Ingrediente:

1 ou

60ml ulei

200g zahar tos

300g faina

1 pliculet praf de copt

½ lingurita sare

240ml lapte

200g mere

200g curmale fara sambure

100g branza Ceddar

1 pliculet zahar vanilinat

2 linguri zahar brun pentru presarat deasupra

Mod de preparare:

De preferat este sa folositi curmale proaspete, din care va trebui sa scoateti samburii si sa le taiati bucatele mai mici.

Daca nu aveti, puteti folosi si curmale confiate, pe care, dupa ce le scoateti samburii, le puneti intr-un bol, turnati peste ele apa cat sa le acopere si le lasati la inmuiat 40 minute. Dupa 40 minute, scurgeti apa de pe ele si le taiati bucatele mai mici.

Merele le spalati bine, le curatati de coaja si le indepartati cotoarele, dupa carele taiati in cubuletete micute.

Branza Ceddar o dati pe razatoarea mica.

Intr-un castron puneti faina, adaugati peste praful de copt, sarea si amestecati, pana se incorporeaza.

Intr-un alt castron punem laptele, adaugam uleiul, zaharul tos, oul si mixam bine, pana la omogenizare.

Turnam compozitia lichida (formata din lapte, ulei, zahar, ou) peste faina, adaugam si zaharul vanilinat si mixam din nou pana la omogenizare.

In compozitia rezultata adaugam branza, curmalele si merele si amestecam cu o spatula, pana se omogenizeaza.

Tapetam cu foaie speciala o tava pentru muffins.

Umplem fiecare forma de muffins cu compozitia rezultata si introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem la foc mediu 25-30 minute, pana ce muffins-urile devin rumenii.

Cu 10 minute inainte de a le scoate din cuptor, presaram deasupra fiecarei muffins zahar brun.

Ingrediente:

Pentru aluat:

600g faina

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

110ml lapte

80g zahar

2 pliculete zahar vanilinat

2 oua

Sucul de la o portocala

½ lingurita sare

Coaja rasa de la o portocala

Pentru crema de unt:

225g unt

36g faina

Pentru umplutura de capsuni:

750g capsuni

150g zahar tos

Pentru umplutura de mascarpone:

250g mascarpone

100g zahar tos

1 esenta de lamaie Dr. Qetker

Pentru uns deasupra:

1galbenus de ou

50ml lapte

Mod de preparare:

Spalam capsunile si le indepartam coditele.

Taiem fiecare capsuna in 4.

Punem capsunile taiate intr-o cratita, adaugam zaharul si lasam la fiert aproximativ 5 minute. Dupa 5 minute, varsam capsunile intr-o strecuratoare si le lasam la scurs si racit.

Branza mascarpone, o punem intr-un castron, adaugam zaharul tos, vaniliile si esenta de lamaie si amestecam totul pana obtinem o crema omogena.

Pentru pregatirea aluatului, incepem prin a amesteca intr-un castron faina cu sarea.

In alt castron , punem laptele, adaugam pliculetul de drojdie, zaharul vanilinat, zaharul tos, coaja rasa de la o portocala, sucul stors de la o portocala, 2 oua si mixam 5 minute.

Peste spuma rezultata, adaugam faina in ploaie si mixam, apoi framantam cu mana, pana obtinem o bila de aluat elastic (daca este aluatul prea lipicios puteti sa mai adaugati putina faina). Dupa ce am format bila de aluat o punem intr-un bol acoperit cu folie alimentara si o punem la frigider pentru 30 minute.

Intre timp, facem crema de unt. Punem intr-un bol faina, adaugam untul si mixam pana la omogenizare.

Dupa jumatate de ora, scoatem aluatul din frigider.

Punem aluatul pe o planseta pe care o infainam in prealabil si intindem aluatul intr-o foaie aproximativ de 40/25cm, peste foaia de aluat intindem jumatate din crema de unt, pe toata suprafata.

Pliem foaia de aluat aducand partea stanga a aluatului peste mijloc, iar partea dreapta peste partea sanga (ca in pozele de mai jos).

Punem aluatul astfel pliat pe o tavita, il acoperim cu o folie alimentara si il punem in frigider pentru 30 minute.

