la temperatura camerei si mixam pana la omogenizare.

Peste compozitia rezultata adaugam si apa minerala si otetul si mixam din nou pana la omogenizare.

Urmeaza sa incorporam in compozitie, faina si praful de copt si amestecam pana obtinem o bila de aluat.

Din aluatul rezultat luam un sfert si il punem intr-un bol la congelator, si il lasam la inghetat 15 – 20 minute.

Intre timp, batem galbenusurile spuma.

Adaugam peste albusuri zaharul tos (cele 180g) si mixam pana obtinem o bezea tare.

Luam o tava o ungem cu unt si o tapetam cu faina, dupa care intindem aluatul cu mana pe toata suprafata tavii.

Deasupra aluatului intindem un strat de felite de capsuni.

Presaram mai apoi peste capsuni si afinele.

Peste fructe intindem bezeaua pregatita mai inainte.

Scoatem bolul cu bila de aluat pusa in congelator si incepem sa razalim aluatul congelat deasupra prajiturii astfel incat sa fie repartizat pe toata suprafata bezelei.

Introducem prajitura in cuptor pentru 40 -50 minute (depinde si de cuptor), pan ace prajitura se coace, iar aluatul razalit de deasupra se rumeneste usor.

Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor, se lasa la racit dupa care se pudreaza cu zahar si se serveste.  Este o prajiturica excelenta, pe care va recomand sa o incercati, mai ales ca acum se gasesc capsuni peste tot. Are un gust absolut minunat, cand o scoateti din cuptor casa se umple de un miros tare imbietor de capsuni.

Ingrediente:

Pentru aluat:

550g faina

75g unt

2 oua

1 plic drojde uscata Dr. Qeker

200g de lapte caldut

2 esente de rom Dr. Qetker

4 linguri zahar tos (cantarite au fost 85g)

½ lingurita sare

Pentru uns foaia de altuat:

50g unt topit

Pentru umplutura:

2 Ciocolati Milka cu lapte

Zahar brut

Pentru uns si presarat deasupra:

1 galbenus

50ml lapte

Zahar brut

Mod de preparare:

Aluatul l-am preparat in masina de facut paine. Am pus ingredientele in cuva,, in ordinea urmatoare: laptele caldut, ouale, esentele de rom, untul taiat cubulete, zaharul tos, pliculetul de drojdie uscata, faina si sarea. Am lasat la framantat si dospit in total 1ora 30 minute.

Daca nu aveti masina de paine (va recomand din toata inima sa achizitionati una, va usureaza foarte mult munca, framanta si dospeste aluaturile foarte bine, si mai are si alte functii care ajuta mult) puteti framanta aluatul cu mana. Puneti ingredientele intr-un castron mai mare in urmatoarea ordine, faina, drojdia, zaharul tos, untul taiat cubulete, laptele, ouale, esentele de rom si sarea, framantati bine aluatul timp de 20 minute, dupa care il lasati la dospit acoperit cu un prosopel curat, intr-un loc caldut.

Intre timp, putem pune la topit, untul pentru uns foaia de aluat.

Si taiem ciocolata cu un cutit in bucatele mici.

Dupa 1 ora si jumatate de framantat si dospit, turnam aluaul din cuva masinii de paine pe o suprafata bine infainata.

Intindem luatul intr-o patura de 40/40cm si grosime de 1cm.

Ungem foaia de aluat cu untul topit in prealabil in cuptorul cu microunde, iar apoi presaram pe toata suprafata foii zahar brut.

Presaram si ciocolata taiata marunt, uniform, pe toata suprafata.

Dupa care incepem a rulam foaia strans, pana se formeaza un rulou.

Dupa ce am format ruloul, il taiem in rondele egale cu grosimea de 2cm, mie mi-au iesit 21 de rodele.

