Ingrediente:
Pentru foi:
8 albusuri
250g zahar tos
100g miez de nuca macinat
60g faina
Pentru crema:
8 galbenusuri
4 pliculete zahar vanilinat
250g zahar tos
100g faina
250ml lapte
200g margarina Rama la cub
40g zahar pudra
Pentru pudrat:
Zahar pudra
Faina, untura sau ulei pentru uns tava
Mod de preparare:
Aceasta prajitura este exceptionala, foarte usor de facut si foarte gustoasa, pot spune ca este prajitura pe care o adoram in copilarie. Sa incepem.
Incepem cu pregatirea foilor. Punem 8 albusuri intr-un castron si le batem cu mixerul spuma.
Adaugam apoi 250g zahar tos si mixam in continuare, pana se intareste spuma bine.
Urmeaza sa adaugam faina si incepem sa amestecam cu o spatula, usor de jos in sus, pana se inglobeaza in spuma intreaga cantitate de faina.
Adaugam si miezul macinat de nuca si amestecam tot cu spatula, usor, de jos in sus, pana se inglobeaza complet.
Dupa ce am obtinut compozitia pentru foi, impartim compozitia in 2 parti cat de egale putem.
Luam o tava (eu am folosit o tava cu masurile de 26cm/38cm), ungem dosul tavii cu untura sau ulei, tapetam cu faina, apoi luam compozitia pentru o foaie o punem pe dosul tavii uns si tapetat si incepem sa intindem cu o spatula, intr-un strat uniform.
Introducem tava in cuptorul incins in prealabil si o lasam la copt la foc mic, aproximativ 25 – 30 minute, atentie sa nu o ardeti. Dupa ce s-a copt scoateti foaia de prajitura pe un fund de lemn si o lasati la racit, in cazul in care s-a lipit putin de fundul tavii, ajutati-va de un cutit cu lama lunga si subtire, pe care il treceti usor pe sub foaia de copt, pentru a o desprinde de dosul tavii, aveti grija sa nu crapati foaia..
Dupa ce am copt prima foaie foaie, coacem cea de a doua foaie.
Spalam tava, ungem dosul tavii cu untura sau ulei, tapetam cu faina, apoi luam compozitia pentru cea de a doua foaie o punem pe dosul tavii uns si tapetat si incepem sa intindem cu o spatula, intr-un strat uniform.
Introducem tava in cuptorul incins in prealabil si o lasam la copt la foc mic, aproximativ 25 – 30 minute, atentie sa nu o ardeti. Dupa ce s-a copt scoateti foaia de prajitura pe un fund de lemn si o lasati la racit, in cazul in care s-a lipit putin de fundul tavii, ajutati-va de un cutit cu lama lunga si subtire, pe care il treceti usor pe sub foaia de copt, pentru a o desprinde de dosul tavii, aveti grija sa nu crapati foaia..
Dupa ce am copt foile de prajitura incepem sa pregtim crema. Punem galbenusurile intr-o cratita, le frecam putin cu o spatula pana se omogenizeaza, adaugam pliculetele de zahar vanilinat, 250g zahar tos si mixam totul pana ce se omogenizeaza complet.
Adaugam in compozitia obtinut 100g faina si mixam din nou, pana la omogenizare.
Adaugam si laptele si mixam iar, pana se inglobeaza complet.
Luam cratita cu compozitia obtinuta si o punem pe foc pe baie de aburi, si amestecam cu o spatula pana ce compozitia se ingroasa(daca ati facut cocoloase, puneti mixerul in functiune, veti remedia situatia imediat, eu am folosit mixerul cap coada la aceasta crema, ca sa nu am probleme). Eu am facut crema pe flacara, insa dedesubtul cratitei am avut o tabla pe care de obicei coc ardeiul si vinetele, daca o faceti direct pe foc aveti mare grija ca s-ar putea sa se prinda de fundul cratitei si sa se afume. Va recomand totusi sa o faceti pe baie de aburi pentru o mai mare siguranta. Dupa ce crema s-a intarit o lasati sa se raceasca complet.
Intre timp, puneti margarina intr-un castron (margarina trebuie sa fie moale, la temperatura camerei), adaugati 40g zahar pudra si mixati totul, pana se omogenizeaza bine.
Cand compozitia de galbenusuri este complect racita, adaugati in ea, putin cate putin din compozitia de margarina, si amestecati cu o spatula, pana inglobati totul si obtibneti o crema omogena.