Dupa jumatate de ora, scoatem aluatul din frigider.

Punem aluatul din nou pe planseta infainata in prealabil si intindem aluatul intr-o foaie aproximativ de 40/25 cm, peste foaia de aluat intindem cealalta jumatate din crema de unt, pe toata suprafata.

Pliem din nou foaia de aluat aducand partea stanga a aluatului peste mijloc, iar partea dreapta peste partea stanga (ca in pozele de mai jos).

Punem aluatul astfel pliat pe o tavita, il acoperim cu o folie alimentara si il punem in frigider pentru 30 minute.

Dupa jumatate de ora, scoatem aluatul din frigider.

Eu am facut o singura impletitura, insa din aceasta cantitate va recomand sa faceti 2 impletituri, impartiti aluatul in doua.

Punem din nou aluatul pe planseta infainata in prealabil si intindem aluatul intr-o foaie aproximativ de 40/25cm.

Impartim aluatul ochiometric in 3 pe lung (putem sa tragem cu cutitul niste dungi, dar doar la suprafata, fara al taia pana jos). Pe partile laterale, taiem aluatul fasiute, atentie taietura san u fie chiar perpendiculara, ci putin inclinata, ca in poza (mie mi-au iesit 16 fasiute/parte).

Dupa ce am pregatit foaia de aluat, pe partea din mijloc, unde nu este crestata, intindem compozita din branza mascarpone.

Peste branza, inindem compozitia de capsuni.

Dupa ce am pus in mijlocul foii ambele compozitii, incepem sa aducem fasiutele de aluat de pe margine, peste partea din mijloc cu umpluturi. Vom crea un fel de impletitura, aducand alternative fasiute cand din stanga, cand din dreapta.

Dupa ce am impletit fasiutele, transferam impletitura intr-o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt. Ca sa va fie mai usor, va recomand ca ultima data, sa intindeti si sa umpleti foaia de aluat direct pe o hartie de copt de marimea tavii in care vreti sa o coaceti, pentru a va fi mai usor sa o transferati in tava.

Intr-un castronel punem 50ml lapte si 1 galbenus de ou si le batem bine pana la omogenizare.

Cu acesta compozitie ungem umplutura pe toata suprafata si o introducem la cuptor pentru 40 minute, la foc mic la inceput apoi spre moderat.

Dupa ce s-a copt scoatem impletitura din cuptor, s-o punem pe un fund de lemn, acoperita cu un prosopel curat. Se poate servi atat calda cat si rece, este delicioasa.

Ingrediente:

Feliute de paine (aici cantitatea depinde de necesarul dorit de dumneavoastra)

Pentru pasta de somon:

150g file de somon afumat

200g Branza Philadelphia

Marar proaspat tocat

Sucul de la o lamiae

Sare si piper dupa gust

Pentru décor:

Cateva feliute de lamai

3 oua fierte tare

Rosii cherry

Marar proaspat

Mod de preparare:

Intr-o cratita, punem apa cu sare si punem 3 oua la fiert. Le lasam la fiert pana devin tari, aproximativ 5 minute, dupa ce s-au fiert, le decojim si le lasam la racit.

Taiem fasiute fileurile de somon.

Taiem marunt mararul proaspat.

Intr-un castron punem fasiutele de file de somon, adaugam branzica Philadelphia, condimentam cu sare si piper dupa gust, stoarcem sucul de la o lamaie si adaugam mararul proaspat pe care l-am maruntit in prealabil.

Dupa ce am pus toate aceste ingrediente in castron, le pasam cu blenderul pana devin pasta.

Odata obtinuta pasta de somon si avand pregatite si celelalte ingrediente pe care le folosim la ornare, incepem sa formam sandwich-urile.

Luam o feliuta de paine (o lasam cum este sau ii dam ce forma dorim), o ungem cu crema de somon, ornam cu cate o feliuta de ou, 2 bucatele de lamaie, jumatate de rosioara cherry si marar proaspat. Cantitatile de ingrediente pe care le folosim la ornat sunt de fapt dupa preferinta fiecaruia, fiecare isi formeaza sandwich-ul dupa bunul plac.

