Reteta inspirata de la Ina. Te pup, Ina si multumesc mult!

Ingrediente:

1kg cartofi (eu am folosit cartofi vidati)

1 capatana de usturoi

Sare dupa gust

Ulei

Mod de preparare:

In cazul meu am turnat cativa stropi de ulei intr-un vas termorezistent si am adaugat cartofii din punga, dupa care am presarat sare.

In cazul in care folositi carofi in coaja, curatati cartofii de coaja, spalatii, presarati cativa stropi de ulei in vasul termorezistent, adaugati cartofii si presaratii cu sare.

Separate cateii de usturoi din capatana (ATENTIE: nu indepartati coaja de pe ei), dupa care punetii pe fiecare in parte sub lama unui cutit si zdrobitii cu podul palmei.

Cateii de usturoi zdrobiti ii adaugam peste cartofi.

Si la final turnam ulei peste cartofi, nu foarte mult, doar atat cat sa-i stropeasca. Introducem vasul cu cartofi in cuptorul preincalzit, si lasam la foc mediu, spre final mai mare, pana se rumenesc.

Dupa ce s-au rumenit, ii servim ca atare, sau ca si garnitura alaturi de ce doreste fiecare.

Ingrediente:

Pentru aluat:

500g faina

200g apa

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

75g margarina

50g untura (daca nu aveti untura puneti tot margarina sau unt)

1 lingurita sare

50g zahar tos

Pentru umplutura:

200g parmezan

Pentru uns:

1 ou

100ml lapte

Susan

Mod de preparare:

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: apa, zaharul tos, margarina, drojdia, untura, faina si sarea si am lasat aluatul la framantat si dospit 1ora jumatate.

Aluatul puteti sa-l framantati la fel de bine si cu mana. Daca faceti aluatul cu mana procdati in felul urmator:

Intr-un castron punem 80g faina(din cantitatea de faina necesara), pliculetul de drojdie uscata, 50 g zahar tos(deci intrega cantitate necesara) si 50ml apa(din cantitatea de apa necesara). Framantam din aceste ingrediente o maia pe care o punem la dospit pentru 20 minute intr-un loc caldut.

Dupa ce maiaua a dospit, intr-un castron mai mare adaugam restul de ingrediente necesare pentru aluat, punem maiaua in mijloc si incepem sa framantam bine aluatul. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit frumos, infainam suprafata de lucru, turnam aluatul din cuva, si il intindem intr-o foaie cu grosimea de aproximativ 0,5cm.

Deasupra foii de aluat presarm uniform intreaga cantitate de parmesan.

Dupa ce am presarat parmesanul, luam sucitorul si utilizand miscari ca si cand am intinde o foaie de aluat, presam parmezanul pentru a intra in foaia de aluat.

Dupa ce am presat parmesanul pentru a intra in foaia de aluat, incepem sa rulam aluatul pana obtinem un rulou..

Taiem ruloul in rondele cam de 2 cm.

Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam rulourile in tava cu partea ingusta deasupra (“in picioare”) nu prea inghesuite si le lasam la dospit 1 ora.

Intre timp, intr-un castron, spargem un ou, adaugam 100 ml lapte si amestecam foarte bine pana la omogenizare.

Dupa ce perinitele cu parmesan au dospit, le ungem cu oul cu lapte si presaram susan deasupra. Le punem in cuptorul preincalzit si le lasam in cuptor 10-15 minute pana capata o culoare rumenie.

Ingrediente:

1kg si 200g cartofi

500g branza feta

7 oua fierte

400g cascaval

Magarina pentru uns tava

Pentru sos:

2 oua crude

100g faina

150ml lapte

350g smantana

Sare dupa gust

2 linguri cu varf de margarina

Mod de preparare:

Spalam bine cartofii si ii punem la fiert inr-o oala cu apa si sare. Ii lasam la fiert 25-30 minute, pana se inmoaie.

Dupa ce s-au fiert ii punem la scurs si racit intr-un strecurator.

Dupa ce s-au racit putin, ii curatam de coaja si ii taiem rondele.

