Ingrediente:

Pentru aluat:

500g faina

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

180ml lapte caldut

1 praf de sare

80g zahar tos

80g margarina

5 galbenusuri de ou

2 linguri esenta de rom

2 pliculete zahar vanilinat

Pentru umplutura:

6 mere medii

150g zahar tos

Pentru uns deasupra:

100ml lapte

1 ou

Mod de preparare:

Spalam merele.

Curatam merele de coaja si le taiem feliute mici.

Punem merele intr-o cratita pe foc le lasam 3 -4 minute sa inceapa sa sfaraie dupa care adaugam zaharul tos si amestecam.

Le lasam pe foc pana se calesc putin 10 – 15 minute, trebuie doar sa se inmoaie putin, dupa care tragem cratita de pe foc si lasam merele la racit.

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: laptele caldut, galbenusurile, margarina, zaharul tos, zaharul vanilinat, drojdia, esenta de rom, faina si sare si am lasat aluatul la framantat si dospit 1ora jumatate.

Aluatul puteti sa-l framantati la fel de bine si cu mana. Daca faceti aluatul cu mana procdati in felul urmator:

Intr-un castron punem 80g faina (din cantitatea de faina necesara), pliculetul de drojdie uscata, 80 g zahar tos(deci intrega cantitate necesara) si 50ml lapte (din cantitatea de lapte necesara). Framantam din aceste ingrediente o maia pe care o punem la dospit pentru 20 minute intr-un loc caldut.

Dupa ce maiaua a dospit, intr-un castron mai mare adaugam restul de ingrediente necesare pentru aluat, punem maiaua in mijloc si incepem sa framantam bine aluatul. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit, infainam suprafata de lucru si il rasturnam din cuva.

Intindem o foaie cu o grosime de 1 cm.

Presaram uniform pe toata suprafata foii de aluat felitele de mere calite in prealabil.

Rulam pe lungime foaia de aluat, cat mai strans, pana obtinem un rulou.

Taiem ruloul in rondele de 2 cm.

Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam in tava rondelele, nu prea apropiate una de cealalta si le lasam la crescut 1 ora..

Intre timp, intr-un castron, spargem un ou, adaugam 100 ml lapte si amestecam foarte bine pana la omogenizare.

Dupa ce rondelele cu mar au dospit, le ungem cu oul si laptele, Le punem in cuptorul preincalzit si le lasam in cuptor 20-25 minute pana capata o culoare rumenie.

Dupa ce se racesc le putem pudra cu zahar pudra.

Ingrediente:

Pentru aluat:

650g faina

80g margarina

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

150ml lapte

150g zahar tos

2 oua

Coaja rasa de la o portocala

2 pliculete zahar vanilinat

1/2 lingurita sare

1ou si 100ml lapte pentru uns cornurile

Zahar brun pentru presarat deasupra

Dulceata de caise pentru umplut. Pentru umplutura putem folosi orice alte gemuri sau crème dorim, insa combinatia aceasta de gem de caise cu aroma data de coaja de portocala este dementiala.

Mod de preparare:

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: laptele, ouale, margarina, drojdia, zaharul vanilinat, zaharul tos, sarea, coaja rasa de portocala si faina si l-am lasat la framantat si dospit 1ora jumatate. Aluatul puteti sa-l framantati la fel de bine si cu mana. Puneti intr-un castron mare toate ingredientele necesare pentru aluat si framantati bine. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit si a crescut frumos, infainam suprafata de lucru, turnam aluatul din cuva, il impartim in doua si cu un sucitor il intindem in foi rotunde cu grosimea intre 0.5cm.

Impartim fiecare foaie de aluat in 8 triunghiuri.

Punem pe fiecare triunghi o lingurita de gem de caise si incepem sa rulam strans cornuletele, pornind de la baza triunghiului spre varf.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cornuletele in tava, nu prea inghesuit pentru ca vor creste si se vor uni si nu vor mai arata atat de estetic. Le lasam in tava la dospit o ora.

Intr-un castronel amestecam laptele si oul pentru uns.

Dupa ce a trecut o ora, ungem cu o pensula cornuletele cu amestecul de ou si lapte.

Presaram deasupra cornurilor zahar brut din abundenta si le introducem la cuptor pentru 15-20 minute pana se rumenesc frumos.

