Ingrediente:

500g faina

200g branza brie sau gorgonzola (cu mucegai verde sau albastru)

1 plic drojdie Dr. Qetker

150ml apa calduta

100g margarina

Un praf de sare

1 ceapa medie

150g kaizer

1 lingurita boia iute de ardei

1 lingura oregano sau mai mult dupa preferinte

1ou si 100ml lapte pentru uns

Mod de preparare:

Curatam ceapa, o taiem marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei.

Luam kaizerul, ii indepartam soricul, il taiem cubulete marunte si il adaugam in tigaie peste ceapa. Condimentam cu boiaua iute de ardei si oregano. Lasam totul pe foc pana se calesc indeajuns.

Aluatul eu l-am pus la framantat si dospit, in masina de facut paine procesul durand 1 ora si 30 minute. La fel de bine se poate framanta aluatul si cu mana si se lasa la dospit 1 ora.

Am pus ingredientele in masina de paine in ordinea urmatoare: apa calduta, drojdia, faina, margarina rupta in bucatele, branza cu mucega rupta in bucatele, condimentam cu un praf de sare si adaugam si ceapa si kaizerul calite in prealabil.

Dupa ce aluatul a crescut, tapetam o tava cu hartie de copt si il rasturnam in tava. Il intindem cu mana uniform pe toata suprafata tavii – este foarte usor de intins.

Taiem aluatul cu cutitul in patratele nu prea mari, dupa care il lasam in tava sa mai dospeasca 30 minute.

Dupa 30 minute, il ungem cu ou amestecat cu lapte si il introducem in cuptorul preincalzit pentru 30 minute.

Dupa ce s-a copt o lasam sa se odihneasca 5 minute, apoi o taiem in patratele si o servim. Este o reteta delicioasa care se poate servi ca gustare, aperitiv.

Ingrediente:

Pentru marinata:

1 ceapa

1 morcov

150g telina

Sare dupa gust

250ml vin alb

Pentru tocanita:

1kg carne mistret

1 ardei gras

2 cepe medii

1 lingura vegeta

1 lingurita boia dulce de ardei

Sare dupa gust

2 frunze de dafin

Ulei pentru prajt

Pentru cartofii nature:

1kg si ½ cartofi

1 praz

3 linguri cu varf de margarina Rama

Sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Pentru pregatirea marinatei in care tinem carnea de pe o zip e alta incepem prin a spala carnea de mistret.

Curatam si taiem ceapa solzisori mai mari, morcovul rondele, telina bucatele intr-un castron si adaugam peste 250ml vin alb si aproximativ 1l apa. Adaugam si carnea peste zarzavaturi si ceapa si amestecam totul – daca apa nu este suficienta cat sa copere carnea, completam cu apa. Lasam carnea in aceasta marinata de pe o zip e alta in frigider.

A doua zi, scoatem carnea, zarzavaturile si ceapa din marinata, le punem intr-un strecurator, le dam sub jet de apa si le spalam bine. Alegem zarzavaturile si ceapa de carne le punem pe fiecare in strecuratoare separate si le lasam la scurs.

Acum, trecem la prepararea tocanitei. Curatam si taiem cepele marunt.

Spalam si taiem cubulete marunte ardeiul.

Intr-o cratita punem ulei si adaugam ceapa pe care o lasam la calit. Cand ceapa devine sticloasa adaugam si ardeiul.

Cand ardeiul este destul de calit, adaugam zarzavaturile si ceapa si lasam totul pe foc 5 minute. Dupa cele 5 minute adaugam boiaua dulce de ardei si mai lasam 1 minut.

Adaugam imediat carnea de mistret pe care o taiem cubulete in prealabil. Condimentam cu vegeta – sare daca mai este cazul, dupa gust -, adaugam 2 frunze de dafin si lasam pe foc cam o ora si jumatate, pana carnea devine moale si bine facuta.

Alaturi de tocanita servim o garniture de cartofi nature. Curatam carofi de coaja, ii spalam si ii taiem cubulete.

Punem cartofii intr-o cratita, adaugam pste ei apa cat sa-i acopere bine si saram. Ii lasam la fiert cam 30 minute dupa care ii scoatem intr-un strecurator si ii lasam putin la scurs.

Intre timp, spalam prazul, il taiem rondele si il punem la calit intr-o cratita in trei linguri de margarina, adaugam sare si piper dupa gust. Punem peste praz cartofii fierti si scursi si mai lasam pe foc 3-4 minute pana se patrund putin ingredientele.

