Ingrediente:

1kg 200g carne curcan

250g orez

2 cepe mari

2 oua

2 ardei capia

6 catei usturoi

Patrunjel verde taiat marunt

1 lingura chimen macinat

Sare, piper si chilly dupa gust

1 lingura vegeta

Ulei pentru uns drobul deasupra

Mod de preparare:

Alegem si spalam orezul.

Intr-o oala punem 1l apa, jumatate lingurita sare si orezul spalat. Lasam la fiert 20-25 minute.

Dupa ce a fiert, il scoatem intr-o strecuratoare si-l dam sub un jet de apa rece.

Curatam, indepartam pielea si spalam carnita de curcan.

Intr-o oala punem carnita, turnam apa cat sa o acopere bine, adaugam o lingura de vegeta si o punem la fiert. O lasam sa fiarba pana se desface carnea de pe os foarte usor, eu am fiert-o 1 ora 40 minute.

Scoatem carnita fiarta din oala si o punem la scurs intr-o strecuratoare.

Desfacem carnita de pe os si o lasam la racit, dupa care o dam prin masina de tocat carne.

Curatam ceapa si o taiem solzisori.

Spalam ardeii capia, le indepartam cotorul si semintele dupa care ii taiem cubulete.

Intr-o tigaie punem ulei, adaugam ceapa si o lasam la calit.

Dupa ce ceapa a devenit sticloasa adaugam ardeiul capia taiat cubulete si lasam la calit inca 5 minute.

Dupa ce s-au calit scoatem ceapa si ardeiul intr-o strecuratoare, pentru a se scurge surplusul de ulei.

Dupa punem legumele calite pe o farfurie.

Tocam patrunjelul verde foarte marunt.

Curatam cateii de usturoi si ii dam pe razatorea mica.

Dupa ce avem toate ingredientele, incepem sa pregatim compozitia pentru drob.

Punem intr-un castron, orezul fiert sis curs, carnita de curcan tocata, ardeiul si ceapa calite, 2 oua, usturoiul sat pe razatoare, condimentam cu 1 lingura chimen macinat, chilly, sare si piper dupa gust si patrunjelul proaspat taiat marunt. Amestecam totul cu mana pana obtinem o compozitie omogena.

Tapetam o tava de chec cu faina si punem compozitia de drob in tava indesand-o cu mana, pentru a iesii un drob compact.

Ungem drobul deasupra cu o pensula imbibata in ulei si il punem in cuptorul incins pentru 30 minute, pana se rumeneste usor deasupra.

Dupa ce este copt, il scoatem din cuptor si il lasam la racit fara al scoate din tava. Se serveste rece ca aperitiv.

Ingrediente:

1,200 kg piept

Pentru pasta prin care trecem fasiutele de pipt:

3 oua

6 linguri sos de soia

2 linguri mustar

Sare si piper dupa gust

3 linguri amidon alimentar

4 linguri faina

Marar proaspat tocat

Ulei pentru prajit

Susan

Pentru garniture de orez:

250g orez

½ lingurita sare

1l apa

Sos Salsa Cenese de la Develey (un sos dulce acrisor, foarte bun cu care puteti servi Puiul Shanghai)

.

Mod de preparare:

Curatam si spalam pieptul de pui, apoi il taiem fasiute.

Intr-un castron punem ouale, sosul de soia, mustarul, sare si piper dupa gust, mararul tocat marunt si bicarbonatul si amestecam pana la omogenizare. Adaugam in compozitia rezultata si faina, si amestecam din nou pana obtinem o pasta cremoasa.

Punem susan intr-o farfurie.

Luam rand pe rand cate o fasiuta de piept de pui o dam pe o parte si pe cealalta prin compozitia cu ou, apoi o dam prin susan si o punem la prajit intr-o tigaie cu ulei incins. O prajim si pe o parte si pe alta, dupa care o scoatem pe un servetel pentru a se absorbi surplusul de ulei.

Langa aceasta reteta de pui, putem servi sos Salsa Cenese, de la Develey, si orez simplu fiert. Intr-o oala punem 1l apa, 250g orez si jumatate lingurita sare. Lasam la fiert 20-25 minute dupa care il scoatem intr-un strecurator si-l dam sub un jet de apa rece. Il servim simplu langa puiul Shanghai.

Ingrediente:

25 ardei grasi mici

Pentru umplutura:

1kg carne toccata de porc

8 linguri orez

1 ou

Sare, piper dupa gust

Pentru ciorba:

3 l apa

4 linguri ulei

2 linguri faina

1/2 l bulion

Patrunjel verde tocat marunt

.

