Ingrediente:

600g ciupercute

4 linguri de faina

4 oua

3 linguri smantana

10 feliute sunca

7 triunghiuri branza topita

2 cepe medii

½ lingura vegeta

Sare, piper dupa gust

Ulei pentru uns tava

.

Mod de preparare:

Curatam si taiem marunt cepele marunt.

Spalam ciupercutele si le taiem marunt.

Taiem feliutele de sunca fasiute.

Intr-o tigaie cu ulei, punem ceapa la calit, candceapa devine sticloasa adaugam si ciupercutele si condmentam cu vegeta sis are daca mai este nevoie. Lasam totul pe foc pana se calesc bine ciupercutele.

Adaugam sunculita si mai lasam pe foc inca 5 minute dupa care punem compozitia in strecurator si o lasam la scurs, pentru a se scurge surplusul de ulei si pentru a se racii.

Separam albusurile de galbnusuri. Punem albusurile intr-un castron si le batem spuma cu mixerul. Dupa ce s-a format o spuma consistenta, adaugam faina in ploaie rand pe rand cate o lingura, si amestecam cu paleta de jos in sus usor, pana la o incorporare completa.

Intr-un alt castron, punem galbenusurile, adaugam smantana, triunghiurile de branza topita desfacute in prealabil din staniol, si compozitia cu ciupercute preparata mai inaine. Amestecam bine toate ingredientele.

Peste compozitia de mai sus, adaugam spuma de albusuri cu faina, amestecam usor de jos in sus, pana se incorporeaza complet.

Luam o tava sau un vas termorezistent, il ungem cu ulei si il tapetam cu faina, dupa care turnam compozitia de chec in el. Nivelam frumos la suprafata si il punem in cuptorul preincalzit, mai intai la foc mic apoi la foc mediu, 40-50 minute pana devine la suprafata usor auriu. Putem sa facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca este indeajuns de coapta.

Ingrediente:

Pentru marinata:

1 ceapa

1 morcov

150g telina

Sare dupa gust

250ml vin alb

Pentru tocanita:

1kg carne mistret

1 ardei gras

2 cepe medii

1 lingura vegeta

1 lingurita boia dulce de ardei

Sare dupa gust

2 frunze de dafin

Ulei pentru prajt

Pentru cartofii nature:

1kg si ½ cartofi

1 praz

3 linguri cu varf de margarina Rama

Sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Pentru pregatirea marinatei in care tinem carnea de pe o zip e alta incepem prin a spala carnea de mistret.

Curatam si taiem ceapa solzisori mai mari, morcovul rondele, telina bucatele intr-un castron si adaugam peste 250ml vin alb si aproximativ 1l apa. Adaugam si carnea peste zarzavaturi si ceapa si amestecam totul – daca apa nu este suficienta cat sa copere carnea, completam cu apa. Lasam carnea in aceasta marinata de pe o zip e alta in frigider.

A doua zi, scoatem carnea, zarzavaturile si ceapa din marinata, le punem intr-un strecurator, le dam sub jet de apa si le spalam bine. Alegem zarzavaturile si ceapa de carne le punem pe fiecare in strecuratoare separate si le lasam la scurs.

Acum, trecem la prepararea tocanitei. Curatam si taiem cepele marunt.

Spalam si taiem cubulete marunte ardeiul.

Intr-o cratita punem ulei si adaugam ceapa pe care o lasam la calit. Cand ceapa devine sticloasa adaugam si ardeiul.

Cand ardeiul este destul de calit, adaugam zarzavaturile si ceapa si lasam totul pe foc 5 minute. Dupa cele 5 minute adaugam boiaua dulce de ardei si mai lasam 1 minut.

Adaugam imediat carnea de mistret pe care o taiem cubulete in prealabil. Condimentam cu vegeta – sare daca mai este cazul, dupa gust -, adaugam 2 frunze de dafin si lasam pe foc cam o ora si jumatate, pana carnea devine moale si bine facuta.

Alaturi de tocanita servim o garniture de cartofi nature. Curatam carofi de coaja, ii spalam si ii taiem cubulete.

Punem cartofii intr-o cratita, adaugam pste ei apa cat sa-i acopere bine si saram. Ii lasam la fiert cam 30 minute dupa care ii scoatem intr-un strecurator si ii lasam putin la scurs.

Intre timp, spalam prazul, il taiem rondele si il punem la calit intr-o cratita in trei linguri de margarina, adaugam sare si piper dupa gust. Punem peste praz cartofii fierti si scursi si mai lasam pe foc 3-4 minute pana se patrund putin ingredientele.

Ingrediente:

15 ciupercute

Pentru umplutara:

300g carne de porc tocata

15 codite de la ciupercutele ce le folosim pentru umplut

150g masline

2 cepe medii

1 ou

1 lingurita vegeta

1 lingurita chimen macinat

Sare, piper si usturoi granulat dupa gust

Ulei pentru prajit

Margarina pentru uns tava

.