Ingrediente:

Pentru aluat:

500g faina

100ml lapte caldut

1 plic drojdie uscata dr. Qetker

1 lingurite zahar tos

2 oua

100g margarina

1 lingurita sare

Pentru umplutura:

300g mozarella

6 rosii cherry

10 feliute sunca York

2 ardei iuti

2 linguri pasta de rosii

1 ou si 100ml lapte pentru uns

Oregano pentru presarat deasupra

Mod de preparare:

Spalam ardeiul iute il curatam de seminte si il taiem foarte marunt.

Rosiile cherry le spalam si le taiem in sferturi.

Feliile de sunca le taiem patratele marunte.

Mozzarella o taiem fasiute.

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: laptele, ouale, margarina, zaharul, sarea, drojdia si faina si l-am lasat la framantat si dospit 1ora jumatate. Aluatul puteti sa-l framantai la fel de bine si cu mana. Puneti intr-un castron mare toate ingredientele necesare pentru aluat si framantati bine. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit si a crescut frumos, infainam suprafata de lucru, turnam aluatul din cuva si cu un sucitor il intindem intr-o foaie rotunda cu grosimea intre 0.5cm-1cm.

Taiem aluatul in 12 triunghiuri, eu l-am taiat in 8, dar am incercat si in 12 si e cel mai potrivit asa.

Ungem fiecare triunghi cu o pensula cu pasta de rosii.

Adaugam putina sunculita.

Punem 2 fasiute mici de mozzarella pe fiecare triunghi in parte.

Adaugam putin ardei iute, pe fiecare triunghi.

Punem si 2 feliute de rosie cherry.

Dupa ce am pus din fiecare ingredient pentru umplutura cate putin – atentie nu umpleti cornuletele foarte mult – incepem sa le rulam strans, pornind de la baza triunghiului spre varf.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cornuletele in tava, nu prea inghesuit ca vor creste si se vor uni si nu vor mai arata atat de estetic. Le lasam in tava la dospit o ora.

Intr-un castronel amestecam laptele si oul pentru uns.

Dupa ce a trecut o ora, ungem cu o pensula cornuletele cu amestecul de ou si lapte.

Presaram deasupra cornurilor oregano si le introducem la cuptor pentru 15-20 minute pana se rumenesc frumos.

Ingrediente:

500g faina

100ml apa calduta

100ml lapte caldut

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

100g margarina

50g zahar tos

Un praf de sare

Coaja rasa de la o portocala

2 pliculete zahar vanilinat

Pentru deasupra fiammingii:

50g margarina pentru pus deasupra

100g zahar de trestie pentru presarat deasupra (eu am pus zahar brut, s-ar putea sa mearga si zaharul normal daca nu aveti altfel).

Mod de preparare:

Eu am facut aluatul in masina de paine. Se poate face foarte bine si cu mana, se amesteca toate ingredientele, se framanta bine si se lasa la dospit 1 ora.

In masina de paine eu am pus in cuva ingredientele in ordinea urmatoare: apa calduta, laptele caldut, zaharul, zaharul vanilinat, drojdia, margarina, praful de sare, coaja rasa de la portocala si faina. Am pornit aparatul si am lasat aluatul la framantat si dospit timp de 1 ora jumatate.

Dupa 1 ora si jumatate, aluatul a dospit foarte mult, arata minunat, ca in poza de mai jos.

Am tapetat o tava cu hartie de copt, am rasturnat aluatul in ea si l-am intins uniform ape toata suprafata tavii, daca doriti puteti sa-l intindeti si cu sucitorul, pe o suprafata infainata dupa care sa-l asezati in tava, eu am preferat insa prima varianta.

Dupa ce l-am intins in tava, am pus deasupra tavii folie alimentara si am lasat sa mai dospeasca inca 1 ora.

Dupa ce a trecut 1 ora, indepartam folia, facem gropite in aluat cu degetul si in fiecare gropita punem cate o bucatica rupta din cele 50g de margarina (puteti folosi si unt).

Deasupra presaram cele 100g zahar (brut in cazul meu), distribuindu-l egal si uniform pe toata suprafata.

Introducem tava in cuptor si olasam la copt 10-20 minute, pana se rumeneste frumos.

Se serveste simpla, langa un pahar cu lapte, cu gem chiar… dupa preferintele si poftele fiecaruia. Fiamminga este delicioasa, iar coaja de portocala ii da o aroma divina, cat este in cuptor si cand o scoateti se imprastie in casa o aroma minunata de portocala.