Intr-o cratita cu apa si sare punem ouale la fiert. Le lasam sa fiarba 8-10 minute.

Dupa ce ouale sunt fierte, le curatam de coaja si le feliem, ori cu dispozitivul special de feliat oua ori cu un cutit.

Cascavalul il dam pe razatoarea mica.

Branza o dam pe razatoarea mica.

Intr-o cratita punem la topit 2 linguri cu varf de margarina. Cand s-a topit margarina adaugam faina si amestecam intr-una pana ce faina se rumeneste putin. Adaugam apoi laptele si amestecam energic. Pentru a iesi un sos fin si fara cocoloase, putem mixa sosul cu blenderul vertical.

Adaugam smantana si condimentam cu sare dupa gust.

Adaugam 2 oua si amestecam pana la omogenizare.

Dupa ce avem toate ingredientele pregatite, incepem sa montam reteta.

Ungem un vas termorezistent cu margarina.

Punem un strat de rondele de cartofi, urmeaza un strat de felii de oua, presaram peste oua branza data pe razatoare si apoi cascaval dat pe razatoare. Deasupra turnam cu polonicul din sosul preparat mai sus, astfel incat sa acopere toata suprafata – atentie, impartim sosul astfel incat sa ne mai ajunga pentru unca doua straturi.

Urmeaza din nou un strat de rondele de cartofi, unul de feliute de oua, presaram branza, cascaval si sos.

Urmeaza cel de al treilea strat de rondele de cartofi, apoi presaram branza, cascaval si tot sosul care a mai ramas.

Introducem cartofii la cuptor pentru 25-30 minute pana prind o crusta rumenie.

Ingrediente:

Pentru aluat:

650g faina

80g margarina

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

150ml lapte

150g zahar tos

2 oua

Coaja rasa de la o portocala

2 pliculete zahar vanilinat

1/2 lingurita sare

1ou si 100ml lapte pentru uns cornurile

Zahar brun pentru presarat deasupra

Dulceata de caise pentru umplut. Pentru umplutura putem folosi orice alte gemuri sau crème dorim, insa combinatia aceasta de gem de caise cu aroma data de coaja de portocala este dementiala.

Mod de preparare:

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: laptele, ouale, margarina, drojdia, zaharul vanilinat, zaharul tos, sarea, coaja rasa de portocala si faina si l-am lasat la framantat si dospit 1ora jumatate. Aluatul puteti sa-l framantati la fel de bine si cu mana. Puneti intr-un castron mare toate ingredientele necesare pentru aluat si framantati bine. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit si a crescut frumos, infainam suprafata de lucru, turnam aluatul din cuva, il impartim in doua si cu un sucitor il intindem in foi rotunde cu grosimea intre 0.5cm.

Impartim fiecare foaie de aluat in 8 triunghiuri.

Punem pe fiecare triunghi o lingurita de gem de caise si incepem sa rulam strans cornuletele, pornind de la baza triunghiului spre varf.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cornuletele in tava, nu prea inghesuit pentru ca vor creste si se vor uni si nu vor mai arata atat de estetic. Le lasam in tava la dospit o ora.

Intr-un castronel amestecam laptele si oul pentru uns.

Dupa ce a trecut o ora, ungem cu o pensula cornuletele cu amestecul de ou si lapte.

Presaram deasupra cornurilor zahar brut din abundenta si le introducem la cuptor pentru 15-20 minute pana se rumenesc frumos.

Ingrediente:

Pentru aluat:

500g faina

100ml lapte caldut

1 plic drojdie uscata dr. Qetker

1 lingurite zahar tos

2 oua

100g margarina

1 lingurita sare

Pentru umplutura:

300g mozarella

6 rosii cherry

10 feliute sunca York

2 ardei iuti

2 linguri pasta de rosii

1 ou si 100ml lapte pentru uns

Oregano pentru presarat deasupra

Mod de preparare:

Spalam ardeiul iute il curatam de seminte si il taiem foarte marunt.

Rosiile cherry le spalam si le taiem in sferturi.