Mod de preparare:

Punem intr-o tigaie ulei la incins, adaugam carnea tocata, condimentam cu o lingurita vegeta, o lingurita chimen macinat, sare, piper si usturoi granulat dupa gust, si lasam totul pe foc pana carnea incepe sa se rumeneasca usor.

Curatam ceapa si o taiem marunt.

Spalam ciupercutele si le taiem coditele. Coditele le taiem cubulete si le folosim ca umplutura, iar palarioarele ciupercutelor le folosim pentru a le umple.

Intr-o tigaie punem ulei si adaugam ceapa pe care o lasam la calit. Cand ceapa devine sticloasa adaugam coditele ciupercutelor si lasam totul la calit.

Dupa ce ceapa si coditele ciupercutelor s-au calit bine, le punem intr-un strecurator pentru a se scurge surplusul de ulei.

Dupa ce s-au scurs adaugam ceapa si coditele de ciupercute in castron, peste carnea tocata pe care am prajit-o mai inaine. Adaugam un ou, maslinele si amestecam pana la omogenizare.

Pregatim o tava sau un vas termorezistent pe care il ungem cu margarina din abundenta, punem ciupercutele in vas, le umplem cu compozitia preparata mai inainte, le acoperim cu o folie de aluminiu si le dam la cuptorul preincalzit pentru 10 minute dupa care inlaturam folia de aluminiu si le mai lasam in cuptor inca 10 minute. Ciupercutele le putem servii si langa diferite sosuri.

Ingrediente:

9 cartofi de marimi cat de cat egale

Margarina Rama pentru uns tava

Pentru umplutura:

350g bacon pentru taiat cubulete

150g slaninuta afumata

2 cepe medii

250g branza feta

250g masline fara samburi

Sare piper dupa gust

Margarina Rama pentru prajit

200g bacon pentru pus deasupra cartofilor

300g cascaval Dalia pentru razalit deasupra cartofilor

Mod de preparare:

Intr-o oala punem apa, sare si adaugam cartofii, pe care ii lasam la fiert cam 30 minute.dupa ce s-au fiert, ii scoatem intr-unn strecurator, ii curatam de coaja, ii taiem in doua pe lung si indepartam miezul fiecarei jumatati de cartof.

Curatam ceapa si o tocam.

Luam slaninuta, ii indepartam soricul si o taiem cubulete.

Indepartam soricul si la bacon si o taiem cubulete.

Intr-o tigaie punem doua linguri cu varf de margarina si punem ceapa la calit. Cand ceapa devine sticloasa adaugam slaninuta. Lasam slaninuta sa se rumenesca putin si adaugam si baconul, dupa care piperam dupa gust si lasam totul pe foc pana se rumeneste si baconul.

Dupa ce compozitia este gata, o punem intr-un strecurator pentru a se scurge grasimea. Adaugam peste maslinele si amestecam.

Mutam compozitia din strecurator intr-un castron, dam branza pe razatoare, dupa care o adaugam in compozitie si amestecam pana la omogenizare.

Dam cascavalul pe razatoare.

Taiem felii subtirele cele 200g bacon pentru pus deasupra cartofilor umpluti.

Ungem o tava cu margarina din abundenta, umplem fiecare cartof in parte cu umplutura prparata mai inainte si ii asezam in tava.

Deasupra cartofilor umpluti punem feliute de bacon.

In final, peste cartofii umpluti si feliutele de bacon de deasupra presaram din abundenta cascaval ras. Lasam cartofiorii la cuptor 15-20 minute pana incepe sa prinda o crusta usor rumenie.

Ingrediente:

600g ficatei de pui

2 cepe mari

6 catei de usturoi

1 lingura vegeta

Sare, piper si chilly dupa gust

250ml vin alb

2 linguri cu varf margarina pentru prajit

2 linguri margarina pentru adaugat in pateu

Mod de preparare:

Curatam si spalam ficateii si ii punem intr-un strecurator la scurs.

Ceapa o curatam si o taiem solzisor.

Curatam cateii de usturoi si ii taiem foarte marunt sau ii dam pe rasatoarea mica.

Intr-o tigaie punem 2 linguri cu varf de margarina, adaugam ceapa si o lasam la calit.

Cand ceapa a devenit sticloasa adaugam si ussturoiul pisat marunt.

Adaugam ficateii curatati si spalati in prealabil. Condimentam cu o lingura de vegeta, cu sare, piper si chilly dupa gust si lasam ficateii la prajit pana scade apa ce o lasa.

Cand au scazut, adaugam 250ml vin si mai lasam pe foc pana scade.

Dupa ce am prajit bine ficateii si a scazut vinul adaugat, ii punem intr-un strecurator sa se scurga .

