Ingrediente:

12 oua

Pentru umplutura:

340g ciuperci la borcan

Sare si piper dupa gust

1 lingura cu varf smantana

1 lingura cu varf  branza Almete

Galbenusurile fierte de la ouale pentru umplut

150g cascaval

1-2 linguri de maioneza (dupa gustul fiecaruia)

Pentru maioneza:

1 galbenus crud

1 lingurita de mustar

Sare dupa gust

Ulei

Mod de preparare:

Dam cascavalul pe razatoarea mica.

Scoatem ciupercile din borcan le trecem pe sub un jet de apa si le punem la scurs intr-o strecuratoare.

Tocam ciupercile foarte marunt, eu le-am tocat in robotul de bucatarie, apoi le mai lasam la scurs intr-o strecuratoare, eventual le puteti strange bine in pumn pentru a se scurge surplusul de apa.

Pentru prepararea maionezei punem intr-un bol 1 lingurita mustar, 1 galbenus de ou crud si un praf de sare. Amestecam cu o lingura de lemn, dupa care turnam ulei putin cate putin si amestecam repede intr-o singura directie, pana obtinem cantitatea de maioneza dorita.

Intr-o cratita, punem apa cu sare si punem 12 oua la fiert. Le lasam la fiert pana devin tari, aproximativ 5 minute, dupa ce s-au fiert le decojim si le lasam la racit.

Luam ouale rand pe rand si le taiem in doua, pe lung, cu cutitul ondulat de taiat branzeturi.

Scoatem cu grija galbenusul din fiecare jumatate de ou.

Punem intr-un bol galbenusurile scoase din ouale fierte si le pisam foarte bine cu o furculita.

Intr-un castron punem ciupercutele maruntite sis curse, adaugam smantana si branza almete, punem deasupra si cascavalul, condimentam cu sare si piper dupa gust si amestecam pana la omogenizare.

Adaugam peste compozitia obtinuta 1-2 linguri de maioneza, galbenusurile fierte si maruntite si amestecam din nou pana la omogenizare.

Dupa ce am obtinut umplutura, luam cate o jumatate de ou, o umplem cu umplutura rezultata mai sus, sprituim deasupra maioneza si eventual putem pune in varf un firicel de marar sau patrunjel. Ouale umplute sunt gata de servit. Pofta buna!

Ingrediente:

Feliute de paine (aici cantitatea depinde de necesarul dorit de dumneavoastra)

Pentru pasta de somon:

150g file de somon afumat

200g Branza Philadelphia

Marar proaspat tocat

Sucul de la o lamiae

Sare si piper dupa gust

Pentru décor:

Cateva feliute de lamai

3 oua fierte tare

Rosii cherry

Marar proaspat

Mod de preparare:

Intr-o cratita, punem apa cu sare si punem 3 oua la fiert. Le lasam la fiert pana devin tari, aproximativ 5 minute, dupa ce s-au fiert, le decojim si le lasam la racit.

Taiem fasiute fileurile de somon.

Taiem marunt mararul proaspat.

Intr-un castron punem fasiutele de file de somon, adaugam branzica Philadelphia, condimentam cu sare si piper dupa gust, stoarcem sucul de la o lamaie si adaugam mararul proaspat pe care l-am maruntit in prealabil.

Dupa ce am pus toate aceste ingrediente in castron, le pasam cu blenderul pana devin pasta.

Odata obtinuta pasta de somon si avand pregatite si celelalte ingrediente pe care le folosim la ornare, incepem sa formam sandwich-urile.

Luam o feliuta de paine (o lasam cum este sau ii dam ce forma dorim), o ungem cu crema de somon, ornam cu cate o feliuta de ou, 2 bucatele de lamaie, jumatate de rosioara cherry si marar proaspat. Cantitatile de ingrediente pe care le folosim la ornat sunt de fapt dupa preferinta fiecaruia, fiecare isi formeaza sandwich-ul dupa bunul plac.

Ingrediente:

520g piept curcan

320g morcov

700g cartofi

150g pastranac

150g telina

400g mazare in conserva

5 castraveti murati

Sare dupa gust

Apa pentru fiert zarzavatul si pieptul

1 lingura vegeta

Pentru maioneza:

2 galbenusuri

1 lingurita cu varf mustar

Sare dupa gust

Ulei

Gogosar, morcov si castravete pentru ornat

Mod de preparare:

Curatam si spalam pieptul de curcan.