Feliile de sunca le taiem patratele marunte.

Mozzarella o taiem fasiute.

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit in masina de paine. Am pus ingredientele in cuva in urmatoarea ordine: laptele, ouale, margarina, zaharul, sarea, drojdia si faina si l-am lasat la framantat si dospit 1ora jumatate. Aluatul puteti sa-l framantai la fel de bine si cu mana. Puneti intr-un castron mare toate ingredientele necesare pentru aluat si framantati bine. Lasati apoi aluatul la dospit pentru o ora.

Dupa ce aluatul a dospit si a crescut frumos, infainam suprafata de lucru, turnam aluatul din cuva si cu un sucitor il intindem intr-o foaie rotunda cu grosimea intre 0.5cm-1cm.

Taiem aluatul in 12 triunghiuri, eu l-am taiat in 8, dar am incercat si in 12 si e cel mai potrivit asa.

Ungem fiecare triunghi cu o pensula cu pasta de rosii.

Adaugam putina sunculita.

Punem 2 fasiute mici de mozzarella pe fiecare triunghi in parte.

Adaugam putin ardei iute, pe fiecare triunghi.

Punem si 2 feliute de rosie cherry.

Dupa ce am pus din fiecare ingredient pentru umplutura cate putin – atentie nu umpleti cornuletele foarte mult – incepem sa le rulam strans, pornind de la baza triunghiului spre varf.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cornuletele in tava, nu prea inghesuit ca vor creste si se vor uni si nu vor mai arata atat de estetic. Le lasam in tava la dospit o ora.

Intr-un castronel amestecam laptele si oul pentru uns.

Dupa ce a trecut o ora, ungem cu o pensula cornuletele cu amestecul de ou si lapte.

Presaram deasupra cornurilor oregano si le introducem la cuptor pentru 15-20 minute pana se rumenesc frumos.

Ingrediente:

Pentru foi:

10 albusuri

300g zahar tos

100g faina

300g nuci macinate

Pentru crema:

10 galbenusuri

4 linguri lapte

4 pliculete zahar vanilinat

300g zahar tos sau pudra

250g unt sau margarina

Ciocolata Milka pentru ras deasupra prajiturii

Mod de preparare:

Intr-un castron mai mare, punem galbenusurile si le batem spuma cu telul sau mizerul.

Cand albusurile s-au intartit si au devenit spuma, adaugam zaharul tos si mimixam in continuare pana se inglobeaza complet.

Urmatorul pas este sa adaugam nuca macinata si amestecam din nou pana se incorporeaza, dar de aceasta data amestecam cu o spatula.

Adaugam si cantitatea de faina necesara, 100 g si amestecam din nou usor, de jos in sus pana obtinem o compozitie omogena.

Din compozitia obtinuta, se fac 4 foi de prajitura care se coc pe dosul tavii.

Luam o tava, ungem dosul tavii cu margarina sau unt, il tapetam cu faina, impartim in 4 parti egale compozitia de mai sus si o parte o intindem uniform pe dosul tavii. O introducem in cuptor si o lasam 10-15 minute, pana se coace. La fel procedam si cu celelalte 3 foi.

Intr-un castron de sticla termorezistenta, punem galbenusurile, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si amestecam pana se incorporeaza, atentie nu trebuie sa devina spuma.

Adaugam 4 linguri de lapte peste compozitia de galbenusuri obtinuta.

Punem castronul cu compozitia de galbenusuri pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa fierbinte. Lasam pe foc si amestecam incontinu pana se topeste zaharul si incepe sa se ingroase putin, dupa care lasam compozitia la racit.

Intr-un alt castron punem margarina, care trebuie sa fie la temperatura camerei, frecam marrgarina spuma cu o spatula si adaugam peste compozitia de galbenusuri. Amestecam totul pana se omogenizeaza.

Dupa ce am copt cele 4 foi de prajitura, iar crema este si ea preparata, trecem la umplerea foilor de prajitura. Punem prima foaie de prajitura pe un platou, o ungem cu crema.

Urmeaza a doua foaie, ungem din nou.