Tapetam o tava rotund (daca aveti o tava cu pereti detasabili este si mai bine, pentru ca ve-ti scoate coronita mai usor din ea) cu hartie de copt (tava mea a avut un diametru de 27cm). Asezam in marginea tavii rondelele, una cate una, petrecandu-le putin, pana obtinem un cerc (coronita) si lasam la dospit acoperita cu o folie alimentara, la loc caldut, pentru 1 ora.

Dupa 1 ora, coronita este dospita foarte frumos.

Amestecam un galbenus cu cei 50ml lapte.

Ungem coronita cu ajutorul unei pensule cu amestecul facut din galbenus si lapte.

Presaram pe intreaga suprafata a coronitei zahar brut si o bagam in cuptorul ppreincalzit, la foc mai intai mic, apoi mediu, pentru 30-35 minute, pana sse rumeneste frumos. Dupa ce s-a copt o scoatem din cuptor si o lasam la racit pe un fund de lem, acoperita cu un prosopel curat, pentru minim 30 minute. Este de o bunatate rara.

In timpul coacerii, coronita mea cu ciocolata a crescut atat de mult incat s-a unit in mijloc dar vreau sa spun ca nu regret deloc pentru ca arata atat de bine si este atat de buna!! Data viitoare cand o mai fac in loc de drojdie voi pune praf de copt, atunci isi va pastra forma initiala (aceea de cand o pui in tava).

Ingrediente:

400g faina

200g zahar tos

4 oua

150ml lapte

130g unt

1 plic praf de copt

3 linguri cacao

2 esente de rom Dr. Qetker

2 pliculete de vanilie Dr. Qetker

Glazura de ciocolata pentru ornat

Mod de preparare:

Punem faina intr-un bol, adaugam pliculetul de praf de copt si amestecam pana la o incorporare completa.

Intr-un bol punem untul, si il punem la topit in cuptorul cu microunde, il lasam pentru cateva secunde, pana vedem ca incepe sa se topeasca. Dupa topire il lasam sa ajunga la temperature camerei inainte de a-l incorpora in compozitie.

Punem ouale intr-un castron, adaugam zaharul si mixam 5 minute pana isi tripleaza volumul.

In compozitia rezultata adaugam untul topit si racit in prealabil, laptele si mixam din nou pana la omogenizare.

Peste aceasta compozitie adaugam faina in ploaie si amestecam usor cu spatula de jos in sus pana se inglobeaza totul.

Compozitia rezultata o impartim in 2 parti egale si o punem 2 castroane separate.

Intr-un castron – cu o parte din compozitie – adaugam 2 pliculete de zahar vanilinat si amestecam pana la incorporare.

In cea de a doua parte a compozitiei, adaugam esenta de rom si cacaoa si amestecam pana la omogenizare.

Dupa ce am obtinut ambele compozitii, tapetam cu hartiute o tava speciala pentru 12 muffins.

Punem in fiecare hartiuta prima data din compozitia simpla cu vanilie (cea alba), suntem atenti sa repartizam compozitia astfel incat sa ajunga egal in toate cele 12 hartiute de muffins.

Peste compozitia alba punem compozitia cu cacao, astfel incat sa ajunga egal pentru toate cele 12 muffins-uri.

Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt pentru 20-25 minute, la foc mic, apoi mediu. Se poate face testul cu scobitoarea ininte de a scoate tava din cuptor pentru a fi siguri ca sunt coapte muffins-urile.

Dupa ce s-au copt, scoatem muffins-urile pe un gratar si le lasam la racit, putem sa le ornam cu glazura de ciocolata de orice culoare, zahar pudra sau orice altceva dorim.

Ingrediente:

Pentru blat:

4 oua

120g zahar tos

4 linguri apa fierbinte

130g faina

30g cacao

1 pliculet praf de copt

Pentru crema:

1 pliculet de gelatina dr. Qetker

4 galbenusuri

100g zahar

125ml rom

400ml frisca lichida

1 ciocolata cu lapte Milka

1 borcan de compot de visine (720ml)

Mod de preparare:

Intr-un castron spargem 4 oua, adaugam zaharul tos, apa fierbinte si mixam timp de 10 minute pana obtinem o spuma.

