Ingrediente:

Pentru aluat:

600g faina

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

110ml lapte

80g zahar

2 pliculete zahar vanilinat

2 oua

Sucul de la o portocala

½ lingurita sare

Coaja rasa de la o portocala

Pentru crema de unt:

225g unt

36g faina

Pentru umplutura de capsuni:

750g capsuni

150g zahar tos

Pentru umplutura de mascarpone:

250g mascarpone

100g zahar tos

1 esenta de lamaie Dr. Qetker

Pentru uns deasupra:

1galbenus de ou

50ml lapte

Mod de preparare:

Spalam capsunile si le indepartam coditele.

Taiem fiecare capsuna in 4.

Punem capsunile taiate intr-o cratita, adaugam zaharul si lasam la fiert aproximativ 5 minute. Dupa 5 minute, varsam capsunile intr-o strecuratoare si le lasam la scurs si racit.

Branza mascarpone, o punem intr-un castron, adaugam zaharul tos, vaniliile si esenta de lamaie si amestecam totul pana obtinem o crema omogena.

Pentru pregatirea aluatului, incepem prin a amesteca intr-un castron faina cu sarea.

In alt castron , punem laptele, adaugam pliculetul de drojdie, zaharul vanilinat, zaharul tos, coaja rasa de la o portocala, sucul stors de la o portocala, 2 oua si mixam 5 minute.

Peste spuma rezultata, adaugam faina in ploaie si mixam, apoi framantam cu mana, pana obtinem o bila de aluat elastic (daca este aluatul prea lipicios puteti sa mai adaugati putina faina). Dupa ce am format bila de aluat o punem intr-un bol acoperit cu folie alimentara si o punem la frigider pentru 30 minute.

Intre timp, facem crema de unt. Punem intr-un bol faina, adaugam untul si mixam pana la omogenizare.

Dupa jumatate de ora, scoatem aluatul din frigider.

Punem aluatul pe o planseta pe care o infainam in prealabil si intindem aluatul intr-o foaie aproximativ de 40/25cm, peste foaia de aluat intindem jumatate din crema de unt, pe toata suprafata.

Pliem foaia de aluat aducand partea stanga a aluatului peste mijloc, iar partea dreapta peste partea sanga (ca in pozele de mai jos).

Punem aluatul astfel pliat pe o tavita, il acoperim cu o folie alimentara si il punem in frigider pentru 30 minute.

Dupa jumatate de ora, scoatem aluatul din frigider.

Punem aluatul din nou pe planseta infainata in prealabil si intindem aluatul intr-o foaie aproximativ de 40/25 cm, peste foaia de aluat intindem cealalta jumatate din crema de unt, pe toata suprafata.

Pliem din nou foaia de aluat aducand partea stanga a aluatului peste mijloc, iar partea dreapta peste partea stanga (ca in pozele de mai jos).

Punem aluatul astfel pliat pe o tavita, il acoperim cu o folie alimentara si il punem in frigider pentru 30 minute.

Dupa jumatate de ora, scoatem aluatul din frigider.

Eu am facut o singura impletitura, insa din aceasta cantitate va recomand sa faceti 2 impletituri, impartiti aluatul in doua.

Punem din nou aluatul pe planseta infainata in prealabil si intindem aluatul intr-o foaie aproximativ de 40/25cm.

Impartim aluatul ochiometric in 3 pe lung (putem sa tragem cu cutitul niste dungi, dar doar la suprafata, fara al taia pana jos). Pe partile laterale, taiem aluatul fasiute, atentie taietura san u fie chiar perpendiculara, ci putin inclinata, ca in poza (mie mi-au iesit 16 fasiute/parte).

Dupa ce am pregatit foaia de aluat, pe partea din mijloc, unde nu este crestata, intindem compozita din branza mascarpone.

Peste branza, inindem compozitia de capsuni.