A treia foaie, ungem din nou.

A patra foaie si ungem unca o data.

Deasupra prajiturii, peste ultimul strat de crema, razalim pe razatoarea mica ciocolata, peste toata suprafata prajiturii.

Ingrediente:

500g faina

100ml apa calduta

100ml lapte caldut

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

100g margarina

50g zahar tos

Un praf de sare

Coaja rasa de la o portocala

2 pliculete zahar vanilinat

Pentru deasupra fiammingii:

50g margarina pentru pus deasupra

100g zahar de trestie pentru presarat deasupra (eu am pus zahar brut, s-ar putea sa mearga si zaharul normal daca nu aveti altfel).

Mod de preparare:

Eu am facut aluatul in masina de paine. Se poate face foarte bine si cu mana, se amesteca toate ingredientele, se framanta bine si se lasa la dospit 1 ora.

In masina de paine eu am pus in cuva ingredientele in ordinea urmatoare: apa calduta, laptele caldut, zaharul, zaharul vanilinat, drojdia, margarina, praful de sare, coaja rasa de la portocala si faina. Am pornit aparatul si am lasat aluatul la framantat si dospit timp de 1 ora jumatate.

Dupa 1 ora si jumatate, aluatul a dospit foarte mult, arata minunat, ca in poza de mai jos.

Am tapetat o tava cu hartie de copt, am rasturnat aluatul in ea si l-am intins uniform ape toata suprafata tavii, daca doriti puteti sa-l intindeti si cu sucitorul, pe o suprafata infainata dupa care sa-l asezati in tava, eu am preferat insa prima varianta.

Dupa ce l-am intins in tava, am pus deasupra tavii folie alimentara si am lasat sa mai dospeasca inca 1 ora.

Dupa ce a trecut 1 ora, indepartam folia, facem gropite in aluat cu degetul si in fiecare gropita punem cate o bucatica rupta din cele 50g de margarina (puteti folosi si unt).

Deasupra presaram cele 100g zahar (brut in cazul meu), distribuindu-l egal si uniform pe toata suprafata.

Introducem tava in cuptor si olasam la copt 10-20 minute, pana se rumeneste frumos.

Se serveste simpla, langa un pahar cu lapte, cu gem chiar… dupa preferintele si poftele fiecaruia. Fiamminga este delicioasa, iar coaja de portocala ii da o aroma divina, cat este in cuptor si cand o scoateti se imprastie in casa o aroma minunata de portocala.

Ingrediente:

Pentru umplutura:

500g ciuperci

2 linguri cu varf margarina

5 rosii cherry

3 catei de usturoi

100ml apa

Marar prospat sau uscat maruntit

Sare si piper dupa gust

Pentru cosulete:

600g cartofi

3 galbenusuri

25g parmezan

50g margarina

Sare si piper dupa gust

50g cascaval

1 galbenus si 50 ml lapte pentru uns cosuletele

Mod de preparare:

Spalam bine ciupercutele si le taiem feliute.

Intr-o tigaie punem 2 linguri cu varf de margarina si adaugam ciupecutele pe care le lasam la calit.

Spalam si taiem in sferturi rosioarele cherry si le adaugam peste ciupercute, maruntim si mararul si il adaugam si pe el in tigaie.

Curatam cateii de usturoi si ii dam pe razatoarea mica, dupa care ii adaugam in tigaie peste ciupercute. Condimentam cu sare si piper dupa gust, adaugam 100ml apa si lasam totul pe foc pana ce ciupercutele se calesc bine si scade apa.

Cartofii ii curatam de coaja, ii spalam si ii taiem cubulete. Intr-o oala punem apa sis are si adaugam cartofii taiati cubulete. Ii punem pe foc si ii lasam la fiert cam 30 minute pana se inmoaie.

Dupa ce s-au fiert ii punem intr-un strecurator la scurs.

Dupa ce s-au scurs, punem cartofii intr-o cratita ii pisam ca pe un piure si bagam cratita pentru 5 minute in cuptorul incalzit in prealabil – dar stins in momentul introducerii cratitei,- pentru a se usca putin cartofii.

