Comments on: Cornetti morbidi salati (cornuri moi sarate)

By: Flori

Flori — Wed, 25 Apr 2012 15:46:55 +0000

Am facut aceste cornuri si am framantat manual aluatul si mi-au iesit foarte bine , sunt foarte bune si am fost incantata de rezultat

By: kata

kata — Mon, 30 Jan 2012 11:02:01 +0000

nu am masina de paine. sper sa-mi iasa framintate de mine

By: nicoleta

nicoleta — Wed, 19 Oct 2011 15:40:56 +0000

Draga Iulia, iti multumesc pentru sfaturi. Inainte de a cumpara masina de paine, am incercat multe din retetele tale si au iesit foarte bine. Sper, cu ajutorul sfaturilor tale sa imi reuseasca si la masina. Multumesc din nou. Pupici!

By: iulia

iulia — Mon, 17 Oct 2011 07:02:45 +0000

Nicoleta, vizavi de aluaturi nu am nici un secret, am invatat insa in timp sa fiu “relaxata” cu aluaturile (daca se poate spune asa), reusita unui aluat depinde de o serie de factori, faina intr-adevar este unul important.
Eu in timp am invatat ca nu trebuie sa ma plafonez la cantitatea fixa de faina ce este scrisa intr-o reteta, adica mi s-a intamplat ca in timp ce aluatul incepe sa fie framantat in masina de paine, la atingerea cu degetul sa constat ca este mult prea lipicios si atunci am adaugat lingura cu lingura faina pana cand am adus aluatul la o consistenta potrivita adica sa fie un aluat molicel insa nu lipicios (atentie, surplusul de faina trebuie adaugat treptat si doar atat cat trebuie, pentru ca daca se adauga prea multa faina atunci aluatul devine prea vartos iar preparatele nu vor mai iesi pufoase ci dense, indesate).
Pe timpul iernii faina este mai umeda din cauza conditiilor atmosferice, iar vara faina este mai uscata, lucrurile astea influenteaza usor cantitatea de faina necesara unui preparat, daca faina este mai umeda automat aluatul “va cere” mai multa faina.
Eu mereu am scris in retetele mele cantitatea cat mai exacta de faina, mi se intampla si mie insa ca atat la retetele mele cat si la alte retete preluate din alte carti sau site-uri uneori sa mai adaug 1-2-3 linguri de faina daca simt ca este nevoie, cat despre teama ta, de a mai incerca retete, eu te sfatuiesc sa incerci cat mai multe retete de aluaturi, doar incercand vei reusi sa incepi sa “le simti”, totul se invata in timp, culegand experienta din propriile incercari.
Faina pe care o folosesc este Boromir Faina Alba Superioara 000 pentru produse speciale, cu asta fac cam tot prajituri, aluaturi etc.
Pupici si mult spor!!

By: nicoleta

nicoleta — Sun, 16 Oct 2011 19:58:38 +0000

Multumesc pentru raspuns. Mai am o problema, am incercat gogosile aromate la masina de paine si cand am scos aluatul s-a lasat. A trebuit sa mai adaug faina. Imi poti spune ce fel de faina folosesti tu? Mi-am salvat toate retetele tale facute la masina, dar mi-e teama sa mai incerc. Care este secretul tau de iti ies atat de bine aluaturile? Te pup si eu. Esti o draguta.