Ingrediente:

1 pui

1 kg cartofi

2 cepe

2 rosii

15 feliute bacon

1 lingura vegeta

Ulei si margarina pentru uns tava

Pentru pasta de condimente cu care ungem puiul:

1 lingura vegeta

1 lingura boia iute de ardei

1 lingurita rozmarin

1 lingurita oregano

1 lingurita usturoi granulat

1/2 lingurita sare

1 lingurita piper

2 linguri cu varf margarina

.

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o taiem bucatele mai mari.

Spalam rosiile si le taiem cubulete.

Curatam cartofii, ii spalam s ii taiem cubulete mai mari.

Punem ceapa si cartofii intr-un castron, ii condimentam cu vegeta si adaugam 3 linguri de ulei dupa care amestecam.

Taiem baconu feliute subtirele.

Intr-un castron punem urmatoarele condimente: vegeta, boia iute de ardei, piper, sare, usturoi granulat, oregano, rozmarin. Adaugam si doua linguri cu varf de margarina si amestecam totul pana obtinem o pasta.

Spalam si curatam un pui intreg., dupa care il ungem cu pasta preparata mai inainte. Ungem o tava cu margarina si punem puiul in tava cu pieptul in jos.

Adaugam in jurul puiului in tava, cartofii si ceapa, turnam si putin ulei in tava, feliutele de bacon le punem peste cartofi si ceapa si introducem tava acoperita cu o folie de aluminiu la cuptor.

Lasam puiul la cuptor timp de 30 minute cu folia de aluminiu peste, dupa care indepartam folia de aluminiu si mai lasam puiul inca 10 minute la cuptor pe aceiasi parte pentru a se rumenii. Dupa 10 minute scoatem tava din cuptor, intoarcem puiul pe cealalta parte, adaugam rosiile taiate cubulete in prealabil si mai lasam totul la cuptor pentru inca 30 minute pana se rumeneste bine puiul.

Ingrediente:

Pentru prepararea ficateilor:

Mod de preparare:

Curatam si spalam ficateii si ii lasam la scurs intr-un strecurator.

Taiem o ceapa solzisori si o punem la calit, intr-o tigaie cu ulei.

Dupa ce ficateii s-au scurs si avem si ceapa calita, luam un vas de jena, il ungem cu putin ulei, punem ficateii, adaugam ceapa calita, condimentam cu veget, sare, piper, boia dulce de ardei si amestecam usor pana se omogenizeaza ingredientele. Punem vasul la cuptor pentru 15 minute, apoi scoatem ficateii ii intoarcem sip e cealalta parte si ii bagam din nou in cuptor pentru inca 15 minute.

Intre timp curatam cateii de usturoi ii tocam foarte marunt sau ii pisam in mojar, adaugam peste ei 2 linguri de ulei si amestecam. Scoatem vasul cu ficatei din cuptor inainte cu 5 minute de a fi gata si adugam acest mujdei peste ficatei. Lasam totul la cuptor pentru inca 5 minute.

Ficateii merg foarte bine serviti langa o mamaliguta.

Pentru prepararea mamaligutei, punem la fiert intr-o cratita 500g malai intr-un litru si jumatate apa cu sare si o lasam pe foc timp de 25 minute.

Ingrediente:

Pentru tocanita:

1 kg cceafa porc

1 ceapa

1 ardei gras

6 catei de usturoi

1 lingura pasta de rosii

1 lingura boia

1 lingura vegeta

Sare si piper dupa gust

Ulei pentru prajit

Pentru piureul de cartofi:

½ kg cartofi

150g lapte

100g margarina

Sare dupa gust

Mod de preparare:

Luam carnea o spalam si o taiem cubulete ca pentru tocanita.

Ceapa o curatam, o tocam marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei incins.

Spalm ardeiul, il taiem cubulete si il adaugam la calit peste ceapa.

Dupa ce am calit ceapa si ardeiul, adaugam si carnea in tigaie, condimentam cu vegeta, boia dulce de ardei, sare si piper si lasam totul – acoperit cu un capac – pe foc 45 – 50 minute la foc potrivit. Daca carnea nu lasa suficienta apa, adaugam un pahar de apa peste carne si lasam sa fiarba.

Intre timp, curatam usturoiul si il tocam marunt. Il adaugam peste carne cu 15 minute inainte de a o lua de pe foc.

Intr-un bol punem o lingura de pasta de rosii o diluam cu un pahar de apa si o adaugam peste carne, cu 15 minute inainte de a lua tocanita de pe foc.

Tocanita o putem servii langa o garnitura de cartofi piure sau orice alte garniture preferam.