Mod de preparare:

Punem carnea toccata intr-un castron, adugam peste orezul, oul, consimentam cu sare si piper dupa gust si amestecam toate ingredientele pana obtinem un amestec omogen.

Spalam ardeii si le indepartam cotoarele si semintele.

Umplem ardeii cu umplutura preparata mai inainte.

Intr-o oala, punem 4 linguri de ulei la incins. Adaugam 2 linguri de faina pe care o lasam putin la rumenit amestecand incontinu si avand grija sa nu se arda, adaugam 1/2l bulion si 3l apa.

Adaugam in ciorba rand pe rand ardeii umpluti si lasam la fiert la foc mic apoi mediu pana se fierb.

Cand luam ciorba de pe foc adauga patrunjelul tocat marut. Putem servii ciorba si cu smantana.

Ingrediente:

15 aripioare de pui

1 ceapa

1 morcov

Un sfert telina mica

1 ardei gras

2 linguri de orez

2 cartofi

1 lingura vegeta

Sare dupa gust

Smantana pentru servit

Mod de preparare:

Spalam legumele si zarzavaturile, le curatam si le taim cubulete.

Intr-o oala punem 2,5l apa si condimentam cu o lingura de vegeta sis are dupa gust. Adaugam aripioarele si lasam la fiert 15 minute.

Dupa 15 minute adaugam morcovul, ceapa, telina si ardeiul taiate cubulete in prealabil. Lasam ciorba pe foc inca 30 minute.

Dupa 30 minute adugam cartofii curatati si taiati cubulete in prealabil si orezul. Lasam sa mai fiarba totul inca 15 minute dupa care ciorba este gata. La servire putem adauga in farfurie o lingura de smantana.

Ingrediente:

1 pachet paste de orez

Pentru prepararea sosului:

250g brocoli

250g conopida

200g masline fara sambure

1l lapte

5 linguri smantana

3 linguri faina

6 catei de usturoi

vegeta sare si piper dupa gust

Condimente Karmis Fit Up pentru branzeturi, oua si kefir

2 linguri cu varf margarina

Mod de preparare:

Intr-o cratita punem la fiert 2 litrii de apa cu sare, o dam in clocot si adaugam pastele. Lasam pastele 5 minute in apa pana se inmoaie, apoi le trecem pe sub un jet de apa rece si le lasam la scurs intr-un strecurator.

Luam conopida si brocoli le spalam, le punem la fiert in apa cu sare timp de 10 minute, apoi le scoatem si le punem la scurs intr-un strecurator.

Intr-o tigaie punem 2 linguri cu varf de margarina, lasam sa se topeasca, adaugam faina si o lasam sa se rumeneasca putin – atentie nu trebuie sa se arda – adaugam laptele, smantana, condimentam cu sare, piper si vegeta dupa gust si mixam totul cu blenderul.

Adaugam conopida si broccoli rupte in bucatele mai mici, adaugam si condimentul Karmis Fit Up pentru branzeturi, oua si kefir, cateii de usturoi, curatati si razaliti in prealabil si lasam totul pe foc timp de 5 – 10 minute.

Cand este gata sosul, il adaugam peste pastele de orez si presaram deasupra masline.

Ingrediente:

1 iepure

Ulei pentru uns

Pentru marinata:

1 ceapa

1 morcov

5 catei usturoi

1 lingura vegeta

Pentru pasta cu care ungem iepurele

1 lingura margarina

2 linguri ulei de masline

1 lingura vegeta

1 lingura boia dulce de ardei

Sare, piper dupa gust

Mod de preparare:

Intr-un castron punem 1 litru apa, adaugam ceapa, morcovul si usturoiul taiate felii si condimentam cu vegeta.

Punem carnea in aceasta marinata si o lasam in frigider pana a doua zi.

Inainte de a o pregati, scoatem carnea din marinata si o lasam la scurs 10 minute intr-o strecuratoare.

In alta strecuratoare punem la scurs ceapa, morcovul si usturoiul, care au fost si ele in marinata.

Luam un bol, punem un el doua linguri de ulei de masline, margarina, vegeta, boia dulce de ardei, piper si sare si amestecam totul pana vom obtine o pasta omogena.