Intr-un alt castron, punem cantitatea de faina necesara, adaugam pliculetul de praf de copt, cacaoa si amestecam bine.

Adaugam acest amestec din faina, praf de copt si cacao pest espuma de oua mixata mai inainte si amestecam cu spatula pana la omogenizare.

Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam blatul in ea. Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt timp de 25 minute.

Dupa ce s-a copt, scoatem blatul din tava, il punem pe un gratar si il lasam la racit.

Dam ciocolata pe razatoarea mica.

Punem visinile din compot la scurs intr-un strecurator si pastram sucul de compot pentru insiropat blatul prajiturii.

Pentru prepararea cremei, incepem prin a dizolva un plic de gelatina, intr-un pahar cu 200 ml apa.

Intr-un castron punem 4 galbenusuri, adaugam zaharul tos, amestecam pana se incorporeaza, atentie nu trebuie frecat mult ci doar atat cat sa se amestece.

Punem castronul cu amestecul de galbenusuri cu zahar deasupra unei oale cu apa fiarta, adaugam romul, lasam putin sa fiarba pana se dizolva zaharul, dupa care adaugam gelatina, o lasam la racit dupa care o bagam 20 minute la frigider, pana se ingroasa.

Intr-un castron turnam frisca lichida si o mixam pana se intareste.

Adaugam peste frisca intarita ciocolata data in prealabil pe razatoare si amestecam cu spatula pana la o incorporare completa.

Peste frisca cu ciocolata adaugam crema lasata in frigider la rece si mixam totul cu mixerul pana se incorporeaza complet.

Dupa ce avem totul pregatit trecem la asamblarea prajiturii.

Punem blatul pe un platou, il insiropam cu sucul din compot – mai mult sau mai putin, dupa preferinte -, dupa care incepem sa intindem crema peste prajitura, intr-un strat inalt.

Dupa ce am intins si am nivelat crema incepem sa punem peste crema visinile, ori intr-o anumita ordine, ori puteti sa le punei imprastiate pe intreaga suprafata a prajiturii, dupa care radem deasupra prajiturii ciocolata.

Ingrediente:

Pentru blat:

10 oua

200 grame

zahar tos

2 pliculete de zahar vanilinat

5 linguri de pesmet alb fin

5 linguri de faina

5 linguri de cacao

5 linguri de miere

1 pliculet si jumatate de praf de copt

un praf de sare

50ml lapte

270ml ulei

Pentru crema:

700ml frisca lichida

1 pliculet de gelatina

3 linguri de lapte

2 lingura de miere

1 fiola de esenta de vanilie

Pentru glazura 1 (din interiorul prajiturii)

240g ciocolata cu lapte Milka

140g de margarina

2 linguri de apa

4 linguri de ulei

Pentru glazura 2 (deasupra prajiturii)

220g de ciocolata cu lapte Milka

100g de unt

3 linguri de ulei

1 lingura de apa

1 lingura zahar pudra

Ciocolata pentru razalit deasupra prajiturii

Mod de preparare:

Incepem cu prepararea blaturilor. Separam galbenusurile de albusuri si le punem in castroane diferite. In castronul cu galbenusuri adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si mixam bine compozitia pana la omogenizare.

Peste compozitia rezultata, adaugam faina si praful de copt si mixam din nou pana se incorporeaza complet.

Adaugam si cacaoa peste compozitia obtinuta mai sus si amestecam pana la omogenizare. Atentie, compozitia, mie cel putin, mi-a iesit tare si greu de amestecat cu spatula, :) eu pur si simplu am inceput sa o amestec cu mana, nu renuntati, perseverate, finalul este delicios

Continuam prin a adauga in aceeasi compozitie, pesmetul, laptele, uleiul si mierea si amestecam pana se incorporeaza totul. Eu din nou am amestecat cu mana.

