Ingrediente:

250g paste

2 cutii conserve ton maruntit in ulei (260g)

1 cutie conserva porumb (280g)

1 ceapa medie

3 oua fierte tare

Sare, piper dupa gust

3 linguri de smantana

Pentru maioneza:

1 lingurita mustar

1 galbenus ou crud

Un praf de sare

Ulei

Masline, rosii chery si salata verde penru decor

Mod de preparare:

Intr-o cratita, punem apa cu sare si punem 3 oua la fiert. Le lasam la fiert pana devin tari, aproximativ 5 minute, dupa ce s-au fiert le decojim si le lasam la racit.

Intr-o cratita punem apa si sare si adaugam pastele pe care le lasam la fiert 10 minute, sau dupa preferinte, daca le dorim mai aldente sau mai fierte. Dupa ce le luam de pe foc le punem intr-un strecurator si le dam sub un jet de apa rece dupa care le lasam la scurs..

Scoatem porumbul din conserva si il trecem pe sub un jet de apa dupa care il lasam la scurs intr-un strecurator.

Scoatem tonul maruntit din conserve si il punem intr-un strecurator pentru a se scurge uleiul.

Curatam ceapa si o taiem foarte marunt.

Pentru prepararea maionezei punem intr-un bol 1 lingurita mustar, 1 galbenus de ou si un praf de sare. Amestecam cu o lingura de lemn, dupa care turnam ulei putin cate putin si amestecam repede intr-o singura directie, pana obtinem cantitatea de maioneza dorita.

Peste maioneza obtinuta punem 3 linguri de smantana si amestecam pana se incorporeaza complet.

Cand avem toate ingredientele pregatite, putem incepe sa le amestecam pentru a obtine salata. Intr-un castron punem pastele scurse in prealabl, tonul, porumbul, ceapa si maioneza dupa care amestecam totul pana se incorporeaza. Adaugam apoi 2 oua din cele trei oua fierte – 1 ou pastram pentru decorat salata – pe care le taiem in prealabil feliute subtiri, amestecam din nou si condimentam cu sare si piper dupa gust.

Dupa ce am amestecat toate ingredientele punem salata de ton pe o farfurie intinsa pe care putem pune si frunze de salata verde, iar deasupra presaram masline negre, rosii cherry taiate in sferturi si feliute de ou fiert.

Ingrediente:

375g zmeura

500g piersici fara samburi si decojite

10 linguri zahar tos

3-4 linguri faina

Pentru aluatul fraged:

250g faina

150g zahar tos

1 pliculet praf de copt Dr. Qetker

2 pliculete zahar vanilinat Dr. Qetker

½ lingurita sare

3 linguri cu varf margarina Rama

100 ml lapte

Zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare:

Punem intr-un castron margarina, care trebuie sa fie la temperatura camerei, deci o scoatem din frigider cu o ora inainte de a incepe prepararea retetei. Adaugam zaharul tos si frecam pana se incorporeaza foarte bine. Adaugam zaharul vanilinat, sarea, laptele, faina si praful de copt si amestecam pana obtinem un aluat foarte pufos.

Spalam piersicile, le curatam de coaja, le indepartam sanburii si le taiem feliute, dupa care le punem intr-un castron si adaugam zaharul tos peste ele.

Zmeura se spala, se lasa putin la scurs intr-un strecurator si se adauga peste piersicile cu zahar. Se amesteca totul si se lasa 1 ora pana fructele impreuna cu zaharul incep sa lase suc.

Dupa o ora, adaugam peste fructele cu suc – nu scurgem sucul – 3 sau 4 linguri faina, depine de cat suc au lasat fructele, daca e mai mult punem mai multa faina, atentie nu punem nici prea multa doar atat cat sa formeze o usoara ingrosare a sucului lasat de fructe.

Cand avem preparate ambele compozitii, umplem cu compozitia de fructe - lasand de un deget bolul gol deasupra, deci nu pana in varf – niste boluri mai micute termorezistente, apoi rupem din aluatul fraged bucatele pe care le adaugam deasupra fiecarui bol pana acoperim suprafata bolului.