Curatam morcovul, pastranacul si telina si ii spalam impreuna cu cartofii pe care ii lasam in coaja.

Punem intr-o oala apa, adaugam 1 lingura de vegeta si o punem pe foc. Cine nu agreaza vegeta, sa o excluda si sa foloseasca sare ca inlocuitor.

Punem in oala la fiert pietul de curcan, adaugam si pastranacul, morcovul, telina si lasam sa fiarba 35-40 minute, sau pana sunt fierte atat pieptul cat si zarzavaturile.

Dupa ce s-au fiert, scoatem zarzavatul si pieptul din oala cu o spumiera, si le punem intr-un strecurator la scurs si racit.

Dupa ce s-a scurc si racit, taiem marunt pieptul de curcan.

Taiem si zarzavaturile in cubulete marunte.

Punem la fiert si cartofii, intr-o oala cu apa si sare. Lasam la fiert cam 30 minute. Dupa ce s-au fiert ii scoatem si ii lasam la scurs si racit.

Decojim cartofii si ii taiem cubulete marunte.

Castravetii murati, ii scoatem din borcan, eventual putm sa-I trecem pe sub un jet de apa, ii taiem cubulete marunte si ii punem la scurs.

Mazarea o scoatem din conserva si o punem la scurs intr-un strecurator.

Intr-un castron, punem doua galbenusuri 2 lingurite de mustar, un praf de sare si mixam putin, apoi turnam ulei cu sticla, putin cate putin, mixand incontinuu, pana obtinem cantitatea dorita de maioneza.

Dupa ce avem toate ingredientele pregatite, le punem toate intr-un castron mare, adaugam sare dupa gust, amestecam, adaugam maioneza (in cantitatea dorita de fiecare) si amestecam din nou.. Atentie nu uitati sa mai pastrati putina maioneza si pentru ornat.

Dupa ce salatica este gata, o punem intr-un recipient , intindem deasupra un strat subtirel de maioneza si ornam cu castravete, gogosar, morcov sau orice altceva dorim dupa placul si gustul fiecaruia.

Ingrediente:

12 oua

Pentru umplutura:

350g mazare

250g sunca York

200g Cascaval Dalia

Sare si piper dupa gust

Pentru maioneza:

1 lingurita mustar

1 galbenus ou crud

Un praf de sare

2 linguri smantana

Ulei

Mod de preparare:

Taiem in cubulete marunte sunca.

Dam cascavalul pe razatoarea mica sau mare, dupa preferinte.

Mazarea o scoatem din conserva si o punem la scurs intr-un strecurator.

Pentru prepararea maionezei punem intr-un bol 1 lingurita mustar, 1 galbenus de ou si un praf de sare. Amestecam cu o lingura de lemn, dupa care turnam ulei putin cate putin si amestecam repede intr-o singura directie, pana obtinem cantitatea de maioneza dorita.

Peste maioneza obtinuta punem 2 linguri de smantana si amestecam pana se incorporeaza complet.

Intr-o cratita, punem apa cu sare si punem 12 oua la fiert. Le lasam la fiert pana devin tari, aproximativ 5 minute, dupa ce s-au fiert le decojim si le lasam la racit.

Dupa ce ouale s-au racit, le taiem in 2 pe lung, scoatem galbenusurile, le mai scobim putin n interior cu un cutitas – daca este nevoie. Pentru a avea stabilitate pe platot si pentru a nu se inclina in parti, in partea bombata din exterior a oului, taiem o bucatica mica din albus, astfel incat sa devina plata si sa aibe stabilitate.

Galbenusurile pe care le scoatem din ou precum si albusul scobit si partile ce pica de la indreptare, le punem intr-un castron si le pisam foarte marunt cu furculita.

Peste aceste galbenusuri si albusuri pisate, adaugam cubuletele de sunca, mazarea scursa in prealabil si cascavalul ras si amestecam totul pana la omogenizare, usor fara a sparge bobitele de mazare.

Adaugam peste compozitia rezultata maioneza preparata in prealabil si amestecam – intr-un singur sens pentru a nu se taia – pana se incorporeaza complet.

Condimentam cu sare si piper dupa gust, amestecam din nou si gata, aceasta este umplutura pentru oua.