Intr-un alt catron, in care am pus albusurile, adaugam un praf mic de sare si incepem sa mixam albusurile cu mixerul pana obtinem o spuma consistenta.

Peste aceasta spuma adaugam compozitia cu cacao pregatita mai inainte si amestecam cu spatula pana obtinem o compozitie omogena.

Tapetam cu hartie de copt 2 tavi identice, impartim compozitia de mai sus in doua parti egale si punem la copt, in cuptorul preincalzit, cele 2 blaturi necesare pentru prajitura. Atentie, daca nu aveti 2 tavi identice, nu-i nici o problema, impartiti compozitia in doua si coaceti blaturile pe rand. Blatul se coace in 25-30 minute, se incearca cu scobitoarea daca este copt.

Dupa ce blaturile sunt coapte le scoatem pe niste tocatoare si le lasam la racit, fara sa le scoatem din hartia de copt.

Intre timp, cat blaturile se racesc, pregatim cele 2 glazuri si crema.

Pentru prima glazura, luam o craticioara – eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi – rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam margarina sau untul, apa si uleiul, in cantitatile necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.

Dupa topire, eu am lasat compozitia deoparte sa se raceasca, insa am vazut ca nu se ingrosa deloc, asa ca, in momentul in care compozitia a ajuns la temperature camerei, am introdus-o in frigider si am lasat-o acolo pana s-a ingrosat bine, in asa fel incat sa o pot intinde usor pe prajitura.

Pentru prepararea cremei, incepem prin a dizolva un plic de gelatina, intr-un pahar cu 200 ml apa.

Punem frisca lichida intr-un castron si incepem sa mixam pana se intareste. Dupa ce am obtinut frisca, adaugam mierea, laptele, esenta de vanilie, gelatina dizolvata in prealabil in apa (atentie in momentul incorporarii gelatinei in frisca gelatina trebuie sa fie lichida, daca s-a intarit intre timp mai adaugati putina apa peste ea si amestecati pana la diluare) si mixam pana se incorporeaza bine toate ingredientele. Crema obtinuta astfel o punem in frigder pana incepem sa asamblam prajitura.

Pentru prepararea celei de a doua glazuri, procedam ca la prima glazura, luam o craticioara – eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi – rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam apa si uleiul, margarina sau untul, zaharul pudra in cantitatile necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.

Dupa topire, eu am lasat compozitia deoparte sa se raceasca, insa am vazut ca nu se ingrosa deloc, asa ca, in momentul in care compozitia a ajuns la temperature camerei, am introdus-o in frigider si am lasat-o acolo pana s-a ingrosat bine, in asa fel incat sa o pot intinde usor pe prajitura.

Cand avem pregatit totul incepem sa asmblam prajiturica.

Crema de frisca eu am imparti-o in 3 parti, doua parti mai mari si egale si a treia parte mai mica pentru deasupra prajiturii.

Luam unul din blaturi, si intindem o parte din crema de frisca pe toata suprafata blatului, netezind foarte bine, deasupra cremei intindem glazura 1, dupa care dam prajiura la congelator pentru 5-10minute, doar cat sa se intareasca glazura bine.

Dupa ce glazura s-a intarit indeajuns, scoatem prajitura din congelator si intindem peste glazura si cealalta parte de crema de frisca, egala cu prima parte, netezim bine din nou. Peste crema rasturnam al doilea blat, cu hartia de copt in sus si apasam usor cu man ape suprafata hartiei de copt, atat cat sa adere blatul cu stratul de crema de frisca, dupa care indepartam hartia de copt.

Turnam glazura 2 peste toata suprafata blatului, netezim bine cu un cutit si dam din nou prajitura la congelator pentru 5-10 minute cat sa se intareasca glazura.