Tapetam o tava cu foaie de copt, si asezam bolurile in tava. Introducem tava cu soufflé-uri in cuptorul preincalzt si le lasam 45-50 minute, pana cand prind o crusta usor rumenie iar compozitia de fructe incepe sa iasa usor la suprafata printre bucatelele de aluat. Se pot servii calde sau reci pudrate cu zahar pudra.

Ingrediente:

Pentru blatul de rulada:

3 oua

80g zahar tos

100g faina

1 plic zahar vanilinat

Ulei pentru uns tava

4-5 linguri dulceata de capsuni pentru umplut rulada

Pentru blatul capac:

3 oua

80g zahar tos

100g faina

1 plic zahar vanilinat

Ulei pentru uns tava

3-4 linguri dulceata de capsuni pentru uns blatul

Pentru crema:

500g branza proaspata de vaci.

200g margarina Rama

200g zahar pudra

1 plic zahar vanilinat

200g capsuni pentru pasat

450g capsuni

Pentru uns tortul la final:

2 linguri miere

3 linguri suc de lamaie

Frisca si capsuni pentru ornat

.

Mod de preparare:

Pentru a pregatii rulada, punem intr-un castron albusurile si le batem spuma cu mixerul. Cand incepe sa se intareasca adaugam in ploaie zaharul tos si mixam pana obtinem o spuma consistenta. Adugam zaharul vanilinat, galbenusurile si amestecam pana la incorporare. Adaugam faina in ploaie si amestecam incet de sus in jos cu paleta pana se incorporeaza totul.

Ungem o tava cu ulei, o tapetam cu faina si turnam compozitia rezultata in tava. O lasam la cuptor pentru 10-15 minute. Se poate face testul cu scobitoarea pentru a verifica daca blatul este copt.

Dupa ce s-a copt, scoatem blatul pe un prosop umed, il ungem repede cu dulceata de capsuni pe partea care a stat in fundul tavii, si rulam strans si repede, ajutandu-ne de prosop. Lasam rulada rezultata sa se raceasca si o punem in frigider pana ne ocupam de restul.

Pentru blatul rotund, punem intr-un castron albusurile, le batem spuma cu mixerul, adaugam zaharul tos si mixam in continuare pana obtinem o spuma consistenta. Adaugam zaharul vanilinat, galbenusurile, mixam, apoi adaugam in ploaie faina si amestecam cu paleta de jos in sus, usor pana la o incorporare completa.

Ungem o tava rotunda cu ulei, o tapetam cu faina si turnam compozitia preparata mai inainte, dupa care nivelam. Lasam blatul la cuptor aproximativ 20 minute, dupa care il scoatem, il lasam la racit.

Intr-un castron punem margarina, adaugam zaharul pudra si frecam pana se incorporeaza. Adaugam zaharul vanilinat, branza dulce de vaca si amestecam pana obtinem o crema omogena.

Atat capsunile pentru pasat cat si cele pe care le incorporam in crema de branza le spalam, le indepartam codita si le taiem in sferturi.

200g capsuni le punem intr-un alt bol si le pasam cu blenderul vertical, pana obtinem un pireu.

Pireul de capsuni obtinut prin pasare, il adugam peste crema de branza preparata mai inainte si amestecam pana la omogenizare. Adaugam si capsunile pe care le-am taiat in sfrturi in prealabil si amestecam usor fara sa le zdrobim.

Dupa ce avem totul pregatit trecem la formarea tortului. Trebuie sa stim ca acest tort va trebui rasturnat la final.

Taiem rulada in feliute de un centimetru grosime.

Luam un castron mare , cu fundul rotund si acoperim interiorul cu o punga sau un celofan. Incepem de la fundul bolului sa tapetam peretii interiori cu feliute de rulada.

Dupa ce am tapetat intreg interiorul vasului, adaugam in interior crema de branza cu capsuni.

Deasupra vom pune blatul rotund si uns in prealabil cu dulceata de capsuni, cu partea unsa peste crema, apoi strangem punga spre interior si dam la frigider 12 ore – cam pana a doua zi.