Ungem o tava cu ulei, carnea de iepure gata scursa, o ungem peste tot cu pasta din margarina si o punem in tava, peste punem legumele, scurse si ele in prealabil, stropim totul cu putin ulei si introducem tava la cuptor pentru 1 ora. Timpul de coacere depinde si de cat de mare si cat de batran este iepurasul.

Aceasta friptura de iepure o putem servi langa o garnitura de orez.

Intr-o cratita punem 600ml apa, condimentam cu vegeta(daca nu consumati vegeta o excludeti din reteta) si sare dupa gust si adaugam orezul ales si spalat in prealabil. Il fierbem 20 minute, dupa care este gata de servit..

Ingrediente:

10 ardei medii

Pentru umplutura:

800g piept de pui tocat

250g orez

1 ou

2 linguri ulei

Sare, piper, vegeta dupa gust

Pentru sos

1 conserva rosii in sos tomat (400g)

2 linguri zahar,

2 linguri faina + 4 linguri faina (pentru rantasul ce-l facem atat la ciorba cat si la sos)

Ulei

Sare si vegeta dupa gust

Marar

Mod de preparare:

Se spala ardeii, se scot cotoarele cu un cutit, si se curate de seminte.

Carnea se pune intr-un castron incapator, se adauga orezul spalat si ales in prealabil, se condimenteaza cu piper, sare si vegeta, adaugam 2 linguri de ulei si un ou. Se amesteca

toate ingredientele pana la omogenizare.

Dupa ce am preparat umplutura, incepem sa umplem ardeii, folosindu-ne de o lingurita.

Punem conserva de rosii in sos tomat intr-un bol, si o pasam cu blenderul. Dupa care adaugam 3 litri de apa peste pasta de rosii pentru a o dilua.

Intr-o oala punem ulei in care adaugam 2 linguri de faina si o lasam foarte putin la rumenit. Turnam imediat sosul de rosii diluat cu apa. Condimentam cu vegeta si adaugam ardeii in oala. Daca este necesar, se mai adauga in oala apa cat sa acopere bine ardeii. Lasam totul la fiert la foc mic aproximativ o ora jumatate – doua.

Dupa ce s-au fiert, scoatem ardeii, ii punem intr-un vas de yena si preparam sosul cu care ii vom acoperii.

Intr-o cratita punem ulei, adaugam 4-5 linguri de fain ape care o lasam foarte putin la rumenit, dupa care adaugam cu polonicul ciorba in care au fiert ardeii. Adaugam 2 linguri de zahar, sare si pasam sosul rezultat cu blenderul.

Tocam marunt mararul si il adaugam si pe acesta in sos.

Dupa ce dam sosul 1 -2 minute in clocot, il turnam peste ardeii asezati in vasul de yena. Introducem vasul de yena in cuptor si lasam la foc mic aproximativ 15 minute, pana se gratineaza usor ardeii.

Ingrediente:

Pentru coca:

150g branza dulce de vaci

100g zahar

1 plic zahar vanilinat Dr. Qetker

Un varf de cutit sare

4 linguri ulei

4 linguri lapte

2 galbenusuri

300g faina

1 plic praf de copt Dr. Qetker

Pentru umplutura:

1kg pulpa piersici (cantitatea este fara sambure si coaja)

8 linguri zahar tos

2 linguri pesmet

400g gem de caise

Pentru bezea:

4 albusuri

8 linguri zahar tos

Mod de preparare:

Spalam piersicile, le curatam de coaja, le scoatem samburele, le taiem feliute si le punem intr-un castron. Adaugam zahar peste fructe si le lasam 30 minute pana se topeste zaharul, apoi le punem intr-un strecurator pentru a se scurge sucul rezultat.

Intr-un alt bol punem branza dulce, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat, un varf de cutit de sare, uleiul, laptele, ouale, faina si praful de copt. Din toate aceste ingrediente framantam o coca, pe care o intindem intr-o patura de jumatate de centimetru, apoi o punem intr-o forma de tarta unsa cu ulei si tapetata cu faina in prealabil. Se aseaza deasupra tartei o foaie de hartie de copt pe care se pun boabe de orez sau fasole uscata, pentru a nu lasa aluatul sa creasca, si se da la cuptor 10 minute la foc mic.

Dupa 10 minute scoatem tarta, indepartam foaia de copt, pudram interiorul tartei cu pesmet, peste punem gemul de caise pe care il intindem pe toata suprafata si adaugam feliile de piersici puse la scurs in prealabil. Punem tarta la cuptor pentru inca 20 minute.