Ingrediente:

500g faina

2 oua

200ml lapte

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

Un praf de sare

50g zahar tos

100g margarina

1 lingurita miere

Pentru umplut:

Gem, nutella

Pentru pudrat:

Zahar pudra

Mod de preparare:

Aluatul, este minunat, iasa atat de pufos, moale si usor dupa copt. Eu am framantat si dospit aluatul in masina de paine timp de 1 ora 30 minute. Daca nu aveti masina, il puteti framanta foarte bine si cu mana, dupa care il puneti la dospit 1 ora.

Pentru a prepara aluatul eu am pus in masina de paine ingredientele in urmatoarea ordine: laptele, ouale, zaharul, sarea, drojdia, margarina si faina. A framantat si a dospit timp de 1 ora jumatate.

Dupa dospire, infainam suprafata de lucru si intindem aluatul intr-o foaie subtire cu o grosime de circa jumatate de centimetru.

Taiem aluatul in patratele de 8cm/8cm.

Pe fiecare patratel punem putina umplutura, gem sau nutella ce ne place. Eu am facut si cu gem de visine si cu nutella.

Impachetam patratele in forma de plic, unim 2 cate doua colturile opuse ale patratelelor

Punem placintutele intr-o ava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam la crescut o ora.

Dupa o ora le ungem cu margarina topita si le punem in cuptorul preincalzit pentru 25-30 minute.

Dupa ce s-au copt le scoatem pe un platou si le pudram cu zahar pudra. Calde sunt nemaipomenite atat de pufoase… sunt foarte bune chiar si dupa 3 zile.

Ingrediente:

500g faina

200g branza brie sau gorgonzola (cu mucegai verde sau albastru)

1 plic drojdie Dr. Qetker

150ml apa calduta

100g margarina

Un praf de sare

1 ceapa medie

150g kaizer

1 lingurita boia iute de ardei

1 lingura oregano sau mai mult dupa preferinte

1ou si 100ml lapte pentru uns

Mod de preparare:

Curatam ceapa, o taiem marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei.

Luam kaizerul, ii indepartam soricul, il taiem cubulete marunte si il adaugam in tigaie peste ceapa. Condimentam cu boiaua iute de ardei si oregano. Lasam totul pe foc pana se calesc indeajuns.

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit, in masina de facut paine procesul durand 1 ora si 30 minute. La fel de bine se poate framanta aluatul si cu mana si se lasa la dospit 1 ora.

Am pus ingredientele in masina de paine in ordinea urmatoare: apa calduta, drojdia, faina, margarina rupta in bucatele, branza cu mucega rupta in bucatele, condimentam cu un praf de sare si adaugam si ceapa si kaizerul calite in prealabil.

Dupa ce aluatul a crescut, tapetam o tava cu hartie de copt si il rasturnam in tava. Il intindem cu mana uniform pe toata suprafata tavii – este foarte usor de intins.

Taiem aluatul cu cutitul in patratele nu prea mari, dupa care il lasam in tava sa mai dospeasca 30 minute.

Dupa 30 minute, il ungem cu ou amestecat cu lapte si il introducem in cuptorul preincalzit pentru 30 minute.

Dupa ce s-a copt o lasam sa se odihneasca 5 minute, apoi o taiem in patratele si o servim. Este o reteta delicioasa care se poate servi ca gustare, aperitiv.

Ingrediente:

1 pachet foietaj

600g brnza dulce de vaci

200g zahar tos

2 plicuri zahar vanilinat Dr. Qetker

2 esente de rom Dr. Qetker

Coaja rasa de la o lamaie

2 oua

30g gris

1 plic frisca Dr. Qetker

150ml lapte

Faina pentru pudrat suprafata de lucru

Margarina Rama pentru uns

Zahar pentru pudrat

Mod de preparare:

Intr-un castron punem branza, adaugam ouale, zaharul vanilinat, esentele de rom, zaharul tos si grisul dupa care amestecam toate ingredientele pana la omogenizare.

Radem coaja de la o lamiae pe razatoarea mica si o adaugam peste compozitia obtinuta si amestecam din nou.

Batem praful de frisca cu 150ml lapte pana se intareste.

Adaugam frisca in compozitia de branza si amestecam pana la o omogenizare completa.

Topim margarina, eu o pun in cuptorul cu microunde cateva secunde.

Dupa ce s-a dezghetat foietajul, presaram cu faina suprafata de lucru, si intindem foietajul intr-o foaie foarte subtire, eu l-am intins aproape pe toata suprafata mesei de bucatarie si ungem foaia cu margarina topita.