Luam fiecare jumatate de ou in parte si o umplem cu cate o lingura cu varf din umplutura. Asezam ouale pe un platou frumos ornat – un efect frumos, pentru o masa festiva, ar fi sa folositi un pat de salata verde creata – deasupra oualor umplute presaram cascaval ras.

Ingrediente:

1kg si 200g cartofi

500g branza feta

7 oua fierte

400g cascaval

Magarina pentru uns tava

Pentru sos:

2 oua crude

100g faina

150ml lapte

350g smantana

Sare dupa gust

2 linguri cu varf de margarina

Mod de preparare:

Spalam bine cartofii si ii punem la fiert inr-o oala cu apa si sare. Ii lasam la fiert 25-30 minute, pana se inmoaie.

Dupa ce s-au fiert ii punem la scurs si racit intr-un strecurator.

Dupa ce s-au racit putin, ii curatam de coaja si ii taiem rondele.

Intr-o cratita cu apa si sare punem ouale la fiert. Le lasam sa fiarba 8-10 minute.

Dupa ce ouale sunt fierte, le curatam de coaja si le feliem, ori cu dispozitivul special de feliat oua ori cu un cutit.

Cascavalul il dam pe razatoarea mica.

Branza o dam pe razatoarea mica.

Intr-o cratita punem la topit 2 linguri cu varf de margarina. Cand s-a topit margarina adaugam faina si amestecam intr-una pana ce faina se rumeneste putin. Adaugam apoi laptele si amestecam energic. Pentru a iesi un sos fin si fara cocoloase, putem mixa sosul cu blenderul vertical.

Adaugam smantana si condimentam cu sare dupa gust.

Adaugam 2 oua si amestecam pana la omogenizare.

Dupa ce avem toate ingredientele pregatite, incepem sa montam reteta.

Ungem un vas termorezistent cu margarina.

Punem un strat de rondele de cartofi, urmeaza un strat de felii de oua, presaram peste oua branza data pe razatoare si apoi cascaval dat pe razatoare. Deasupra turnam cu polonicul din sosul preparat mai sus, astfel incat sa acopere toata suprafata – atentie, impartim sosul astfel incat sa ne mai ajunga pentru unca doua straturi.

Urmeaza din nou un strat de rondele de cartofi, unul de feliute de oua, presaram branza, cascaval si sos.

Urmeaza cel de al treilea strat de rondele de cartofi, apoi presaram branza, cascaval si tot sosul care a mai ramas.

Introducem cartofii la cuptor pentru 25-30 minute pana prind o crusta rumenie.

Ingrediente:

Pentru aluat:

650g faina

80g margarina

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

150ml lapte

150g zahar tos

2 oua

Coaja rasa de la o portocala

2 pliculete zahar vanilinat

1/2 lingurita sare

1ou si 100ml lapte pentru uns cornurile

Zahar brun pentru presarat deasupra

Dulceata de caise pentru umplut. Pentru umplutura putem folosi orice alte gemuri sau crème dorim, insa combinatia aceasta de gem de caise cu aroma data de coaja de portocala este dementiala.

Mod de preparare:

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: laptele, ouale, margarina, drojdia, zaharul vanilinat, zaharul tos, sarea, coaja rasa de portocala si faina si l-am lasat la framantat si dospit 1ora jumatate. Aluatul puteti sa-l framantati la fel de bine si cu mana. Puneti intr-un castron mare toate ingredientele necesare pentru aluat si framantati bine. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit si a crescut frumos, infainam suprafata de lucru, turnam aluatul din cuva, il impartim in doua si cu un sucitor il intindem in foi rotunde cu grosimea intre 0.5cm.

Impartim fiecare foaie de aluat in 8 triunghiuri.

Punem pe fiecare triunghi o lingurita de gem de caise si incepem sa rulam strans cornuletele, pornind de la baza triunghiului spre varf.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cornuletele in tava, nu prea inghesuit pentru ca vor creste si se vor uni si nu vor mai arata atat de estetic. Le lasam in tava la dospit o ora.

Intr-un castronel amestecam laptele si oul pentru uns.

Dupa ce a trecut o ora, ungem cu o pensula cornuletele cu amestecul de ou si lapte.

Presaram deasupra cornurilor zahar brut din abundenta si le introducem la cuptor pentru 15-20 minute pana se rumenesc frumos.