Acum ca avem totul pregatit, incepem sa asamblam prajitura. Luam o tava mare, punem prima foaie de prajitura pe tava, intindem peste ea intreaga cantitate de crema, uniform, acoperim cu cea de a doua foaie si lasam prajiturica de pe o zi pe alta in camara, sa se aseze ( atentie, nu in frigider). A doua zi o pudrati cu zahar pudra, o taiati felii si o serviti. Este delicioasa, va recomand sa o incercati. Eu am avut-o pe masa de Craciun si toti invitatii au fost incantati de gustul ei. Spor la treaba si sa aveti pofta!!
Sarbatori fericite, si noul an sa va aduca numai ce e mai bun!
Iulia, draga mea hai fuguta la prajiturele ca mai am destule !! Asa sunt eu cand ma vad intr-un magazin cu dulciuri, cumpar cat pot duce :-)) ca un copil…cred ca nu am sa imbatranesc niciodata !Ma bucur mult ca ai descoperit si albumul foto si mai ales ca ti-au placut pozele. Am dezactivat comentariile acolo caci le am pe cele de aici. Te pup cu drag, sarbatori fericite !!!
PS – nu uita sa o aduci si pe Mimi cu tine
Foarte apetisanta si cremoasa ! De prezentare nici nu m-ai zic ! O zi buna! Cami
You called a dessert on my name?
(joke) It look very delicious and creamy, I will try it soon. A hug!
Trebuie sa fie tara Buan prajiturica asta .. Arat super! ”
Iti multumesc pentru urarile facute.
Vreau sa-ti urez si eu cu aceasta ocazie sarbatori fericite SI un An Nou cu sanatate si bucurii!
La multi ani!
Iulia, iti multumesc mult pentru urare!! La multi ani, un an nou asa cum iti doresti, multa sanatate si multe impliniri!!
Ginette, un an nou cu sanatate, bucurii si multe multe impliniri!! te pupp!
Multumesc Cami, ma bucur ca iti place prajitura!! pup!!
Maria, I am glad you like the cake!! Kisses and greetings from me!!
Nicoleta, multumesc pentru urari! Un an bun iti doresc si eu, multa sanatate si multe impliniti! La multi ani!
am incercat prajitura aceasta, dar crema s-a taiat. a iesit foarte moale, iar cand am adaugat margarina s-a imbranzit. nu stiu unde am gresit. o pot face intr-o craticioara de aluminiu direct pe foc? mutumesc.
Nicoleta, sigur ca poti sa faci crema direct pe flacara si eu am facut-o la fel, insa trebuie sa o supraveghezi sa nu ti se prinda, de obicei astfel de creme eu le fac direct pe flacara pentru ca pe baie de aburi mi se intaresc mai greu. Ai grija ca margarina sa o adaugi in crema de galbenusuri cand crema este complect racita, poti eventual sa o adaugi putin cate putin, nu toata deodata!! Spor la gatit si o saptamana frumoasa iti doresc!!
Iulia as avea o intrebare. Prajiturica asta nu este gen cremsnit? As vrea sa o fac dar ma tot intreb ce gust ar putea avea. Asaa arata extrem de bine dar voiam sa am o idee. Pupici!
ce blog minunat ! si ce efort faci pentru pozele de prezentare, sunt impresionata :-) de maine ma apuc sa gatesc si eu dupa blogul tau
te felicit !
Ce frumos ti-a iesit ! Este una dintre cele mai bune prajituri, sotul meu o adora. Singura diferenta intre reteta ta si a mea este ca eu pun si esenta de migdale si de fistic. Aceste esente ii dau un gust foarte fin si savuros. Denumirea este de Regina in caietul meu de bucatarie :-P ….. iar mama adauga putina faina si in foi, astfel ca ii ies mai moi ( este foarte buna si asa )
Cred ca am facut o prostie am vrut sa fac din 4 foi si am pus dublu la toate ingredientele,totu a iesit bine pana la crema nu sa mai intarit am bagato la frigider ma gandeam ca poate poate ,sa mai intarit adr foarte putin si a cam curs…
orikum gustul a fost bun 
am facut si eu prajitura azi. Mi-a iesit super. foile mele nu arata asa maro ca in imagine. Inca nu am taiat-o sa o gust dar sigur e foarte buna pentru ca am rupt putin din ea :).
prajitura arata de exceptie! seamana cu prajitura gabriela din cartea regala! am s-o fac curand, dar varianta dumneavoastra.