Cartofii se curate de coaja, se spala se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare si se lasa la fiert aproximativ 30 minute.

Dupa fierbere se scurg de apa, se adauga margarina, sare, lapte si se piseaza pana se formeaza un pireu.

Ingrediente:

1 iepure

Ulei pentru uns

Pentru marinata:

1 ceapa

1 morcov

5 catei usturoi

1 lingura vegeta

Pentru pasta cu care ungem iepurele

1 lingura margarina

2 linguri ulei de masline

1 lingura vegeta

1 lingura boia dulce de ardei

Sare, piper dupa gust

Mod de preparare:

Intr-un castron punem 1 litru apa, adaugam ceapa, morcovul si usturoiul taiate felii si condimentam cu vegeta.

Punem carnea in aceasta marinata si o lasam in frigider pana a doua zi.

Inainte de a o pregati, scoatem carnea din marinata si o lasam la scurs 10 minute intr-o strecuratoare.

In alta strecuratoare punem la scurs ceapa, morcovul si usturoiul, care au fost si ele in marinata.

Luam un bol, punem un el doua linguri de ulei de masline, margarina, vegeta, boia dulce de ardei, piper si sare si amestecam totul pana vom obtine o pasta omogena.

Ungem o tava cu ulei, carnea de iepure gata scursa, o ungem peste tot cu pasta din margarina si o punem in tava, peste punem legumele, scurse si ele in prealabil, stropim totul cu putin ulei si introducem tava la cuptor pentru 1 ora. Timpul de coacere depinde si de cat de mare si cat de batran este iepurasul.

Aceasta friptura de iepure o putem servi langa o garnitura de orez.

Intr-o cratita punem 600ml apa, condimentam cu vegeta(daca nu consumati vegeta o excludeti din reteta) si sare dupa gust si adaugam orezul ales si spalat in prealabil. Il fierbem 20 minute, dupa care este gata de servit..

Ingrediente:

1 pui

Pentru pasta cu care ungem puiul

1 lingura margarina

2 linguri ulei de masline

1 lingura vegeta

1 lingura boia dulce de ardei

Sare, piper, usturoi granulat, busuioc uscat, chilly in cantitati dorite de fiecare dupa preferinte

Pentru garniture de cartofi:

1 kg cartofi

Sare

Ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Pentru prepararea pastei cu care am uns puiul m-am inspirat de la Maya din reteta ei de Pui cocant si picant, la cuptor.

Intr-un castronel punem 1 lingura vegeta, 1 lingura boia dulce de ardei, piper, sare, chilly, busuioc, si usturoi granulat dupa gust si preferinte, o lingura de margarina, si doua linguri de ulei. Amestecam toate acete ingrediente pana obtinem o pasta omogena.

Luam puiul spalat si curatat in prealabil il ungem bine cu ulei atat in interior cat si in exterior, dupa care il ungem peste tot chiar si sub piele pe unde se poate, cu pasta preparata in prealabil.

Dupa ce am uns bine puiul il introducem in cuptorul cu aer cald in cazul meu, daca nu dispuneti de asa ceva iese foarte delicios si pus intr-un cuptor de aragaz. eu l-am lasat in cuptor in total 60 minute intorcandu-l pe ambele parti, 30 minute pe o parte, 30 minute pe cealalta.

Alaturi de pui am pregatit o garnitur de cartofi prajiti. Curatam cartofii – cantitatea e la alegerea fiecaruia – ii spalam, ii taiem feliute si ii punem la prajit intr-o tigaie cu ulei incins. Cand se rumenesc ii scoatem din ulei ii saram si ii servim alaturi de puiul crocant.

Ingrediente:

Pentru compozitia din carne:

800g carne toccata de porc

1ou crud

usturoi granulat, busuioc, sare, piper, vegeta, boia dulce de ardei, patrunjel verde, chilly dupa gust

4 felii paine

Lapte pentru inmuiat painea

Ulei pentru prajit

Pentru umplutura:

500g ciuperci

4 oua fierte tare

8 triunghiuri de branza topita

Sare, piper, vegeta dupa gust

Ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Punem carnea tocata intr-un castron, condimentam cu usturoi granulat, busuioc uscat, sare, piper, vegeta, boia dulce de ardei si patrunjel dupa gust. Adaugam in compozitie si 1 ou crud.

Intr-o farfurie punem putin lapte rece, inmuiem cele 4 felii de paine, le stoarcem, le maruntim cat putem, le adaugam peste compozitia din carne si amestecam si framantam totul foarte bine pana devine o compozitie pastoasa. Condimentam si cu chilly amstecam cat sa se incorporeze condimentul in compozitie.