Ingrediente:

Pentru aluat:

500g faina

100ml lapte caldut

1 plic drojdie uscata dr. Qetker

1 lingurite zahar tos

2 oua

100g margarina

1 lingurita sare

Pentru umplutura:

300g mozarella

6 rosii cherry

10 feliute sunca York

2 ardei iuti

2 linguri pasta de rosii

1 ou si 100ml lapte pentru uns

Oregano pentru presarat deasupra

Mod de preparare:

Spalam ardeiul iute il curatam de seminte si il taiem foarte marunt.

Rosiile cherry le spalam si le taiem in sferturi.

Feliile de sunca le taiem patratele marunte.

Mozzarella o taiem fasiute.

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: laptele, ouale, margarina, zaharul, sarea, drojdia si faina si l-am lasat la framantat si dospit 1ora jumatate. Aluatul puteti sa-l framantai la fel de bine si cu mana. Puneti intr-un castron mare toate ingredientele necesare pentru aluat si framantati bine. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit si a crescut frumos, infainam suprafata de lucru, turnam aluatul din cuva si cu un sucitor il intindem intr-o foaie rotunda cu grosimea intre 0.5cm-1cm.

Taiem aluatul in 12 triunghiuri, eu l-am taiat in 8, dar am incercat si in 12 si e cel mai potrivit asa.

Ungem fiecare triunghi cu o pensula cu pasta de rosii.

Adaugam putina sunculita.

Punem 2 fasiute mici de mozzarella pe fiecare triunghi in parte.

Adaugam putin ardei iute, pe fiecare triunghi.

Punem si 2 feliute de rosie cherry.

Dupa ce am pus din fiecare ingredient pentru umplutura cate putin – atentie nu umpleti cornuletele foarte mult – incepem sa le rulam strans, pornind de la baza triunghiului spre varf.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cornuletele in tava, nu prea inghesuit ca vor creste si se vor uni si nu vor mai arata atat de estetic. Le lasam in tava la dospit o ora.

Intr-un castronel amestecam laptele si oul pentru uns.

Dupa ce a trecut o ora, ungem cu o pensula cornuletele cu amestecul de ou si lapte.

Presaram deasupra cornurilor oregano si le introducem la cuptor pentru 15-20 minute pana se rumenesc frumos.

Ingrediente:

500g faina

2 oua

200ml lapte

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

Un praf de sare

50g zahar tos

100g margarina

1 lingurita miere

Pentru umplut:

Gem, nutella

Pentru pudrat:

Zahar pudra

Mod de preparare:

Aluatul, este minunat, iasa atat de pufos, moale si usor dupa copt. Eu am framantat si dospit aluatul in masina de paine timp de 1 ora 30 minute. Daca nu aveti masina, il puteti framanta foarte bine si cu mana, dupa care il puneti la dospit 1 ora.

Pentru a prepara aluatul eu am pus in masina de paine ingredientele in urmatoarea ordine: laptele, ouale, zaharul, sarea, drojdia, margarina si faina. A framantat si a dospit timp de 1 ora jumatate.

Dupa dospire, infainam suprafata de lucru si intindem aluatul intr-o foaie subtire cu o grosime de circa jumatate de centimetru.

Taiem aluatul in patratele de 8cm/8cm.

Pe fiecare patratel punem putina umplutura, gem sau nutella ce ne place. Eu am facut si cu gem de visine si cu nutella.

Impachetam patratele in forma de plic, unim 2 cate doua colturile opuse ale patratelelor

Punem placintutele intr-o ava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam la crescut o ora.

Dupa o ora le ungem cu margarina topita si le punem in cuptorul preincalzit pentru 25-30 minute.

Dupa ce s-au copt le scoatem pe un platou si le pudram cu zahar pudra. Calde sunt nemaipomenite atat de pufoase… sunt foarte bune chiar si dupa 3 zile.

Ingrdiente:

Pentru Zeppole:

400g faina

400g apa

80g margarina Rama

10oua

Un praf de sare

2 plicuri zahar vanilinat

Ulei pentru prajit

Zahar pudra pentru pudrat

Cirese confiate

Pentru crema pasticcera:

70g faina

500ml lapte

6 galbenusuri

3 plicuri vanilie

180g zahar

2 esente de rom (nu este obligatoriu)

Mod de preparare:

Intr-o cratita, punem apa, margarina, zaharul vanilinat si sarea si punem totul pe foc. Lasam totulpe foc pana se topeste margarina si da totul in clocot.