Dupa ce am pus in mijlocul foii ambele compozitii, incepem sa aducem fasiutele de aluat de pe margine, peste partea din mijloc cu umpluturi. Vom crea un fel de impletitura, aducand alternative fasiute cand din stanga, cand din dreapta.

Dupa ce am impletit fasiutele, transferam impletitura intr-o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt. Ca sa va fie mai usor, va recomand ca ultima data, sa intindeti si sa umpleti foaia de aluat direct pe o hartie de copt de marimea tavii in care vreti sa o coaceti, pentru a va fi mai usor sa o transferati in tava.

Intr-un castronel punem 50ml lapte si 1 galbenus de ou si le batem bine pana la omogenizare.

Cu acesta compozitie ungem umplutura pe toata suprafata si o introducem la cuptor pentru 40 minute, la foc mic la inceput apoi spre moderat.

Dupa ce s-a copt scoatem impletitura din cuptor, s-o punem pe un fund de lemn, acoperita cu un prosopel curat. Se poate servi atat calda cat si rece, este delicioasa.

Ingrediente:

Feliute de paine (aici cantitatea depinde de necesarul dorit de dumneavoastra)

Pentru pasta de somon:

150g file de somon afumat

200g Branza Philadelphia

Marar proaspat tocat

Sucul de la o lamiae

Sare si piper dupa gust

Pentru décor:

Cateva feliute de lamai

3 oua fierte tare

Rosii cherry

Marar proaspat

Mod de preparare:

Intr-o cratita, punem apa cu sare si punem 3 oua la fiert. Le lasam la fiert pana devin tari, aproximativ 5 minute, dupa ce s-au fiert, le decojim si le lasam la racit.

Taiem fasiute fileurile de somon.

Taiem marunt mararul proaspat.

Intr-un castron punem fasiutele de file de somon, adaugam branzica Philadelphia, condimentam cu sare si piper dupa gust, stoarcem sucul de la o lamaie si adaugam mararul proaspat pe care l-am maruntit in prealabil.

Dupa ce am pus toate aceste ingrediente in castron, le pasam cu blenderul pana devin pasta.

Odata obtinuta pasta de somon si avand pregatite si celelalte ingrediente pe care le folosim la ornare, incepem sa formam sandwich-urile.

Luam o feliuta de paine (o lasam cum este sau ii dam ce forma dorim), o ungem cu crema de somon, ornam cu cate o feliuta de ou, 2 bucatele de lamaie, jumatate de rosioara cherry si marar proaspat. Cantitatile de ingrediente pe care le folosim la ornat sunt de fapt dupa preferinta fiecaruia, fiecare isi formeaza sandwich-ul dupa bunul plac.

Ingrediente:

Pentru aluat:

500g faina

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

180ml lapte caldut

1 praf de sare

80g zahar tos

80g margarina

5 galbenusuri de ou

2 linguri esenta de rom

2 pliculete zahar vanilinat

Pentru umplutura:

6 mere medii

150g zahar tos

Pentru uns deasupra:

100ml lapte

1 ou

Mod de preparare:

Spalam merele.

Curatam merele de coaja si le taiem feliute mici.

Punem merele intr-o cratita pe foc le lasam 3 -4 minute sa inceapa sa sfaraie dupa care adaugam zaharul tos si amestecam.

Le lasam pe foc pana se calesc putin 10 – 15 minute, trebuie doar sa se inmoaie putin, dupa care tragem cratita de pe foc si lasam merele la racit.

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: laptele caldut, galbenusurile, margarina, zaharul tos, zaharul vanilinat, drojdia, esenta de rom, faina si sare si am lasat aluatul la framantat si dospit 1ora jumatate.

Aluatul puteti sa-l framantati la fel de bine si cu mana. Daca faceti aluatul cu mana procdati in felul urmator:

Intr-un castron punem 80g faina (din cantitatea de faina necesara), pliculetul de drojdie uscata, 80 g zahar tos(deci intrega cantitate necesara) si 50ml lapte (din cantitatea de lapte necesara). Framantam din aceste ingrediente o maia pe care o punem la dospit pentru 20 minute intr-un loc caldut.