Ingrediente:

1kg si 200g cartofi

500g branza feta

7 oua fierte

400g cascaval

Magarina pentru uns tava

Pentru sos:

2 oua crude

100g faina

150ml lapte

350g smantana

Sare dupa gust

2 linguri cu varf de margarina

Mod de preparare:

Spalam bine cartofii si ii punem la fiert inr-o oala cu apa si sare. Ii lasam la fiert 25-30 minute, pana se inmoaie.

Dupa ce s-au fiert ii punem la scurs si racit intr-un strecurator.

Dupa ce s-au racit putin, ii curatam de coaja si ii taiem rondele.

Intr-o cratita cu apa si sare punem ouale la fiert. Le lasam sa fiarba 8-10 minute.

Dupa ce ouale sunt fierte, le curatam de coaja si le feliem, ori cu dispozitivul special de feliat oua ori cu un cutit.

Cascavalul il dam pe razatoarea mica.

Branza o dam pe razatoarea mica.

Intr-o cratita punem la topit 2 linguri cu varf de margarina. Cand s-a topit margarina adaugam faina si amestecam intr-una pana ce faina se rumeneste putin. Adaugam apoi laptele si amestecam energic. Pentru a iesi un sos fin si fara cocoloase, putem mixa sosul cu blenderul vertical.

Adaugam smantana si condimentam cu sare dupa gust.

Adaugam 2 oua si amestecam pana la omogenizare.

Dupa ce avem toate ingredientele pregatite, incepem sa montam reteta.

Ungem un vas termorezistent cu margarina.

Punem un strat de rondele de cartofi, urmeaza un strat de felii de oua, presaram peste oua branza data pe razatoare si apoi cascaval dat pe razatoare. Deasupra turnam cu polonicul din sosul preparat mai sus, astfel incat sa acopere toata suprafata – atentie, impartim sosul astfel incat sa ne mai ajunga pentru unca doua straturi.

Urmeaza din nou un strat de rondele de cartofi, unul de feliute de oua, presaram branza, cascaval si sos.

Urmeaza cel de al treilea strat de rondele de cartofi, apoi presaram branza, cascaval si tot sosul care a mai ramas.

Introducem cartofii la cuptor pentru 25-30 minute pana prind o crusta rumenie.

Ingrediente:

500g faina

200g branza brie sau gorgonzola (cu mucegai verde sau albastru)

1 plic drojdie Dr. Qetker

150ml apa calduta

100g margarina

Un praf de sare

1 ceapa medie

150g kaizer

1 lingurita boia iute de ardei

1 lingura oregano sau mai mult dupa preferinte

1ou si 100ml lapte pentru uns

Mod de preparare:

Curatam ceapa, o taiem marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei.

Luam kaizerul, ii indepartam soricul, il taiem cubulete marunte si il adaugam in tigaie peste ceapa. Condimentam cu boiaua iute de ardei si oregano. Lasam totul pe foc pana se calesc indeajuns.

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit, in masina de facut paine procesul durand 1 ora si 30 minute. La fel de bine se poate framanta aluatul si cu mana si se lasa la dospit 1 ora.

Am pus ingredientele in masina de paine in ordinea urmatoare: apa calduta, drojdia, faina, margarina rupta in bucatele, branza cu mucega rupta in bucatele, condimentam cu un praf de sare si adaugam si ceapa si kaizerul calite in prealabil.

Dupa ce aluatul a crescut, tapetam o tava cu hartie de copt si il rasturnam in tava. Il intindem cu mana uniform pe toata suprafata tavii – este foarte usor de intins.

Taiem aluatul cu cutitul in patratele nu prea mari, dupa care il lasam in tava sa mai dospeasca 30 minute.

Dupa 30 minute, il ungem cu ou amestecat cu lapte si il introducem in cuptorul preincalzit pentru 30 minute.

Dupa ce s-a copt o lasam sa se odihneasca 5 minute, apoi o taiem in patratele si o servim. Este o reteta delicioasa care se poate servi ca gustare, aperitiv.

