Ingrediente:
700g creier
2 oua
Faina
Pesmet
Sare si piper, dupa gust
Ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Punem creierul intr-o craticioara cu apa si il lasam asa aproximativ 2 ore, pana iasa sangele din el. Dupa 2 ore il spalam si il punem intr-o strecuratoare, la scurs.
Dupa ce s-a scurs, il putem muta intr-un castron.
Intr-o craticioara punem apa cu sare, adaugam creierul si lasam la fiert aproximativ 10 minute. Daca intre timp se formeaza spuma in vasul in care fierbe, o indepartam cu spumiera.
Dupa fierbere, scoatem creierul din apa si il lasam la scurs intr-un strecurator.
Luam fiecare bucatica de creier in parte, le asezam frumos pe o farfurie intinsa si le pudram cu putina sare.
Intr-o farfurie spargem 2 oua, saram si piperam dupa gust, dupa care le batem bine cu o furculita.
In alte farfurii, separat, punem faina si pesmetul.
Cand avem totul pregatit, luam cate o bucatica de creier, o dam prin faina pe ambele parti.
Dam creierul prin ou.
Apoi prin pesmet.
Dupa care il punem la prajit, pe ambele parti, pana se rumenese frumos, intr-o tigaie cu ulei incins.
Dupa ce s-au rumenit indeajuns, scoatem bucatelele de creier pe o farfurie in care punem un servetel absorbant, pentru a se scurge surplusul de ulei. Il putem servi atat cald, cat si rece alaturi de cateva feliute de lamaie sau cu orice garnitura.
Hi my friend , I uses to eat brains when I was very young, my mother used to do them with eggs, but these ones look great, with bread crumbs …delicious…thank you for sharing
Bună prietenul meu I uses la spre a mînca creier cînd I was foarte tînăr , meu mamă folosit la a face pe ei cu ouă , numai aceştia ones privire mare , cu pîine crumbs. delicious. mulţumesc pentru share
Iulia, imi place foarte tare creierul pane, am incercat sa fac, dar nu mi-a iesit. Ce zici daca vin cu niste omleta la schimb??? Am sa fac dupa reteta ta, merci. Te pup si o duminica cat mai placuta !!!! :-)
Iulia, ai leapsa la mine, te astept !!! Muah !
Hi Rico, thanks for your visit and appreciation. I’m glad you like the recipe! I’m waiting for you to come back
Ginuca, facem schimb, dai omleta si dau creierul pane
Multumesc pentru leapsa!! O saptamana frumoasa!! Pup!!
minunata reteta!
cum de nu mi-a trecut prin cap??
sotului meu ii place la nebunie “creierul pane”.
am facut reteta de la tine si a fost fffffffffffffffffffffff multumit de ce a iesit.
felicitari pt. blog!
a-m sa ancerc reteta ta chiar astazi sper sa-i iasa este o idee buna sal surprind pe sotul meu cu ceva bun pup
delicios, dar sa ai si timp si chef
Eu pun si 2 linguri de otet in apa in care fierb creierii sau maduvioarele, pentru ca ajuta la coagulare si scurteza timpul de fierbere. Plus ca au un mic adaos acidulat la gust, care ajuta la folosirea a mai putine lamai la servire.
de ce unii pun si otet la fiert?
Salutare. Eu sunt innebunita dupa creier pane dar nu am facut niciodata. Sigur incerc reteta ta dar habar n-am unde voi gasi creier in Anglia si sincer nici nu stiu ce fel de creier e.. de la ce animal.
Noroc cu netul asta ca am cumparat 1,5 kg de creier si la un simplu “search pe batranul google” am gasit site-ul cu reteta asta, deja are o ora de cand sta in apa si am totul pregatit, daca nu iese bun fac reclamatie
…am glumit…multumesc mult pentru reteta, abia astept sa vad lamaia pe un creieras…pfffff deja am apa in gura 
>:D< 
in Anglia e o munca serioasa sa gasesti creier intr-o mcaelarie. marea majoritate nici nu vand asa ceva .. am reusit dupa ce am cautat vreme indelungata sa gaesc intr-un loc si o sa imi ajunga acasa in cateva zile prin livrare directa .. abia astept sa incerc reteta asta, multumesc pentru ca ai postat`o
<:-P