Intre timp batem albusurile spuma cu mixerul si adaugam si zaharul. Scoatem tarta din cuptor, dup acele 20 de minute, ornam tarta deasupra cu spum de albusuri, dupa preferinte si o mai lasam la cuptor inca aproximativ 25 -30 minute, la foc mic, pana bezeaua de deasupra devine aurie.

Ingrediente:

Pentru aluat:

500g faina

1 lingurita sare

400ml apa minerala

Ulei pentru prajit

Pentru umplutura:

400g orez

2 cepe

Sare, piper, vegeta, chilly dupa gust

Patrunjel verde

Ulei pentru prajit

Pentru ornat:

Rondele morcov pentru urechiuse

Boabe de piper pentru nasuc si ochisori

Mod de preparare:

Spalati orezul si-l puneti la fiert in 1l apa. Condimentati cu sare si vegeta dupa gust. il lasati la fiert pana devine moale si se evapora toata apa. S-ar putea ca in timpul fierberii sa mai fie necesar sa complectati cantitatea de apa ce se pierde prin evaporare.

Ceapa o curatam, o taiem marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei.

Adaugam ceapa calita peste orezul fiert in prealabil, condimentam bine cu piper, sare si chilly. Tocam marunt patrunjelul, il adaugam peste orez si amestecam totul pana la omogenizare.

Intr-un castron punem faina, o lingurita de sare si apa minerala si framantam pana obtinem un aluat care cat de cat nu se lipeste de mana, se mai poate adauga faina in plus pana ajungem la un aluat pe care putem sa-l intindem fara a se lipi.

Avand pregatite cele doua compozitii, putem incepe formarea soriceilor.

Intindem aluatul intr-o patura cu grosimea de jumatate de centimetru, luam din orez si modelam corpul unui soricel – ar trebui sa iasa un fel de para plata in partea de jos – punem orezul astfel format pe foaia de aluat si acoperim cu aluat. Taiem cu cutitul in jurul corpului format si punem la prajit. , la foc mic, in baie de ulei, timp de 5 – 8 minute, pan ace capata o culoare aurie.

Tot din aluat vom face si coditele soriceilor. Taiati fasiute subtiri de aluat si rulatile cu degetele pentru a le da o forma cilindrica dupa care puneti-le la prajit in baie de ulei pana devin aurii.

Pentru urechiuse, taiati rondele din morcovul crus, invelitile in aluat si punetile la prajit in ulei.

Dupa ce avem toate partile ce compun soricelul, putem monta soricelul pe o farfurie. Adaugam codita, urechiusele, pe care le prindem cu jumatati de scobitori si ochisorii si nasucul care sunt din boabe de piper. Soriceii se servec calzi.

Ingrediente:

Pentru piepul de pui cu mazare:

700g piep de pui dezosat

1 conserva masare de 800g

1 conserva rosii in suc tomat 400g

2 linguri smantana

1 ceapa

2 frunze de dafin

Sare, piper, vegeta si chilly dupa gust

Ulei pentru prajit

Pentru garnitura de orez:

250g orez

2 cepe

Sare si vegeta dupa gust

Ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Punem rosiile in suc tomat intr-un bol si le mixam cu blenderul, pana se transforma intr-un piure.

Mazarea o scoatem din conserva si o punem la scurs intr-un strecurator.

Taiem ceapa marunt si o punem intr-o tigaie cu ulei la calit.

Intre timp pana ceapa prinde putina culoare, taiem cubulete pieptul de pui.

Cand ceapa a devenit rumenie adaugam pieptul de pui, il condimentam cu vegeta, sare, piper si chilly dupa gust si il lasam la prajit circa 15-20 minute.

Peste pieptul de pui gata rumnit adaugam mazarea pusa la scurs si lasam totul pe foc inca 3 minute.

Adaugam si sosul tomat, 2 frunze de dafin pentru aroma, mai lasam pe foc alte 2-3 minute cat sad ea putin in clocot.

La final adaugam 2 frunze de dafin pentru aroma si cele 2 linguri de smantana, lasam 2 minute pe foc dupa care totul este gata.

Pentru garniture de orez, punem orezul la fiert in 500ml apa. Condimentam cu vegeta si sare dupa gust, lasam la fiert pana ce orezul se inmoaie bine. Pe parcursul fierberii complectam apa evaporata prin fierbere.

Tocam ceapa marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei incins. Dupa ce s-a calit o punem la scurs intr-un strecurator si apoi o adaugam peste orezul gata fiert, condimentam cu sare si amestecam pana se omogenizeaza compozitia.