Dupa ce maiaua a dospit, intr-un castron mai mare adaugam restul de ingrediente necesare pentru aluat, punem maiaua in mijloc si incepem sa framantam bine aluatul. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit, infainam suprafata de lucru si il rasturnam din cuva.

Intindem o foaie cu o grosime de 1 cm.

Presaram uniform pe toata suprafata foii de aluat felitele de mere calite in prealabil.

Rulam pe lungime foaia de aluat, cat mai strans, pana obtinem un rulou.

Taiem ruloul in rondele de 2 cm.

Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam in tava rondelele, nu prea apropiate una de cealalta si le lasam la crescut 1 ora..

Intre timp, intr-un castron, spargem un ou, adaugam 100 ml lapte si amestecam foarte bine pana la omogenizare.

Dupa ce rondelele cu mar au dospit, le ungem cu oul si laptele, Le punem in cuptorul preincalzit si le lasam in cuptor 20-25 minute pana capata o culoare rumenie.

Dupa ce se racesc le putem pudra cu zahar pudra.

Ingrediente:

Pentru aluat:

500g faina

200g apa

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

75g margarina

50g untura (daca nu aveti untura puneti tot margarina sau unt)

1 lingurita sare

50g zahar tos

Pentru umplutura:

200g parmezan

Pentru uns:

1 ou

100ml lapte

Susan

Mod de preparare:

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: apa, zaharul tos, margarina, drojdia, untura, faina si sarea si am lasat aluatul la framantat si dospit 1ora jumatate.

Aluatul puteti sa-l framantati la fel de bine si cu mana. Daca faceti aluatul cu mana procdati in felul urmator:

Intr-un castron punem 80g faina(din cantitatea de faina necesara), pliculetul de drojdie uscata, 50 g zahar tos(deci intrega cantitate necesara) si 50ml apa(din cantitatea de apa necesara). Framantam din aceste ingrediente o maia pe care o punem la dospit pentru 20 minute intr-un loc caldut.

Dupa ce maiaua a dospit, intr-un castron mai mare adaugam restul de ingrediente necesare pentru aluat, punem maiaua in mijloc si incepem sa framantam bine aluatul. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit frumos, infainam suprafata de lucru, turnam aluatul din cuva, si il intindem intr-o foaie cu grosimea de aproximativ 0,5cm.

Deasupra foii de aluat presarm uniform intreaga cantitate de parmesan.

Dupa ce am presarat parmesanul, luam sucitorul si utilizand miscari ca si cand am intinde o foaie de aluat, presam parmezanul pentru a intra in foaia de aluat.

Dupa ce am presat parmesanul pentru a intra in foaia de aluat, incepem sa rulam aluatul pana obtinem un rulou..

Taiem ruloul in rondele cam de 2 cm.

Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam rulourile in tava cu partea ingusta deasupra (“in picioare”) nu prea inghesuite si le lasam la dospit 1 ora.

Intre timp, intr-un castron, spargem un ou, adaugam 100 ml lapte si amestecam foarte bine pana la omogenizare.

Dupa ce perinitele cu parmesan au dospit, le ungem cu oul cu lapte si presaram susan deasupra. Le punem in cuptorul preincalzit si le lasam in cuptor 10-15 minute pana capata o culoare rumenie.

Ingrediente:

1kg si 200g cartofi

500g branza feta

7 oua fierte

400g cascaval

Magarina pentru uns tava

Pentru sos:

2 oua crude

100g faina

150ml lapte

350g smantana

Sare dupa gust

2 linguri cu varf de margarina

Mod de preparare:

Spalam bine cartofii si ii punem la fiert inr-o oala cu apa si sare. Ii lasam la fiert 25-30 minute, pana se inmoaie.

Dupa ce s-au fiert ii punem la scurs si racit intr-un strecurator.

Dupa ce s-au racit putin, ii curatam de coaja si ii taiem rondele.

