Ingrediente:
Pentru aluat:
1 kg faina
2 pliculete drojdie uscata
1 lingura sare
50 ml lapte
300 ml ulei
1 lingurita de zahar tos
450 g iaurt
Pentru umplutura:
1.200 kg loboda
5 fire ceapa verde
500 g branza feta
Sare si piper, dupa gust
Ulei pentru calit
Unt topit pentru uns
Marar verde
Pentru uns:
1 galbenus
30ml lapte
Seminte de in pentru presarat
Mod de preparare:
Pentru a pregatii aluatul la masina de paine, punem ingredientele in cuva, in urmatoarea ordine, uleiul, laptele, iaurtul, pliculetele de drojdie uscata, faina, sarea si zaharul. Setam masina de paine pe programul de framantat si dospit si lasam masina de paine sa-si faca treaba. La masina mea de paine, ciclul a durat 1 ora si 30 minute.
Daca framantati aluatul cu mana, atunci, puneti intr-un castron incapator faina, faceti cu mana in mijlocul fainii o gropita, adaugati pliculetele de drojdie uscata, laptele, uleiul, iaurtul, sarea, zaharul si incepeti sa framantati, cam 25 – 30 minute (ca sa obtineti un rezultat foarte bun trebuie sa framantati aluatul foarte bine), pana obtineti un aluat care sa nu se lipeasca de mana. Lasam aluatul in castronul in care l-am framantat, il acoperim cu un prosopel curat si il punem la dospit intr-un loc caldut. Il lasam la dospit timp de 1 ora.
Aluatul desi este uleios nu trebuie sa fie lipicios, in cazul in care se lipeste de mana foarte tare, mai adaugati putin cate putina faina, pana obtineti un aluat care nu se lipeste.
In timp ce aluatul dospeste putem sa ne ocupam de celelalte necesare pentru reteta.
Intr-un castronel pregatim compozitia cu care ungem placintele inainte de a le pune in cuptor, amestecam un galbenus crud cu 50 ml lapte pana la omogenizare.
Branza feta o pasam cu furculita.
Spalam mararul si il tocam foarte marunt.
Ceapa verde o curatam si o spalam, dupa care o tocam marunt.
Loboda o alegem ii rupem coditele si o spalam foarte bine sub jet de apa.
Intr-o oala incapatoare punem apa si o aducem la fierbere. Cand incepe sa clocoteasca adaugam loboda si o lasam la oparit pana se inmoaie, intre 5-10 minute.
Dupa ce loboda s-a oparit bine, o scoatem cu spumiera si o punem intr-o strecuratoare la scurs.
Dupa ce loboda s-a scurs bine si s-a racit putin, o tocam foarte marunt cu cutitul.
Ceapa tocata marunt o punem la calit intr-o cratita cu putin ulei.
Dupa ce se caleste putin (ATENTIE, nu trebuie sa o ardem), adaugam peste si loboda si mai lasam aproximativ 3-5 minute la calit.
Condimentam cu sare si piper dupa gust si amestecam pana la incorporare.
Tragem cratita de pe foc, adaugam branza feta sfaramata si amestecam din nou pana la omogenizare.
Dupa ce avem totul pregatit, iar aluatul a crescut, incepem sa formam placintele.
Turnam aluatul din cuva pe o suprafata infainata si intindem aluatul intr-o foaie de 1 cm grosime.
Rulam foaia pe care am intins-o pana obtinem un rulou, pe care il taiem mai apoi in 15 rondele egale.
Din fiecare rondea, formam cate o bila.
Fiecare bila in parte o intindem cu sucitorul intr-o foaie cu forma dreptunghiulara, pe care o ungem cu unt topit.
Luam cate o lingura cu varf de umplutura, o punem intr-un colt al dreptunghiului format si incepem sa pliem, astfel incat, prin forma de impachetare sa obtinem un triunghi – mai jos este exemplificat foarte bine modul de impachetare.
Placintele triunghiulare obtinute, le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le lasam la dospit inca 1 ora.
Dupa 1 ora, ungem placintele cu compozitia de galbenus si lapte preparata mai inainte.
Deasupra presaram seminte de in, daca nu aveti puteti presara susa sau mac, dupa care introducem placintele in cuptorul preincalzit si le lasam la copt la foc mediu, 30-35 minute, pana se rumenesc frumos.
Dupa ce s-au copt, scoatem placintele din cuptor si le putem servi atat calde, cat si reci. Se pastreza excelente si pentru a doua si a treia zi, daca le pastrati intr-o punga de plastic.