A doua zi, scoate tortul din frigider, desfacem punga, punem peste blatul rotund un platou si intoarcem castronul cu fundul in sus. Inlaturam castronul, apoi desfacem punga usor de pe suprafata cupolei tortului.

Intr-un castronel punem doua linguri de miere peste care adaugam 3 linguri suc de lamiae, amestecam si ungem cupola torului cu pensula cu aceasta compozitie. La baza, imprejur, putem orna cu frisca si deasipra cu capsuni.

Ingrediente:

Pentru blat

6 galbenusuri

350g zahar

1 plic zahar vanilinat dr. Qetker

Un varf lingurita sare de lamaie (nu e obligatoriu)

250g faina

250g margarina Rama

Pentru bezea

6 albusuri

8 linguri zahar

200g migdale macinate

1 borcan gem de caise

100g migdale maruntite

.

Mod de preparare:

Separam galbenusurile de albusuri. Punem galbenusurile intr-un castron, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat, un varf de lingurita sare de lamaie – nu este obligatoriu, eu data viitoare nu mai pun – si amestecam totul pana obtinem o spuma. Adaugam faina in ploaie, putin cate putin si amestecam continu, adaugam si margarina si amestecam pana la omogenizare.

Albusurile le punem intr-un alt bol, le batem spuma cu mixerul, adaugam opt linguri de zahar tos si migdalele macnate si amestecam pana se incorporeaza totul.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, punem blatul, il intindem si nivelam uniform, peste adaugam gemul de caise si deasupra punem spuma de albusuri cu migdale si zahar. Presaram peste prajitura samburi zdrobiti de migdale si introducem tava in cuptorul preincalzit pentru 50-60 minute. Imediat dupa ce s-a copt, taiem prajitura in patratele.

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua

250g zahar pudra

110g margarina

190g faina

2 fole esenta de rom

1 plic praf de copt

1 plic zahar vanilinat

1kg mere

5 linguri zahar tos

Pentru budinca si frisca:

1 plic praf fisca

150ml lapte

1plic budinca de vanilie

500ml lapte

5 linguri zahar tos

.

Mod de preparare:

Luam merele, le spalam, le curatam de coaja, le scoatem cotorul si le taiem feliute mai micute. Le punem intr-o cratita la calit si adaugam peste ele si 5 linguri zahar tos. Le lasam la calit pana se inmoaie.

Intr-un castron punem galbenusurile, adaugam zaharul pudra si frecam pana obtinem o spuma. Apoi adaugam si zaharul vanilinat, esentele de rom si omogenizam.

Intr-un alt bol punem faina si praful de copt, si adaugam pest espuma de galbenusuri si amestecam puna la omogenizare.

Punem margarina intr-un bol, o introducem in cuptorul cu microunde pentru maxim 30 secunde – 1 minut, ata cat sa se topeasca, o lasam la racit putin si o adaugam peste compozitia din galbenusuri zahar si faina preparata mai inainte. Amestecam totul pana se inglobeaza bine.

Intr-un castron batem spuma cu mixerul cele 6 albusurisi adaugam pest espuma de albusuri compozitia din galbenusuri, faina, zahar si margarna.

Ungem o tava rotunda si o tapetam cu faina si turnam compozitia obtinuta in tava. Adaugam in tava peste compozitia de blat si feliute de mere calite in asa fel incat sa se distribuie uniform. Introducem la cuptor blatul pentru 45 – 50 minute.

Intre timp preparam budinca si frisca.

Pentru budinca punem intr-o cratita 400ml lapte la fiert. Intr-u bol punem restul de 100 ml lapte, turnam plicul de budinca peste si 5 linguri de zahar tos. Amestecam pana se dizolva totul, si adaugam in cratita peste lapte. Amestecam incontinu pana incepe sa se ingroase dupa care tragem budinca de pe foc si o lasam la racit.

Intr-un recipient punem 150ml lapte adaugam praful de frisca si mixam totul pana se intareste frisca.

Dupa ce blatul s-a copt il scoatem pe un fund de lemn si il lasam la racit. Cand s-a racit, taiem blatul in doua si incepem sa-l umplem. Taiem blatul in doua, peste partea de jos punem crema de budinca, acoperim cu cel de-al doilea blat si deasupra ornam cu frisca.