Cand incepe sad ea in clocot, tragem cratita deoparte si adaugam faina in ploaie, amestecand continu pana se incorporeaza complet si se formeaza un aluat. Lasam aluatul rezultat la racit.

Cand aluatul este destul de rece – atat sa se poata lucra cu mana – incorporam ouale rand pe rand si amestecam continu pana se inglobeza totul. Mai comod este sa folositi blenderul vertical, astfel nu riscam sa se formeze cocoloase, iar ouale se ingloglobeaza foarte bine in aluat.

Intr-o tigaie punem ulei la incins. Luam un sprit - pe care il folosim la ornat torturile cu crema -, introducem in el aluat si spritam direct in tigaie aluatul, in uleiul incins formand un cerc. Prajim gogosile astfel formate si pe o parte si pe alta, dupa care le scoatem pe un servetel de hartie absorbent pentru a elimina surplusul de ulei.

Pentru a prepara crema pasticcera, punem intr-un castron 6 galbenusuri separate de albusuri, apaugam peste zaharul si le batem spuma cu mixerul pana isi tripleaza volumul.

Adaugam zaharul vanilinat, si faina si mixam pana se incorporeaza complet.

Intr-o cratita punem laptele, adaugam zaharul vanilinat, esentele de rom si il dam in clocot.

Dupa ce da in clocot, il tragem deoparte turnam incet incet toata cantitatea de spuma de galbenusuri cu zahar si faina amestecand continu cu un tel pentru a nu se face cocoloase. Punem cratita din nou pe foc amestecand continu pana vedem ca incepe sa se ingroase dupa care o luam de pe foc.

Dupa ce am terminat de pregatit atat gogosile cat si crema, punem gogosile pe o farfurie, le pudram cu zahar pudra, punem deasupra gogosilor crema pasticcera si adaugam o cireasa confiata.

Ingrediente:

250g paste

2 cutii conserve ton maruntit in ulei (260g)

1 cutie conserva porumb (280g)

1 ceapa medie

3 oua fierte tare

Sare, piper dupa gust

3 linguri de smantana

Pentru maioneza:

1 lingurita mustar

1 galbenus ou crud

Un praf de sare

Ulei

Masline, rosii chery si salata verde penru decor

Mod de preparare:

Intr-o cratita, punem apa cu sare si punem 3 oua la fiert. Le lasam la fiert pana devin tari, aproximativ 5 minute, dupa ce s-au fiert le decojim si le lasam la racit.

Intr-o cratita punem apa si sare si adaugam pastele pe care le lasam la fiert 10 minute, sau dupa preferinte, daca le dorim mai aldente sau mai fierte. Dupa ce le luam de pe foc le punem intr-un strecurator si le dam sub un jet de apa rece dupa care le lasam la scurs..

Scoatem porumbul din conserva si il trecem pe sub un jet de apa dupa care il lasam la scurs intr-un strecurator.

Scoatem tonul maruntit din conserve si il punem intr-un strecurator pentru a se scurge uleiul.

Curatam ceapa si o taiem foarte marunt.

Pentru prepararea maionezei punem intr-un bol 1 lingurita mustar, 1 galbenus de ou si un praf de sare. Amestecam cu o lingura de lemn, dupa care turnam ulei putin cate putin si amestecam repede intr-o singura directie, pana obtinem cantitatea de maioneza dorita.

Peste maioneza obtinuta punem 3 linguri de smantana si amestecam pana se incorporeaza complet.

Cand avem toate ingredientele pregatite, putem incepe sa le amestecam pentru a obtine salata. Intr-un castron punem pastele scurse in prealabl, tonul, porumbul, ceapa si maioneza dupa care amestecam totul pana se incorporeaza. Adaugam apoi 2 oua din cele trei oua fierte – 1 ou pastram pentru decorat salata – pe care le taiem in prealabil feliute subtiri, amestecam din nou si condimentam cu sare si piper dupa gust.

Dupa ce am amestecat toate ingredientele punem salata de ton pe o farfurie intinsa pe care putem pune si frunze de salata verde, iar deasupra presaram masline negre, rosii cherry taiate in sferturi si feliute de ou fiert.