Ciulama de hribi cu mamaliguta

October 20, 2008

Ingrediente:

Pentru ciulama:

1,5 kg hribi

3 cepe medii

1 lingura faina

3 linguri smantana

1 lingura vegeta

Patrunjel proaspat

Sare, piper dupa gust

Pentru mamaliguta:

500g malai

1l si 1/2l apa

Sare

Mod de preparare:

Spalam ciupercile si le curatam.

Curatam 2 catei de usturoi.

Intr-o oala punem apa cu sare, o dam in clocot si punem la oparit ciupercutele si doi cati de usturoi – eu catei de usturoi i-am pus sa verific comestibilitatea ciupercilor, daca se inverzeau cateii de usturoi, ciupercutele nu ar fi fost comestibile – si lasam la fiert 5 minute.

Dupa ce s-au fiert, punem ciupercile in strecurator la scurs iar cand sunt scurse le tocam cubulete.

Curatam ceapa, o tocam marunt si o punem la calit intr-o cratita cu ulei.

Cand ceapa devine sticloasa, adaugam si ciupercutele taiate cubulete.

Condimentam cu o lingura de vegeta, sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba 30 minute.

Intr-un castronel punem o lingura de faina si 3 linguri de smantana si amestecam pana la omogenizare.

Cu 10 minute inainte de a lua ciulamaua de pe foc, adaugam smantana si faina omogenizate in prealabil si amestecam continu.

Cand ciulamaua este gata, o luam de pe foc si adaugam patrunjelul tocat murant. Amestecam si este gata de servit.

Alaturi de ciulamaua de ciuperci este minunata o mamaliguta. Pentru prepararea mamaligutei, punem la fiert 500g malai intr-un litru si jumatate apa cu sare si o lasam pe foc timp de 25 minute.

Retete dupa cuvinte cheie: ciulama • ciulama de hribi cu mamaliguta • cuilama de hribi
2 Voteaza !

Reteta publicata in categoria: Mancaruri, specialitati |  Printeaza reteta