Ingrediente:

Pentru maia:

80g faina

1 plic drojdie uscata Dr. Qetker

50ml apa

Pentru aluat:

360g faina

120g zahar

Un praf de sare

1 plic zahar vanilinat Dr. Qetker

80g margarina Rama

2 oua intregi

2 galbenusuri

Ulei pentru prajit

Pentru ornat:

zahar pudra, glazura, dulceata

Mod de preparare

Intr-un castron punem 80g faina, 1 plic de drojdie uscata si 50ml apa. Framantam din aceste ingrediente o maia pe care o crestam si o punem la dospit pentru 15 minute intr-un bol cu apa.

In alt castron punem faina, zaharul tos, zaharul vanilinat, praful de sare, margarina, ouale intregi si galbenusurile separate si maiaua dospita. Framantam un aluat din toate aceste ingrediente si il lasam la crescut o ora.

Dupa ce a crescut aluatul, il intindem intr-o patura cu grosimea de jumatate de centimetru si taiem – cu 2 forme rotunde cu diametru diferit – gogosile cu gaura inauntru. Le mai lasam la dospit 20 minute pana isi dubleaza volumul si apoi le punem la prajit intr-o tava cu ulei incins. Le scoatem dupa ce s-au rumenit pe ambele parti. Le putem servi atat pudrate cu zahar cat si cu diverse glazuri sau dulceata.

Ingrediente:

280 g faina

80 g unt

6 oua

300 g zahar

1 plic praf de copt

1 pliculet vanilie

3 mere

putina sare

1 – 2 lingurite scortisoara

zahar pudra si glazura pentru decorat

Mod de preparare:

Spalam merele, le curatam de coaja si le dam pe razatoare.

Intr-un bol punem ouale, adaugam zaharul vanilinat, zaharul pudra si mixam puna la omogenizare. Adaugam apoi margarina si mixam din nou.

Intr-un bol punem faina, adaugam praful de copt, sarea si scortisoara apoi adaugam totul peste compozitia de oua si zahar – mixata inaine – si amestecam totul pana la omogenizare.

Peste compozitia rezultata adaugam merele rase si stoarse in mana, amestecam din nou totul si punem intr-o forma unsa cu margarina si tapetata cu faina. Introducem prajitura in cuptorul preincalzit si o lasam timp de 40 de minute la copt.

Prajitura rezultata se poate servi pudrata cu zahar sau glazurata.

Ingrediente:

Pentru crema

600ml smantana dulce

2 pliculete zahar vanilinat Dr. Qetker

1 plic si jumatate gelatina Dr. Qetker

300g zahar pudra(de adaugat in crema)

400g zmeura

200g zahar tos(de adaugat in zmeura)

Pentru piure

300g capsuni

150g zmeura

200g zahar pudra

Suc de lamaie (dupa preferinte)

Mod de preparare:

Crema:

Spalam zmeura, o scurgem, o punem intr-un bol si adaugam peste ea 200g zahar tos. Lasam jumatate de ora pentru a se topii zaharul si pentru a lasa sirop.

Intr-un castronel punem 100 ml apa si adaugam plicul de gelatina pentru a se inmuia.

Intr-o cratita punem intreaga cantitate de smantana dulce, adaugam pliiculetele de zahar vanilinat, zaharul pudra si amestecam pana se topeste zaharul si da in clocot. Cand a dat in clocot o tragem intr-o parte, adaugam gelatina dizolvata si amestecam repede si incontinu pana se incorporeaza bine. (atentie, gelatina trebuie sa fie lichida in momentul adaugarii sa nu se fi intarit intre timp, daca s-a intarit adaugati inca putina apa pentru a o fluidiza). Lasam crema obtinuta putin la racit, eventual pentru a grabi procesul de racire punem cratita in care am preparat-o cu fundul in chiuveta si lasam apa rece sa curga pe langa cratita – avem grija sa nu intre apa in compozitie. .