La o asa prezentare frumoasa mai ca as da o fuga sa fur vreo doua , mai ales ca la ai mei nu le place , asa ca eu trebuie sa-mi pun pofta in cui.
Bun gasit!
Felicitari pentru indemanare si pentru cum arata blogul. Iti urmaresc cu admiratie (si salivatie…daca-mi permiti!)postarile. Este de departe unul dintre cele mai ordonate bloguri si felul amanuntit in care prezinti retetele ma face sa il situez intre primele 3 bloguri preferate din 50 cate urmaresc.
Azi te deranjez pentru a-mi lamuri o dilema si anume daca tu de fiecare data cand faci aluat la MP pui drojdia in lichid si nu la sfarsit peste faina cum scrie in cartea masinii mele de paine si cum am mai vazut destul de des pe net.La prima mea experienta cu masina de paine(alaltaieri mi-am luat-o)am respectat indicatiile din manual si am pus drojdia ultima peste faina. E drept ca a crescut aluatul foarte frumos insa granulele de drojdie se vedeau si dupa ce timpul de dospire a trecut.
Astept cu interes opinia ta.
Numai bine!
Lavinia
Nicolina, draga, cu multa placere te-as servi! Nici eu nu ma prea dau in vant dupa loboda, dar nici nu pot spune ca nu-mi place, cel putin placinta asta a iesit nemaipomenita!! Te pup si te mai astept in vizita!!
Draga mea Laviania, iti multumesc mult pentru cuvintele tale frumoase si ma bucur mult ca ma numar printre preferatele tale. Foarte bine ai facut ca ti-ai achizitionat o masina de paine, vei vedea ca iti va fi nespus de utila. Eu una carticica masinii de paine nu am prea studiat-o, singurul lucru pe care l-am luat de acolo este ca in cuva masinii inainte se pun ingredientele lichide si abia apoi cele solide. Cel mai mult folosesc masina pentru framantat si dospit, mai rar pentru celelalte programe.
Drojdia niciodata nu am pus-o peste faina, intotdeauna o pun la “granita” dintre lichide si solide, asa am considerat eu ca e bine si mereu o pun asa (poate doar daca am uitat de ea vreodata am adaugat-o la sfarsit). Deasemenea intotdeauna am cautat sa o pun cat mai departe de sare (pentru ca ii ia din proprietatile de crestere)si cat mai aproape de zahar, in retetele in care este necesar zaharul (pentru a sporii procesul de dospire). Tot pentru o dospire frumoasa, sa sti ca de multe ori las aluatul in cuva mai mult decat timpul pe care il indica masina, il las pana se ridica suficient cat sa fiu multumita si sa il consider dospit. Te pup si iti doresc la cat mai multe retete reusite cu noua ta masina de paine!! ;)
Multumesc mult pentru lamuriri!
Numai bine!
Lavinia
Buna Iulia, ma chinui de vreo ora sa-ti las un mesaj…nu stiu de ce merge atat de greu
Imi place mult cum ai aranjat blogul. Sunt fan loboda, as manca si eu vreo 2 placintele, ti-au iesit la mare arta, 8) felicitari !!! Te pup cu drag !
mmmmm!!!! Arata bineeee
Se consuma calde sau reci?
Draga Ginette, ma bucur mult ca te mai vad pe la mine in vizita, ai lipsit o perioada… cu toata placerea te-as servi cu niste placintele cu loboda, le-am facut pentru prima data, dar au fost delicioase. Site-ul meu nus ce are dar merge tare greu, poate de aceea ai avut si tu probleme, tot incerc sa-i dau de cap, poate intr-un final reusesc. Pupici!
;)
Multumesc, Ina!! Placintelele se servesc si reci si calde, dupa preferinta, mie mi-au placut mai mult reci, parca le simti mai bine gustul. Puppppp!! ;)
C’est moi le carcotas
Daca pun o lingura de sare in aluat, 8O dupa mancare, bem apa ca si camila (pana ne spargem) :lol: Unde mai pun ca nu mai creste aluatul…neam. Dar intrebarea este Unde este ZAHARUL ? 
Draga Eugen,
carcotas zici….., OK, pai sa vedem, daca pui 1 lingura sare la 1kg faina plus restul de ingrediente garantez ca nu va fi DELOC sarat aluatul. In ceea ce priveste crescutul aluatului, nu vad de ce zici tu ca nu ar mai creste??? Zaharul!? Nu stiu despre ce zahar vorbesti, se pune 1 lingurita zahar in aluat, atat. O saptamana frumoasa iti doresc si te mai astept si cu alte carcoteli… ;)