Ingrediente:

1 pachet foietaj

600g brnza dulce de vaci

200g zahar tos

2 plicuri zahar vanilinat Dr. Qetker

2 esente de rom Dr. Qetker

Coaja rasa de la o lamaie

2 oua

30g gris

1 plic frisca Dr. Qetker

150ml lapte

Faina pentru pudrat suprafata de lucru

Margarina Rama pentru uns

Zahar pentru pudrat

Mod de preparare:

Intr-un castron punem branza, adaugam ouale, zaharul vanilinat, esentele de rom, zaharul tos si grisul dupa care amestecam toate ingredientele pana la omogenizare.

Radem coaja de la o lamiae pe razatoarea mica si o adaugam peste compozitia obtinuta si amestecam din nou.

Batem praful de frisca cu 150ml lapte pana se intareste.

Adaugam frisca in compozitia de branza si amestecam pana la o omogenizare completa.

Topim margarina, eu o pun in cuptorul cu microunde cateva secunde.

Dupa ce s-a dezghetat foietajul, presaram cu faina suprafata de lucru, si intindem foietajul intr-o foaie foarte subtire, eu l-am intins aproape pe toata suprafata mesei de bucatarie si ungem foaia cu margarina topita.

Impartim in doua pe lung foaia de foietaj – ne vor iesi din aceste cantitati 2 serpi incolaciti – si incepem sa o umplem cu compozitia de branza. Punem branza intr-o parte a foi doar, de-a lungul foietajului si apoi incepem sa rulam cat putem de strans, insa atentie, rulam o data ungem cu margarina ruloul, rulam in continuare, ungem din nou si tot asa pana la capat. La capete il strangem putin, astfel incat sa nu ne iasa umplutura.

Cand am terminat de rulat primul rulou, il incolacim ca in fotografia de mai jos si il punem intr-o tava totunda tapetata cu foaie de copt si il ingem cu margarina pe toata suprafata.

Dupa ce am terminat cu primul foetaj rulat, trecem si la a doua jumatate de foietaj pe care o umplem, o rulam si o ungem la fel cum am procedat cu prima dupa care, daca tava e destul de mare in diametru il incolacim in continoare la primul foietaj umplut, daca nu il punem in alta tava. Il coacem in cuptorul preincalzit la foc minim si mediu intre 25-35 minute pana vedem ca ia o culoare aurie si creste foietajul.

Ingrediente:

600g ciupercute

4 linguri de faina

4 oua

3 linguri smantana

10 feliute sunca

7 triunghiuri branza topita

2 cepe medii

½ lingura vegeta

Sare, piper dupa gust

Ulei pentru uns tava

.

Mod de preparare:

Curatam si taiem marunt cepele marunt.

Spalam ciupercutele si le taiem marunt.

Taiem feliutele de sunca fasiute.

Intr-o tigaie cu ulei, punem ceapa la calit, candceapa devine sticloasa adaugam si ciupercutele si condmentam cu vegeta sis are daca mai este nevoie. Lasam totul pe foc pana se calesc bine ciupercutele.

Adaugam sunculita si mai lasam pe foc inca 5 minute dupa care punem compozitia in strecurator si o lasam la scurs, pentru a se scurge surplusul de ulei si pentru a se racii.

Separam albusurile de galbnusuri. Punem albusurile intr-un castron si le batem spuma cu mixerul. Dupa ce s-a format o spuma consistenta, adaugam faina in ploaie rand pe rand cate o lingura, si amestecam cu paleta de jos in sus usor, pana la o incorporare completa.

Intr-un alt castron, punem galbenusurile, adaugam smantana, triunghiurile de branza topita desfacute in prealabil din staniol, si compozitia cu ciupercute preparata mai inaine. Amestecam bine toate ingredientele.

Peste compozitia de mai sus, adaugam spuma de albusuri cu faina, amestecam usor de jos in sus, pana se incorporeaza complet.

Luam o tava sau un vas termorezistent, il ungem cu ulei si il tapetam cu faina, dupa care turnam compozitia de chec in el. Nivelam frumos la suprafata si il punem in cuptorul preincalzit, mai intai la foc mic apoi la foc mediu, 40-50 minute pana devine la suprafata usor auriu. Putem sa facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca este indeajuns de coapta.