Intr-o cratita cu apa si sare punem ouale la fiert. Le lasam sa fiarba 8-10 minute.

Dupa ce ouale sunt fierte, le curatam de coaja si le feliem, ori cu dispozitivul special de feliat oua ori cu un cutit.

Cascavalul il dam pe razatoarea mica.

Branza o dam pe razatoarea mica.

Intr-o cratita punem la topit 2 linguri cu varf de margarina. Cand s-a topit margarina adaugam faina si amestecam intr-una pana ce faina se rumeneste putin. Adaugam apoi laptele si amestecam energic. Pentru a iesi un sos fin si fara cocoloase, putem mixa sosul cu blenderul vertical.

Adaugam smantana si condimentam cu sare dupa gust.

Adaugam 2 oua si amestecam pana la omogenizare.

Dupa ce avem toate ingredientele pregatite, incepem sa montam reteta.

Ungem un vas termorezistent cu margarina.

Punem un strat de rondele de cartofi, urmeaza un strat de felii de oua, presaram peste oua branza data pe razatoare si apoi cascaval dat pe razatoare. Deasupra turnam cu polonicul din sosul preparat mai sus, astfel incat sa acopere toata suprafata – atentie, impartim sosul astfel incat sa ne mai ajunga pentru unca doua straturi.

Urmeaza din nou un strat de rondele de cartofi, unul de feliute de oua, presaram branza, cascaval si sos.

Urmeaza cel de al treilea strat de rondele de cartofi, apoi presaram branza, cascaval si tot sosul care a mai ramas.

Introducem cartofii la cuptor pentru 25-30 minute pana prind o crusta rumenie.

Ingrediente:

300g faina

120g zahar tos

110g margarina

1 plic praf de copt

2 plicuri zahar vanilinat

2 linguri lapte

2 oua

Un praf de sare

200ml frisca lichida

Gem de fragute (puteti folosi orice alt gem sau crema de ciocolata)

Mod de preparare:

Intr-un castron punem faina, adaugam praful de copt, zaharul vanilinat, zaharul tos, un praf de sare si amestecam toate ingredientele pana la omogenizare.

Intr-un alt castron, punem ouale, adaugam margarina care trebuie sa fie moale, la temperature camerei si mixam totul cu mixerul pana la incorporare.

Adaugam laptele si mixam in continuare.

Peste compozitia obtinuta adaugam faina in care am incorporat celelalte ingrediente si amestecam pana omogenizam compozitia.

Intr-un bol batem frisca cu mixerul pana se intareste si o adaugam peste compozitia rezultata mai sus si amestecam cu o spatula pana la o incorporare completa.

Luam o tava pentru muffins si o tapetam cu hartie speciala pentru muffins.

Punem in fiecare hartiuta, cate o lingura din compozitia de muffins. Mie mi-au iesit 12 muffins.

Punem in mijlocul fiecarei muffins cate o lingura de gem de fragute. Facem in asa fel incat sa “indesam” cu lingura gemul in interiorul mufiinsurilor. Punem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt timp de 30 minute.

Ingrediente:

Pentru aluat:

650g faina

80g margarina

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

150ml lapte

150g zahar tos

2 oua

Coaja rasa de la o portocala

2 pliculete zahar vanilinat

1/2 lingurita sare

1ou si 100ml lapte pentru uns cornurile

Zahar brun pentru presarat deasupra

Dulceata de caise pentru umplut. Pentru umplutura putem folosi orice alte gemuri sau crème dorim, insa combinatia aceasta de gem de caise cu aroma data de coaja de portocala este dementiala.

Mod de preparare:

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: laptele, ouale, margarina, drojdia, zaharul vanilinat, zaharul tos, sarea, coaja rasa de portocala si faina si l-am lasat la framantat si dospit 1ora jumatate. Aluatul puteti sa-l framantati la fel de bine si cu mana. Puneti intr-un castron mare toate ingredientele necesare pentru aluat si framantati bine. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit si a crescut frumos, infainam suprafata de lucru, turnam aluatul din cuva, il impartim in doua si cu un sucitor il intindem in foi rotunde cu grosimea intre 0.5cm.