Dupa ce s-au scurs ii mutam intr-un castron, adaugam 2 linguri margarina si pisam totul cu blenderul vertical pana obtinem o pasta.

Pateul rezultat il putem servi imediat sau il putem pastra la rece in casserole de plastic cu capac.

Ingrediente:

1 pui

1 kg cartofi

2 cepe

2 rosii

15 feliute bacon

1 lingura vegeta

Ulei si margarina pentru uns tava

Pentru pasta de condimente cu care ungem puiul:

1 lingura vegeta

1 lingura boia iute de ardei

1 lingurita rozmarin

1 lingurita oregano

1 lingurita usturoi granulat

1/2 lingurita sare

1 lingurita piper

2 linguri cu varf margarina

.

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o taiem bucatele mai mari.

Spalam rosiile si le taiem cubulete.

Curatam cartofii, ii spalam s ii taiem cubulete mai mari.

Punem ceapa si cartofii intr-un castron, ii condimentam cu vegeta si adaugam 3 linguri de ulei dupa care amestecam.

Taiem baconu feliute subtirele.

Intr-un castron punem urmatoarele condimente: vegeta, boia iute de ardei, piper, sare, usturoi granulat, oregano, rozmarin. Adaugam si doua linguri cu varf de margarina si amestecam totul pana obtinem o pasta.

Spalam si curatam un pui intreg., dupa care il ungem cu pasta preparata mai inainte. Ungem o tava cu margarina si punem puiul in tava cu pieptul in jos.

Adaugam in jurul puiului in tava, cartofii si ceapa, turnam si putin ulei in tava, feliutele de bacon le punem peste cartofi si ceapa si introducem tava acoperita cu o folie de aluminiu la cuptor.

Lasam puiul la cuptor timp de 30 minute cu folia de aluminiu peste, dupa care indepartam folia de aluminiu si mai lasam puiul inca 10 minute la cuptor pe aceiasi parte pentru a se rumenii. Dupa 10 minute scoatem tava din cuptor, intoarcem puiul pe cealalta parte, adaugam rosiile taiate cubulete in prealabil si mai lasam totul la cuptor pentru inca 30 minute pana se rumeneste bine puiul.

Ingrediente:

3 vinete

3 cepe

1 dovlecel

1 cartof

3 linguri ulei

Patrunjel proaspat

6 oua

5 linguri cu varf faina

Vegeta, sare, piper dupa gust

Condiment pentru pilaf Fuchs

.

Mod de preparare:

Curatam vinetele, le spalam, le taiem in 4 si le punem intr-un castron presarand putina sare deasupra si le lasam aproximativ 20 minute acoperite cu sare. Dupa 20 minute, le spalam bine pentru a le indeparta sarea si le dam pe razatoarea mare.

Dovlecelul il curatam si il dam si pe acesta pe razatoarea mare.

Cartoful se curate si se da deasemanea pe razatoarea mare.

Curatam ceapa si o taiem marunt.

Toate legumele – vinetele, dovlecelul, cartoful si ceapa – maruntite le punem la calit intr-o tigaie cu ulei. Condimentam cu vegeta, sare si piper dupa gust. Adaugam si condimente pentru pilaf de la Fuchs – plicul contine diverse ingrediente ce dau un gust foarte bun. Le lasam pe foc pana se caleasc foarte bine si pana scade apa pe care o lasa.

Dupa ce s-au calit, lasam legumele pana se racesc comlet dupa care adaugam 6 galbenusuri si amestecam pana la omogenizare.

Intr-un castron batem spuma cu mixerul sase albusuri, adaugam faina si amestecam pana la omogenizare.

Turnam compozitia de albus si faina peste compozitia din legume calite si galbenusuri si amestecam pana omogenizam. Adaugam patrunjelul verde tocat marunt – cantitatea de patrunjel e in functie de preferinte, mai mult sau mai putin – amestecam si turnam compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, nivelam si o introducem la cuptor la foc mediu cam 40-50 minute pana se rumeneste putin. O putem servi simpla sau presarata cu marar si parmesan.

Ingrediente:

4 piepti de pui dezosati

14 cartofi mai mici de marimea unei nuci

Margarina

Condimente Karmis Fit Up pentru mancarurile de carne

Parmesan ras (obtional)

Pentru umplutura:

2 cepe

200g ciupercute

150g piept de pui (eu am folosit niste fasiute ce au cazut de la pietul pentru umplut)

100g masline fara sambure

Patrunjel verde tocat marunt dupa gust

Vegeta dupa gust

Ulei pentru prajit

Pentru sos:

2 linguri cu varf de margarina

2 linguri faina

1 l lapte

3 linguri smantana

6 catei de usturoi

vegeta sare si piper dupa gust

Condimente Karmis Fit Up pentru branzeturi, oua si kefir

.