Ingrediente:

9 cartofi de marimi cat de cat egale

Margarina Rama pentru uns tava

Pentru umplutura:

350g bacon pentru taiat cubulete

150g slaninuta afumata

2 cepe medii

250g branza feta

250g masline fara samburi

Sare piper dupa gust

Margarina Rama pentru prajit

200g bacon pentru pus deasupra cartofilor

300g cascaval Dalia pentru razalit deasupra cartofilor

Mod de preparare:

Intr-o oala punem apa, sare si adaugam cartofii, pe care ii lasam la fiert cam 30 minute.dupa ce s-au fiert, ii scoatem intr-unn strecurator, ii curatam de coaja, ii taiem in doua pe lung si indepartam miezul fiecarei jumatati de cartof.

Curatam ceapa si o tocam.

Luam slaninuta, ii indepartam soricul si o taiem cubulete.

Indepartam soricul si la bacon si o taiem cubulete.

Intr-o tigaie punem doua linguri cu varf de margarina si punem ceapa la calit. Cand ceapa devine sticloasa adaugam slaninuta. Lasam slaninuta sa se rumenesca putin si adaugam si baconul, dupa care piperam dupa gust si lasam totul pe foc pana se rumeneste si baconul.

Dupa ce compozitia este gata, o punem intr-un strecurator pentru a se scurge grasimea. Adaugam peste maslinele si amestecam.

Mutam compozitia din strecurator intr-un castron, dam branza pe razatoare, dupa care o adaugam in compozitie si amestecam pana la omogenizare.

Dam cascavalul pe razatoare.

Taiem felii subtirele cele 200g bacon pentru pus deasupra cartofilor umpluti.

Ungem o tava cu margarina din abundenta, umplem fiecare cartof in parte cu umplutura prparata mai inainte si ii asezam in tava.

Deasupra cartofilor umpluti punem feliute de bacon.

In final, peste cartofii umpluti si feliutele de bacon de deasupra presaram din abundenta cascaval ras. Lasam cartofiorii la cuptor 15-20 minute pana incepe sa prinda o crusta usor rumenie.

Ingrediente:

Pentru blatul de rulada:

3 oua

80g zahar tos

100g faina

1 plic zahar vanilinat

Ulei pentru uns tava

4-5 linguri dulceata de capsuni pentru umplut rulada

Pentru blatul capac:

3 oua

80g zahar tos

100g faina

1 plic zahar vanilinat

Ulei pentru uns tava

3-4 linguri dulceata de capsuni pentru uns blatul

Pentru crema:

500g branza proaspata de vaci.

200g margarina Rama

200g zahar pudra

1 plic zahar vanilinat

200g capsuni pentru pasat

450g capsuni

Pentru uns tortul la final:

2 linguri miere

3 linguri suc de lamaie

Frisca si capsuni pentru ornat

.

Mod de preparare:

Pentru a pregatii rulada, punem intr-un castron albusurile si le batem spuma cu mixerul. Cand incepe sa se intareasca adaugam in ploaie zaharul tos si mixam pana obtinem o spuma consistenta. Adugam zaharul vanilinat, galbenusurile si amestecam pana la incorporare. Adaugam faina in ploaie si amestecam incet de sus in jos cu paleta pana se incorporeaza totul.

Ungem o tava cu ulei, o tapetam cu faina si turnam compozitia rezultata in tava. O lasam la cuptor pentru 10-15 minute. Se poate face testul cu scobitoarea pentru a verifica daca blatul este copt.

Dupa ce s-a copt, scoatem blatul pe un prosop umed, il ungem repede cu dulceata de capsuni pe partea care a stat in fundul tavii, si rulam strans si repede, ajutandu-ne de prosop. Lasam rulada rezultata sa se raceasca si o punem in frigider pana ne ocupam de restul.

Pentru blatul rotund, punem intr-un castron albusurile, le batem spuma cu mixerul, adaugam zaharul tos si mixam in continuare pana obtinem o spuma consistenta. Adaugam zaharul vanilinat, galbenusurile, mixam, apoi adaugam in ploaie faina si amestecam cu paleta de jos in sus, usor pana la o incorporare completa.