Impartim fiecare foaie de aluat in 8 triunghiuri.

Punem pe fiecare triunghi o lingurita de gem de caise si incepem sa rulam strans cornuletele, pornind de la baza triunghiului spre varf.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cornuletele in tava, nu prea inghesuit pentru ca vor creste si se vor uni si nu vor mai arata atat de estetic. Le lasam in tava la dospit o ora.

Intr-un castronel amestecam laptele si oul pentru uns.

Dupa ce a trecut o ora, ungem cu o pensula cornuletele cu amestecul de ou si lapte.

Presaram deasupra cornurilor zahar brut din abundenta si le introducem la cuptor pentru 15-20 minute pana se rumenesc frumos.

Ingrediente:

Pentru aluat:

500g faina

100ml lapte caldut

1 plic drojdie uscata dr. Qetker

1 lingurite zahar tos

2 oua

100g margarina

1 lingurita sare

Pentru umplutura:

300g mozarella

6 rosii cherry

10 feliute sunca York

2 ardei iuti

2 linguri pasta de rosii

1 ou si 100ml lapte pentru uns

Oregano pentru presarat deasupra

Mod de preparare:

Spalam ardeiul iute il curatam de seminte si il taiem foarte marunt.

Rosiile cherry le spalam si le taiem in sferturi.

Feliile de sunca le taiem patratele marunte.

Mozzarella o taiem fasiute.

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: laptele, ouale, margarina, zaharul, sarea, drojdia si faina si l-am lasat la framantat si dospit 1ora jumatate. Aluatul puteti sa-l framantai la fel de bine si cu mana. Puneti intr-un castron mare toate ingredientele necesare pentru aluat si framantati bine. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit si a crescut frumos, infainam suprafata de lucru, turnam aluatul din cuva si cu un sucitor il intindem intr-o foaie rotunda cu grosimea intre 0.5cm-1cm.

Taiem aluatul in 12 triunghiuri, eu l-am taiat in 8, dar am incercat si in 12 si e cel mai potrivit asa.

Ungem fiecare triunghi cu o pensula cu pasta de rosii.

Adaugam putina sunculita.

Punem 2 fasiute mici de mozzarella pe fiecare triunghi in parte.

Adaugam putin ardei iute, pe fiecare triunghi.

Punem si 2 feliute de rosie cherry.

Dupa ce am pus din fiecare ingredient pentru umplutura cate putin – atentie nu umpleti cornuletele foarte mult – incepem sa le rulam strans, pornind de la baza triunghiului spre varf.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cornuletele in tava, nu prea inghesuit ca vor creste si se vor uni si nu vor mai arata atat de estetic. Le lasam in tava la dospit o ora.

Intr-un castronel amestecam laptele si oul pentru uns.

Dupa ce a trecut o ora, ungem cu o pensula cornuletele cu amestecul de ou si lapte.

Presaram deasupra cornurilor oregano si le introducem la cuptor pentru 15-20 minute pana se rumenesc frumos.

Ingrediente:

Pentru foi:

10 albusuri

300g zahar tos

100g faina

300g nuci macinate

Pentru crema:

10 galbenusuri

4 linguri lapte

4 pliculete zahar vanilinat

300g zahar tos sau pudra

250g unt sau margarina

Ciocolata Milka pentru ras deasupra prajiturii

Mod de preparare:

Intr-un castron mai mare, punem galbenusurile si le batem spuma cu telul sau mizerul.

Cand albusurile s-au intartit si au devenit spuma, adaugam zaharul tos si mimixam in continuare pana se inglobeaza complet.

Urmatorul pas este sa adaugam nuca macinata si amestecam din nou pana se incorporeaza, dar de aceasta data amestecam cu o spatula.