Mod de preparare:

Curatam ceapa, o taiem marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei.

Ciupercutele le spalam le taiem feliute si le adaugam la calit in tigaie peste ceapa.

Fasiutele de piept de pui le taiem cubulete foarte marunte si le punem in tigaie peste ceapa si ciupercute.

Condimentam totul cu vegeta dupa gust, adaugam maslinele si patrunjelul tocat marunt, pasam toata compozitia cu blenderul pana obtinem o pasta si umplem pieptii de pui, in care am facut cu cutitul un buzunar in prealabil.

Punem pieprii astfel umpluti intr-un castron si ii ungem cu margarina din belsug si ii condimentam cu Condimente Karmis Fit Up pentru mancarurile de carne, dupa care ii punem intr-o punga de celofan speciala pentru copt in cuptor.

Cartofii ii curatam de coaja, ii spalam, ii ungem si pe ei cu margarina din belsug si ii condimentam cu Condimente Karmis Fit Up pentru mancarurile de carne si ii adaugam in punga langa pieptii de pui. Il introducem la cuptor pentru 40 – 50 minute. Inainte cu 15 minute de a expira timpul de coacere, spargem punga si ii lasam in cuptor descoperiti pentru a se rumenii putin.

Intr-o tigaie punem 2 linguri de margarina la topit, adaugam 2 linguri de faina si o lasam putin la rumenit (atentie nu trebuie sa se arda).peste adaugam laptele, Condimente Karmis Fit Up pentru branzeturi, oua si kefir si smantana, dup acre mixam cu blenderul. Adaugam cateii de usturoi curatati si dati pe razatoarea mica in prealabil si condimentam cu sare, piper si vegeta. Lasam totul pe foc cam 10 minute timp in care amestecam incontinuu sa nu se prinda de fundul tigaii.

Peste pipeptul de pui, putem presara parmesan ras atunci cand il servim.

Ingrediente:

Pentru fileul de somon:

4 fileuri somon fara piele

Condimente Karmis Fit Up pentru peste

Margarina pentru prajit

Pentru cartofii in sos:

1 kg carofi

3 linguri margarina

50 ml ulei

5 linguri smantana

2 cepe potrivite

6 catei de usturoi

3 cani apa

Sare, piper, vegeta dupa gust

Mod de preparare:

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem felii rotunde.

Curatam ceapa si o taiem solzisori.

Intr-o tigaie punem 3 linguri de margarina si 50 ml ulei, adaugam cartofii si ceapa, condimentam cu sare si piper dupa gust si lasam la calit pentru 8 – 10 minute.

Intr-un castron punem 3 cani de apa, adaugam vegeta si amestecam putin pana se dizolva. Adaugam supa obtinuta peste cartofi si ceapa si lasam la fiert pana incep cartofii sa se inmoaie – in cazul in care apa scade foarte mult la fiert mai putem completa. Atentie! La final cartofii nu trebuie sa fie seci, trebuie sa ramana putina supa in care au fiert care in combinatie cu smantana pe care o vom adauga la un moment dat sa formeze un sos.

Intre timp, intr-un castronel punem smantana, piper si usturoiul curatat si dat pe razatoare si amestecam totul pana la omogenizare.

Inainte cu 10 minute de a fi fierti cartofii adaugam smantana cu usturoiul. Si lasam sa dea putin in clocot totul pentru inca 10 minute.

Condimentam fileurile de somon cu condimentul special de la Karmis si sare, si le punem la prajit in margarina intr-o tigaie gril. Le intoarcem pe ambele parti iar cand s-au rumenit le scoatem pe o farfurie.

Fileurile de somon se servesc alaturi de cartofii in sos de smantana de mai sus.

Ingrediente:

4 gulii mai mici si fragede

2 cepe

100g telina

2 morcovi

2 linguri orez

Sare, piper, vegeta, boia dulce de ardei, frunza de patrunjel dupa gust

Ulei

Smantana (dupa preferinte se poate adauga in farfurie cand se serveste ciorba)

Mod de preparare:

Curatam guliile, ceapa, morcovul si telina si le spalam.

Dam guliile morcovii si telina pe razatoare.

Taiem ceapa marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei incins. Dupa ce s-a rumenit asaugam o lingurita de boia dulce de ardei si o mai lasam 1 minut pe foc.

Intr-o oala de 6 litrii punem 4 litrii de apa condimentata cu vegeta si o punem pe foc la fiert. Cand da in clocot adaugam guliile si celelalte zarzavaturi date pe razatoare si ceapa calita. Dupa 10 minute de fiert adaugam orezul spalat si ales in prealabil si mai lasam la fiert totul inca 20 – 25 minute. Cand servim putem adauga in farfurie o lingura de smantana si patrunjel tocat marunt.