Ungem o tava rotunda cu ulei, o tapetam cu faina si turnam compozitia preparata mai inainte, dupa care nivelam. Lasam blatul la cuptor aproximativ 20 minute, dupa care il scoatem, il lasam la racit.

Intr-un castron punem margarina, adaugam zaharul pudra si frecam pana se incorporeaza. Adaugam zaharul vanilinat, branza dulce de vaca si amestecam pana obtinem o crema omogena.

Atat capsunile pentru pasat cat si cele pe care le incorporam in crema de branza le spalam, le indepartam codita si le taiem in sferturi.

200g capsuni le punem intr-un alt bol si le pasam cu blenderul vertical, pana obtinem un pireu.

Pireul de capsuni obtinut prin pasare, il adugam peste crema de branza preparata mai inainte si amestecam pana la omogenizare. Adaugam si capsunile pe care le-am taiat in sfrturi in prealabil si amestecam usor fara sa le zdrobim.

Dupa ce avem totul pregatit trecem la formarea tortului. Trebuie sa stim ca acest tort va trebui rasturnat la final.

Taiem rulada in feliute de un centimetru grosime.

Luam un castron mare , cu fundul rotund si acoperim interiorul cu o punga sau un celofan. Incepem de la fundul bolului sa tapetam peretii interiori cu feliute de rulada.

Dupa ce am tapetat intreg interiorul vasului, adaugam in interior crema de branza cu capsuni.

Deasupra vom pune blatul rotund si uns in prealabil cu dulceata de capsuni, cu partea unsa peste crema, apoi strangem punga spre interior si dam la frigider 12 ore – cam pana a doua zi.

A doua zi, scoate tortul din frigider, desfacem punga, punem peste blatul rotund un platou si intoarcem castronul cu fundul in sus. Inlaturam castronul, apoi desfacem punga usor de pe suprafata cupolei tortului.

Intr-un castronel punem doua linguri de miere peste care adaugam 3 linguri suc de lamiae, amestecam si ungem cupola torului cu pensula cu aceasta compozitie. La baza, imprejur, putem orna cu frisca si deasipra cu capsuni.

Ingrediente:

Pentru umplutura:

450g branza dulce de vaca

1 ou

10 linguri zahar tos

2 fiole esenta rom Dr. Qetker

1 plic zahar vanilinat Dr. Qetker

1 lingura gris

Pentru aluat:

5oog faina

1 pliculet drojdie uscata

70g zahar

260g lapte

50g margarina

Un varf de cutit de sare

1 ou

Susan si mac pentru presarat deasupra

1ou si 100ml lapte pentru uns parizienele

.

Mod de preparare:

Punem branza intr-un castron, adaugam zaharul, esentele de rom, pliculetul de zahar vanilinat, un ou si amestecam pana la omogenizare. Adaugam apoi si o lingura de gris si omogenizam din nou totul.

Aluatul l-am framantat si l-am dospit in masina de paine. Am pus toate ingredientele in ordinea urmatoare in masina de paine, laptele, pe care l-am incalzit putin, ou, margarina, zaharul tos, faina, drojdia si sarea. Am lasat aluatul timp de 1ora 30 minute in masina de paine (timp in care a framantat si a dospit).

Dupa expirarea timpului, am scos aluatul pe un fund de lemn presarat cu putina faina, l-am impartit in sapte bilute, am intins fiecare biluta cu sucitorul in forma dreptunghiulara, am impartit imaginar pe lungime dreptunghiurile obtinute si am crestat o jumatate din dreptunghi in sase fasiute.

Am pus o lingura generoasa din umplutura de branza pe partea necrestata si am rulat incepand de la umplutura astfel incat fasiutele sa ramana in exteriorul rulourilor.

Rulourile astfel obtinute, le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le lasam la dospit pentru inca 45 minute.

Intre timp, intr-un castronel spargem un ou si-l amestecam cu 100ml lapte. Dupa ce parizienele au dospit indeajuns, le ungem cu aceasta compozitie, presaram deasupra mac sau susan si le introducem in cuptorul preincalzit pentru 10-20 minute, pana se rumenesc frumos fara a se arde.