Impartim in doua pe lung foaia de foietaj – ne vor iesi din aceste cantitati 2 serpi incolaciti – si incepem sa o umplem cu compozitia de branza. Punem branza intr-o parte a foi doar, de-a lungul foietajului si apoi incepem sa rulam cat putem de strans, insa atentie, rulam o data ungem cu margarina ruloul, rulam in continuare, ungem din nou si tot asa pana la capat. La capete il strangem putin, astfel incat sa nu ne iasa umplutura.

Cand am terminat de rulat primul rulou, il incolacim ca in fotografia de mai jos si il punem intr-o tava totunda tapetata cu foaie de copt si il ingem cu margarina pe toata suprafata.

Dupa ce am terminat cu primul foetaj rulat, trecem si la a doua jumatate de foietaj pe care o umplem, o rulam si o ungem la fel cum am procedat cu prima dupa care, daca tava e destul de mare in diametru il incolacim in continoare la primul foietaj umplut, daca nu il punem in alta tava. Il coacem in cuptorul preincalzit la foc minim si mediu intre 25-35 minute pana vedem ca ia o culoare aurie si creste foietajul.

Ingrediente:

Pentru blatul de rulada:

3 oua

80g zahar tos

100g faina

1 plic zahar vanilinat

Ulei pentru uns tava

4-5 linguri dulceata de capsuni pentru umplut rulada

Pentru blatul capac:

3 oua

80g zahar tos

100g faina

1 plic zahar vanilinat

Ulei pentru uns tava

3-4 linguri dulceata de capsuni pentru uns blatul

Pentru crema:

500g branza proaspata de vaci.

200g margarina Rama

200g zahar pudra

1 plic zahar vanilinat

200g capsuni pentru pasat

450g capsuni

Pentru uns tortul la final:

2 linguri miere

3 linguri suc de lamaie

Frisca si capsuni pentru ornat

.

Mod de preparare:

Pentru a pregatii rulada, punem intr-un castron albusurile si le batem spuma cu mixerul. Cand incepe sa se intareasca adaugam in ploaie zaharul tos si mixam pana obtinem o spuma consistenta. Adugam zaharul vanilinat, galbenusurile si amestecam pana la incorporare. Adaugam faina in ploaie si amestecam incet de sus in jos cu paleta pana se incorporeaza totul.

Ungem o tava cu ulei, o tapetam cu faina si turnam compozitia rezultata in tava. O lasam la cuptor pentru 10-15 minute. Se poate face testul cu scobitoarea pentru a verifica daca blatul este copt.

Dupa ce s-a copt, scoatem blatul pe un prosop umed, il ungem repede cu dulceata de capsuni pe partea care a stat in fundul tavii, si rulam strans si repede, ajutandu-ne de prosop. Lasam rulada rezultata sa se raceasca si o punem in frigider pana ne ocupam de restul.

Pentru blatul rotund, punem intr-un castron albusurile, le batem spuma cu mixerul, adaugam zaharul tos si mixam in continuare pana obtinem o spuma consistenta. Adaugam zaharul vanilinat, galbenusurile, mixam, apoi adaugam in ploaie faina si amestecam cu paleta de jos in sus, usor pana la o incorporare completa.

Ungem o tava rotunda cu ulei, o tapetam cu faina si turnam compozitia preparata mai inainte, dupa care nivelam. Lasam blatul la cuptor aproximativ 20 minute, dupa care il scoatem, il lasam la racit.

Intr-un castron punem margarina, adaugam zaharul pudra si frecam pana se incorporeaza. Adaugam zaharul vanilinat, branza dulce de vaca si amestecam pana obtinem o crema omogena.

Atat capsunile pentru pasat cat si cele pe care le incorporam in crema de branza le spalam, le indepartam codita si le taiem in sferturi.

200g capsuni le punem intr-un alt bol si le pasam cu blenderul vertical, pana obtinem un pireu.

Pireul de capsuni obtinut prin pasare, il adugam peste crema de branza preparata mai inainte si amestecam pana la omogenizare. Adaugam si capsunile pe care le-am taiat in sfrturi in prealabil si amestecam usor fara sa le zdrobim.

Dupa ce avem totul pregatit trecem la formarea tortului. Trebuie sa stim ca acest tort va trebui rasturnat la final.

Taiem rulada in feliute de un centimetru grosime.

Luam un castron mare , cu fundul rotund si acoperim interiorul cu o punga sau un celofan. Incepem de la fundul bolului sa tapetam peretii interiori cu feliute de rulada.