Dupa 5 minute scoatem cratita, o punem pe aragaz, la foc mic, adaugam margarina si amestecam incontinu timp de 8 minute.

Dupa 8 minute stingem focul, adaugam galbenusurile, amestecam repede pana la o incorporare completa, adaugam si parmezanul amestecam din nou si la final condimentam cu sare si piper dupa gust.

Punem compozitia de cartofi intr-un sprit - pe care il folosim la ornate torturile cu crema – si intr-o tava tapetata cu hartie de copt facem cu spritul cerculete duble in sus.

Amestecam al patrulea galbenus cu 50ml lapte si ungem cu o pensula cosuletele formate, dupa care le punem in cuptorul preincalzit la 180 grade., pentru 25 minute.

Dupa 25 minute, scoatem cosuletele din cuptor, le umplem cu umplutura de ciupercute, deasupra punem cateva cubulete de cascaval pe care le taiem in prealabil, ungem din nou cosuletele cu amestecul de galbenus si lapte si le mai lasam in cuptor 10-15 minute pana se rumenesc frumos.

Ingrediente:

600g cartofi

1 lingurita sare

200g branza feta

200g cascaval

1 lingurita vegeta

Piper dupa gust

2 oua

Susan

Mod de preparare:

Umplem o oala cu apa, adaugam o lingurita sare si cartofii pe care ii spalam in prealabil si ii lasam pe foc la fiert timp de 30 minute. Dupa ce s-au fiert ii scoatem intr-un strecurator si ii curatam de coaja.

Dam cascavalul pe razatoare.

Razalim si branza.

Cartofii curatati de coaja, ii punem intr-un castron, ii pisam cu furculita apoi cu blenderul vertical pana obtinem un piure. Adaugam apoi ouale, condimentam cu vegeta si piper si adaugam cascavalul si branza. Amestecam totul pana obtinem o pasta omogena.

Din compozitia rezultata formam bulgarasi pe care ii dam prin susan si ii punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Punem tava in cuptorul preincalzit si ii lasam la cuptor timp de 15 minute pana prind o crusta usor aurie, se pot servi cu smantana sau diferite sosuri.

Ingrediente:

15 ciupercute

Pentru umplutara:

300g carne de porc tocata

15 codite de la ciupercutele ce le folosim pentru umplut

150g masline

2 cepe medii

1 ou

1 lingurita vegeta

1 lingurita chimen macinat

Sare, piper si usturoi granulat dupa gust

Ulei pentru prajit

Margarina pentru uns tava

.

Mod de preparare:

Punem intr-o tigaie ulei la incins, adaugam carnea tocata, condimentam cu o lingurita vegeta, o lingurita chimen macinat, sare, piper si usturoi granulat dupa gust, si lasam totul pe foc pana carnea incepe sa se rumeneasca usor.

Curatam ceapa si o taiem marunt.

Spalam ciupercutele si le taiem coditele. Coditele le taiem cubulete si le folosim ca umplutura, iar palarioarele ciupercutelor le folosim pentru a le umple.

Intr-o tigaie punem ulei si adaugam ceapa pe care o lasam la calit. Cand ceapa devine sticloasa adaugam coditele ciupercutelor si lasam totul la calit.

Dupa ce ceapa si coditele ciupercutelor s-au calit bine, le punem intr-un strecurator pentru a se scurge surplusul de ulei.

Dupa ce s-au scurs adaugam ceapa si coditele de ciupercute in castron, peste carnea tocata pe care am prajit-o mai inaine. Adaugam un ou, maslinele si amestecam pana la omogenizare.

Pregatim o tava sau un vas termorezistent pe care il ungem cu margarina din abundenta, punem ciupercutele in vas, le umplem cu compozitia preparata mai inainte, le acoperim cu o folie de aluminiu si le dam la cuptorul preincalzit pentru 10 minute dupa care inlaturam folia de aluminiu si le mai lasam in cuptor inca 10 minute. Ciupercutele le putem servii si langa diferite sosuri.