Spalam ciupercile, le taiem feliute si le punem la calit intr-o tigaie cu ulei.. Condimentam cu sare, piper, vegeta, dupa gust.

Dupa ce ciupercutele s-au calit, le punem la scurs intr-un strecurator. Cand s-au scurs le trecem intr-un bol si le pasam cu blenderul pana devin un piure. Ouale fierte le dam pe razatoarea mare, si le adaugam peste piureul de ciupercute si amestecam pana la omogenizare.

Cand avem pregatite cele doua compozitii trecem la umplerea rulazii.

Luam compozitia de carne o intindem cu mana pe un staniol pana formam o patura dreptunghiulara, uniforma cu grosimea de aproximativ un centimetru. Peste patura de carne intindem compozitia de ciupercute cu ou.

Desfacem branzicile topite din staniol si le punem una dupa alta peste umplutura, cat mai aproape de marginea de unde incepem sa rulam rulada.

Dupa ce am asezat toate ingredientele corespunzator incepem sa rulam usor cu tot cu staniol. Apoi dezlipim usor staniolul de compozitia de carne si rulam in continuarea avand grija sa rulam cat de strans putem. Dupa ce am rulat strangem usor capetii rulazii pentru a nu iesii umplutura la coacere.

Punem rulada intr-o tava cu ulei, ungem rulada cu o pensula muiata in ulei si o dam la cuptor pentru aproximativ 1 ora, la foc mic. Spre sfarsit putem marii eventual flacara pentru a prinde o crusta frumoasa. In timpul coacerii se mai unge rulada din cand in cand cu ulei.

Rulada o putem servi atat calda langa o garniture, cat si rece ca aperitiv.

Ingrediente:

4 gulii mai mici si fragede

2 cepe

100g telina

2 morcovi

2 linguri orez

Sare, piper, vegeta, boia dulce de ardei, frunza de patrunjel dupa gust

Ulei

Smantana (dupa preferinte se poate adauga in farfurie cand se serveste ciorba)

Mod de preparare:

Curatam guliile, ceapa, morcovul si telina si le spalam.

Dam guliile morcovii si telina pe razatoare.

Taiem ceapa marunt si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei incins. Dupa ce s-a rumenit asaugam o lingurita de boia dulce de ardei si o mai lasam 1 minut pe foc.

Intr-o oala de 6 litrii punem 4 litrii de apa condimentata cu vegeta si o punem pe foc la fiert. Cand da in clocot adaugam guliile si celelalte zarzavaturi date pe razatoare si ceapa calita. Dupa 10 minute de fiert adaugam orezul spalat si ales in prealabil si mai lasam la fiert totul inca 20 – 25 minute. Cand servim putem adauga in farfurie o lingura de smantana si patrunjel tocat marunt.

Ingrediente:

3 bucati piept de pui

Kefir

Boia dulce de ardei

Usturoi granulat

Piper

Sare

Chilli

Amestec de condimente let’s dip usturoi de la Fuchs

Lapte

Faina

3 oua

Ulei pentru prajit

Sos Salsa Cinese – Develey

Mod de preparare:

Piptul de pui dezosat, se spala si se taie feliute subtiri ca pentru snitele. Dupa ce am taiat pieptul il punem la marinat intr-un bol cu lapte.

In aceasta marinata adaugam si condimente: boia dulce de ardei, piper, sare, chilli, amestec de condimente let’s dip usturoi de la Fuchs, usturoi granulat si ouale apoi amestecam bine si lasam piptul cel putin o ora in aceasta compozitie, introducandu-l la frigider.

Intre timp pregatim faina in care deasemenea adaugam diferite condimente chilli, sare, piper si usturoi granulat.

Punem kefirul intr-un bol si adaugam si aici putina boia dulce de ardei, chilli si usturoi granulat.

Dupa ce a trecut timpul de marinare a pieptului, scoatem bolul din frigider si pregatim bucatelele de piept pentru prajit, trecandu-le in prealabil direct din marinata prin kefir si apoi prin faina dupa care le punem in tigaie in uleiul bine incins.Dupa ce sunt prajite, punem bucatelele de piept la scurs pe un servetel de hartie.

Aceasta reteta se pote servi alaturi de diferite sosuri dulci acrisoare sau picante.

Alaturi de aceasta reteta va recomandam sosul Salsa Cenese, un sos din gama Develey. Develey este o companie care produce exclusiv reteta secreta de Maioneza si Tomato Ketchup pentru restaurantele McDonald’s.