Intre timp trecem interorul formelor in care dorim sa punem crema pe sub un jet de apa, punem in fiecare forma cate 1-2 linguri din zmeura cu zahar pe care am pregatit-o in prealabil, peste care adaugam cu polonicul crema preparata si racita mai inainte. Dam totul la frigider pentru minim 5 ore, ideal ar fi sa fie servite a doua zi.

Piureul:

Intr-un bol punem zmeura si capsunile, adaugam 2 linguri de zeama de lamaie(nu este obligatoriu), zaharul si mixam cu blenderul vertical pana obtinem un piure.

La servire, vom pune intr-o farfurie un polonic de piure de zmeura si capsuni, 4 linguri de smantana dulce – din care am preparat si crema, iar peste acestea vom rasturna panacota din recipientul in care am pus-o. la fel de bine se poate servi insa si direct din micutele recipiente in care le-am pus.

Ingrediente:

Pentru tocanita:

1 kg cceafa porc

1 ceapa

1 ardei gras

6 catei de usturoi

1 lingura pasta de rosii

1 lingura boia

1 lingura vegeta

Sare si piper dupa gust

Ulei pentru prajit

Pentru piureul de cartofi:

½ kg cartofi

150g lapte

100g margarina

Sare dupa gust

Mod de preparare:

Luam carnea o spalam si o taiem cubulete ca pentru tocanita.

Ceapa o curatam, o tocam marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei incins.

Spalm ardeiul, il taiem cubulete si il adaugam la calit peste ceapa.

Dupa ce am calit ceapa si ardeiul, adaugam si carnea in tigaie, condimentam cu vegeta, boia dulce de ardei, sare si piper si lasam totul – acoperit cu un capac – pe foc 45 – 50 minute la foc potrivit. Daca carnea nu lasa suficienta apa, adaugam un pahar de apa peste carne si lasam sa fiarba.

Intre timp, curatam usturoiul si il tocam marunt. Il adaugam peste carne cu 15 minute inainte de a o lua de pe foc.

Intr-un bol punem o lingura de pasta de rosii o diluam cu un pahar de apa si o adaugam peste carne, cu 15 minute inainte de a lua tocanita de pe foc.

Tocanita o putem servii langa o garnitura de cartofi piure sau orice alte garniture preferam.

Cartofii se curate de coaja, se spala se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare si se lasa la fiert aproximativ 30 minute.

Dupa fierbere se scurg de apa, se adauga margarina, sare, lapte si se piseaza pana se formeaza un pireu.

Ingrediente:

1 iepure

Ulei pentru uns

Pentru marinata:

1 ceapa

1 morcov

5 catei usturoi

1 lingura vegeta

Pentru pasta cu care ungem iepurele

1 lingura margarina

2 linguri ulei de masline

1 lingura vegeta

1 lingura boia dulce de ardei

Sare, piper dupa gust

Mod de preparare:

Intr-un castron punem 1 litru apa, adaugam ceapa, morcovul si usturoiul taiate felii si condimentam cu vegeta.

Punem carnea in aceasta marinata si o lasam in frigider pana a doua zi.

Inainte de a o pregati, scoatem carnea din marinata si o lasam la scurs 10 minute intr-o strecuratoare.

In alta strecuratoare punem la scurs ceapa, morcovul si usturoiul, care au fost si ele in marinata.

Luam un bol, punem un el doua linguri de ulei de masline, margarina, vegeta, boia dulce de ardei, piper si sare si amestecam totul pana vom obtine o pasta omogena.

Ungem o tava cu ulei, carnea de iepure gata scursa, o ungem peste tot cu pasta din margarina si o punem in tava, peste punem legumele, scurse si ele in prealabil, stropim totul cu putin ulei si introducem tava la cuptor pentru 1 ora. Timpul de coacere depinde si de cat de mare si cat de batran este iepurasul.

Aceasta friptura de iepure o putem servi langa o garnitura de orez.

Intr-o cratita punem 600ml apa, condimentam cu vegeta(daca nu consumati vegeta o excludeti din reteta) si sare dupa gust si adaugam orezul ales si spalat in prealabil. Il fierbem 20 minute, dupa care este gata de servit..