Dupa ce am tapetat intreg interiorul vasului, adaugam in interior crema de branza cu capsuni.

Deasupra vom pune blatul rotund si uns in prealabil cu dulceata de capsuni, cu partea unsa peste crema, apoi strangem punga spre interior si dam la frigider 12 ore – cam pana a doua zi.

A doua zi, scoate tortul din frigider, desfacem punga, punem peste blatul rotund un platou si intoarcem castronul cu fundul in sus. Inlaturam castronul, apoi desfacem punga usor de pe suprafata cupolei tortului.

Intr-un castronel punem doua linguri de miere peste care adaugam 3 linguri suc de lamiae, amestecam si ungem cupola torului cu pensula cu aceasta compozitie. La baza, imprejur, putem orna cu frisca si deasipra cu capsuni.

Ingrediente:

Pentru blat

6 galbenusuri

350g zahar

1 plic zahar vanilinat dr. Qetker

Un varf lingurita sare de lamaie (nu e obligatoriu)

250g faina

250g margarina Rama

Pentru bezea

6 albusuri

8 linguri zahar

200g migdale macinate

1 borcan gem de caise

100g migdale maruntite

.

Mod de preparare:

Separam galbenusurile de albusuri. Punem galbenusurile intr-un castron, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat, un varf de lingurita sare de lamaie – nu este obligatoriu, eu data viitoare nu mai pun – si amestecam totul pana obtinem o spuma. Adaugam faina in ploaie, putin cate putin si amestecam continu, adaugam si margarina si amestecam pana la omogenizare.

Albusurile le punem intr-un alt bol, le batem spuma cu mixerul, adaugam opt linguri de zahar tos si migdalele macnate si amestecam pana se incorporeaza totul.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, punem blatul, il intindem si nivelam uniform, peste adaugam gemul de caise si deasupra punem spuma de albusuri cu migdale si zahar. Presaram peste prajitura samburi zdrobiti de migdale si introducem tava in cuptorul preincalzit pentru 50-60 minute. Imediat dupa ce s-a copt, taiem prajitura in patratele.

Ingrediente:

1kg prune

5 linguri zahar tos

Pentru maia:

1 plic drojdie uscata Dr Qetker

250ml lapte

2 linguri zahar tos

150g faina

Pentru aluat:

100g faina

120g margarina Rama

100g zahar pudra

1 plic zahar vanilinat

1 ou

1varf lingurita sare

2 linguri gris pentru presarat peste aluat

Pentru crema:

3 oua

200g smantana

5 linguri zahar tos

2 linguri faina

1 plic zahar vanilinat

.

Mod de preparare:

Spalam prunele, le taiem in doua di le scoatem samburii. Punem prunele intr-un castron in straturi si presaram zahar tos peste fiecare strat de prune. Lasam prunele in zahar 30-40 minute pana incepe sa se topeasca zaharul.

Dupa 30-40 minute scoatem prunele intr-un strecurator si le lasam la scurs.

Pentru a pregatii maiaua, punem intr-un castron 250ml lapte, adaugam pliculetul de drojdie, 2 linguri de zahar tos, 150g faina, amestecam totul pana la omogenizare si lasam maiaua la crescut pentru 20 minute.

Aluatul il preparam astfel: punem intr-un castron margarina, adaugam zaharul pudra, zaharul vanilinat si amestecam totul pana omogenizam.

Adaugam un varf de lingurita sare si faina in ploaie amestecand incontinu pana la omogenizare.

Peste compozita obtinuta adaugam maiaua si 1 ou si amestecam. Lasam aluatul rezultat la dospit 40 minute.

Intre timp pregatim crema. Intr-un castron punem albusurile si le batem spuma cu mixerul. Adaugam apoi zaharul tos, galbenusurile, smantana si zaharul vanilinat si mixam totul pana la omogenizare. Adaugam apoi si fain ape care o inglobam usor cu o spatula.

Ungem o tava si o tapetam cu faina, punem in tava aluatul si il intindem uniform, presaram peste 2 linguri de pesmet si adaugam prunele, pe care le vom pune cu coaja in jos.

Peste prune punem crema pe care deasemenea o intindem uniform. Punem placinta in cuptorul preincalzit si o lasam la copt 50-60 minute la foc mic si apoi potrivit.

Dupa ce placinta se raceste o putem pudra cu zahar pudra. Placinta se serveste atat calda cat si rece