Peste acest strat de glazura intindem a treia parte de crema de frisca (cea mai mica) si nivelam frumos suprafata prajiturii, ar deasupra razalim ciocolata. Prajiturica o pastram la frigider.

Ingrediente:

Pentru foi:

10 albusuri

300g zahar tos

100g faina

300g nuci macinate

Pentru crema:

10 galbenusuri

4 linguri lapte

4 pliculete zahar vanilinat

300g zahar tos sau pudra

250g unt sau margarina

Ciocolata Milka pentru ras deasupra prajiturii

Mod de preparare:

Intr-un castron mai mare, punem galbenusurile si le batem spuma cu telul sau mizerul.

Cand albusurile s-au intartit si au devenit spuma, adaugam zaharul tos si mimixam in continuare pana se inglobeaza complet.

Urmatorul pas este sa adaugam nuca macinata si amestecam din nou pana se incorporeaza, dar de aceasta data amestecam cu o spatula.

Adaugam si cantitatea de faina necesara, 100 g si amestecam din nou usor, de jos in sus pana obtinem o compozitie omogena.

Din compozitia obtinuta, se fac 4 foi de prajitura care se coc pe dosul tavii.

Luam o tava, ungem dosul tavii cu margarina sau unt, il tapetam cu faina, impartim in 4 parti egale compozitia de mai sus si o parte o intindem uniform pe dosul tavii. O introducem in cuptor si o lasam 10-15 minute, pana se coace. La fel procedam si cu celelalte 3 foi.

Intr-un castron de sticla termorezistenta, punem galbenusurile, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si amestecam pana se incorporeaza, atentie nu trebuie sa devina spuma.

Adaugam 4 linguri de lapte peste compozitia de galbenusuri obtinuta.

Punem castronul cu compozitia de galbenusuri pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa fierbinte. Lasam pe foc si amestecam incontinu pana se topeste zaharul si incepe sa se ingroase putin, dupa care lasam compozitia la racit.

Intr-un alt castron punem margarina, care trebuie sa fie la temperatura camerei, frecam marrgarina spuma cu o spatula si adaugam peste compozitia de galbenusuri. Amestecam totul pana se omogenizeaza.

Dupa ce am copt cele 4 foi de prajitura, iar crema este si ea preparata, trecem la umplerea foilor de prajitura. Punem prima foaie de prajitura pe un platou, o ungem cu crema.

Urmeaza a doua foaie, ungem din nou.

A treia foaie, ungem din nou.

A patra foaie si ungem unca o data.

Deasupra prajiturii, peste ultimul strat de crema, razalim pe razatoarea mica ciocolata, peste toata suprafata prajiturii.

Ingrediente:

Pentru blat

6 galbenusuri

350g zahar

1 plic zahar vanilinat dr. Qetker

Un varf lingurita sare de lamaie (nu e obligatoriu)

250g faina

250g margarina Rama

Pentru bezea

6 albusuri

8 linguri zahar

200g migdale macinate

1 borcan gem de caise

100g migdale maruntite

.

Mod de preparare:

Separam galbenusurile de albusuri. Punem galbenusurile intr-un castron, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat, un varf de lingurita sare de lamaie – nu este obligatoriu, eu data viitoare nu mai pun – si amestecam totul pana obtinem o spuma. Adaugam faina in ploaie, putin cate putin si amestecam continu, adaugam si margarina si amestecam pana la omogenizare.

Albusurile le punem intr-un alt bol, le batem spuma cu mixerul, adaugam opt linguri de zahar tos si migdalele macnate si amestecam pana se incorporeaza totul.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, punem blatul, il intindem si nivelam uniform, peste adaugam gemul de caise si deasupra punem spuma de albusuri cu migdale si zahar. Presaram peste prajitura samburi zdrobiti de migdale si introducem tava in cuptorul preincalzit pentru 50-60 minute. Imediat dupa ce s-a copt, taiem prajitura in patratele.