Adaugam si cantitatea de faina necesara, 100 g si amestecam din nou usor, de jos in sus pana obtinem o compozitie omogena.

Din compozitia obtinuta, se fac 4 foi de prajitura care se coc pe dosul tavii.

Luam o tava, ungem dosul tavii cu margarina sau unt, il tapetam cu faina, impartim in 4 parti egale compozitia de mai sus si o parte o intindem uniform pe dosul tavii. O introducem in cuptor si o lasam 10-15 minute, pana se coace. La fel procedam si cu celelalte 3 foi.

Intr-un castron de sticla termorezistenta, punem galbenusurile, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si amestecam pana se incorporeaza, atentie nu trebuie sa devina spuma.

Adaugam 4 linguri de lapte peste compozitia de galbenusuri obtinuta.

Punem castronul cu compozitia de galbenusuri pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa fierbinte. Lasam pe foc si amestecam incontinu pana se topeste zaharul si incepe sa se ingroase putin, dupa care lasam compozitia la racit.

Intr-un alt castron punem margarina, care trebuie sa fie la temperatura camerei, frecam marrgarina spuma cu o spatula si adaugam peste compozitia de galbenusuri. Amestecam totul pana se omogenizeaza.

Dupa ce am copt cele 4 foi de prajitura, iar crema este si ea preparata, trecem la umplerea foilor de prajitura. Punem prima foaie de prajitura pe un platou, o ungem cu crema.

Urmeaza a doua foaie, ungem din nou.

A treia foaie, ungem din nou.

A patra foaie si ungem unca o data.

Deasupra prajiturii, peste ultimul strat de crema, razalim pe razatoarea mica ciocolata, peste toata suprafata prajiturii.

Ingrediente:

500g faina

100ml apa calduta

100ml lapte caldut

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

100g margarina

50g zahar tos

Un praf de sare

Coaja rasa de la o portocala

2 pliculete zahar vanilinat

Pentru deasupra fiammingii:

50g margarina pentru pus deasupra

100g zahar de trestie pentru presarat deasupra (eu am pus zahar brut, s-ar putea sa mearga si zaharul normal daca nu aveti altfel).

Mod de preparare:

Eu am facut aluatul in masina de paine. Se poate face foarte bine si cu mana, se amesteca toate ingredientele, se framanta bine si se lasa la dospit 1 ora.

In masina de paine eu am pus in cuva ingredientele in ordinea urmatoare: apa calduta, laptele caldut, zaharul, zaharul vanilinat, drojdia, margarina, praful de sare, coaja rasa de la portocala si faina. Am pornit aparatul si am lasat aluatul la framantat si dospit timp de 1 ora jumatate.

Dupa 1 ora si jumatate, aluatul a dospit foarte mult, arata minunat, ca in poza de mai jos.

Am tapetat o tava cu hartie de copt, am rasturnat aluatul in ea si l-am intins uniform ape toata suprafata tavii, daca doriti puteti sa-l intindeti si cu sucitorul, pe o suprafata infainata dupa care sa-l asezati in tava, eu am preferat insa prima varianta.

Dupa ce l-am intins in tava, am pus deasupra tavii folie alimentara si am lasat sa mai dospeasca inca 1 ora.

Dupa ce a trecut 1 ora, indepartam folia, facem gropite in aluat cu degetul si in fiecare gropita punem cate o bucatica rupta din cele 50g de margarina (puteti folosi si unt).

Deasupra presaram cele 100g zahar (brut in cazul meu), distribuindu-l egal si uniform pe toata suprafata.

Introducem tava in cuptor si olasam la copt 10-20 minute, pana se rumeneste frumos.

Se serveste simpla, langa un pahar cu lapte, cu gem chiar… dupa preferintele si poftele fiecaruia. Fiamminga este delicioasa, iar coaja de portocala ii da o aroma divina, cat este in cuptor si cand o scoateti se imprastie in casa o aroma minunata de portocala.