Prajitura Ileana
October 24, 2008
Ingrediente:
Pentru foi:
10 albusuri
300g zahar tos
100g faina
300g nuci macinate
Pentru crema:
10 galbenusuri
4 linguri lapte
4 pliculete zahar vanilinat
300g zahar tos sau pudra
250g unt sau margarina
Ciocolata Milka pentru ras deasupra prajiturii
Mod de preparare:
Intr-un castron mai mare, punem galbenusurile si le batem spuma cu telul sau mixerul.
Cand albusurile s-au intartit si au devenit spuma, adaugam zaharul tos si mixam in continuare, pana se inglobeaza complet.
Urmatorul pas este sa adaugam nuca macinata si amestecam din nou pana se incorporeaza, dar de aceasta data amestecam cu o spatula.
Adaugam si cantitatea de faina necesara, 100 g si amestecam din nou usor, de jos in sus pana obtinem o compozitie omogena.
Din compozitia obtinuta, se fac 4 foi de prajitura care se coc pe dosul tavii.
Luam o tava, ungem dosul tavii cu margarina sau unt, il tapetam cu faina, impartim in 4 parti egale compozitia de mai sus si o parte o intindem uniform pe dosul tavii. O introducem in cuptor si o lasam 10-15 minute, pana se coace. La fel procedam si cu celelalte 3 foi.
Intr-un castron de sticla termorezistenta, punem galbenusurile, adaugam zaharul tos, zaharul vanilinat si amestecam pana se incorporeaza, atentie nu trebuie sa devina spuma.
Adaugam 4 linguri de lapte peste compozitia de galbenusuri obtinuta.
Punem castronul cu compozitia de galbenusuri pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa fierbinte. Lasam pe foc si amestecam incontinu pana se topeste zaharul si incepe sa se ingroase putin, dupa care lasam compozitia la racit.
Intr-un alt castron punem margarina, care trebuie sa fie la temperatura camerei, frecam marrgarina spuma cu o spatula si adaugam peste compozitia de galbenusuri. Amestecam totul pana se omogenizeaza.
Dupa ce am copt cele 4 foi de prajitura, iar crema este si ea preparata, trecem la umplerea foilor de prajitura. Punem prima foaie de prajitura pe un platou, o ungem cu crema.
Urmeaza a doua foaie, ungem din nou.
A treia foaie, ungem din nou.
A patra foaie si ungem unca o data.
Deasupra prajiturii, peste ultimul strat de crema, razalim pe razatoarea mica ciocolata, peste toata suprafata prajiturii.
Retete dupa cuvinte cheie: ciocolata milka • Ileana • nuci macinate • Prajitura Ileana • reteta de prajituri • zahar vaniliat
6 Voteaza !
Reteta publicata in categoria: Prajituri | 
Printeaza reteta
|
17 Responses to “Prajitura Ileana”
buna.arat ffff bine prajitura,dar poti sa-mi spui cata cantitate de faina trebuie?
By dana on Nov 16, 2008
Dana, imi cer scuze, nu mi-am dat seama ca am uitat sa scriu cantitatea de faina necesara pentru foi. Am pus 3 linguri de faina (100g).
By iulia on Nov 16, 2008
multumesc mult….o sa incerc si eu ca prea arata bine…..
By dana on Nov 17, 2008
super buna am facut si eu prajitura chiar acum
By gianina on Dec 22, 2008
Ma bucur ca ti-a placut, Gianina. Te pupp!! Craciun fericit si un An Nou plin de bucurii si impliniri alaturi de familie si de toti cei dragi tie!!
By iulia on Dec 23, 2008
la multi ani si d-nul sa te binecuvinteze cu multa sanatate simulta putere sa mai faci prajituri asa bune…te pup RODICA ..LUPENI JUD. HD…..SI EU SUNT DE MESERIE COFETAR BUCATAR …
By MOSPANIC RODICA on Jan 8, 2009
Iti multumesc mult, draga Rodica, ma bucur sa citesc aceste cuvinte frumoase din partea unei specialiste intr-ale bucatariei si cofetariei. La multi ani si tie si iti doresc un An nou cu sanatate bucurii si multe impliniri!! Te pup!!!
By iulia on Jan 10, 2009
Am facut aceasta prajitura exact dupa reteta. Vreau sa va spun ca nu mi-a iesit. Daca va uitati cu atentie din compozitie si la foi si la crema lipseste faina. La un moment dat la foi se specifica ca, se adauga cantitatea necesara de faina. Asa ceva nu se face. La prajituri nu merge ca si la mancare sa pui dupa gust. Daca tot dati retete de ce nu le dati toate ingredientele, mai bine nu le dati asa?
By Loredana on Aug 4, 2009
Draga Loredana, imi cer scuze pentru ca am omis faina din lista de ingrediente, nu a fost voit, ci din greseala. Am adaugat acum la ingrediente cantitatea de faina necesara. Imi pare foarte rau pentru nereusita ta si imi cer inca o data mii de scuze, pur si simplu mi-a scapat, nu e vorba ca ar fi trebuit sa pui faina dupa gust.
O saptamana frumoasa iti doresc!!
By iulia on Aug 4, 2009
Acceasi prajitura o fac si eu, dars enumeste “Americana”, iar la crema adaug esenta de migdale. Este o bunatate.
By IRINA on Aug 31, 2009
Da, Irina, ai dreptate, este foarte buna prajiturica. Cu esenta de migdale nu am incercat-o dar cu siguranta este minunata si in varianta ta, eu o am de printr-un caiet vechi de retete al mamei
. Te pup si te mai astept in vizita!!
By iulia on Sep 1, 2009
Am incercat si eu prajitura, mai ales fiindca in poza arata grozav. Nu acelasi lucru pot spune despre corectitudinea retetei. Am o matusa, care face la fel; de cate ori iti place ceva facut de ea, si ii ceri reteta, iti da reteta …. incomplecta.
Faina de la foi, lipseste, iar 4 foi din compozitia respectiva, chiar si cu 100 gr faina, ies extrem de subtiri. Hai sa analizam si crema, unde ar trebui sa existe ceva faina , si ar trebui fiarta pe foc, nu doar la bain marin, pana se topeste untul ( parerea mea). Am executat crema dupa indicatiile date si a iesit….. ceva curgator, in plus, daca scoti prajitura de la frigider, unde se mai intareste crema putin, imediat incepe sa curga, sa se topeasca. As vrea sa stiu unde am gresit si cu ce, avand in vedere ca am respectat cele scrise de tine referitor la reteta si executie.
By Liliana on Oct 21, 2009
Multumesc mult pentru reteta, prajitura a iesit extraordinar de buna. Apreciez foarte mult timpul pe care il pui in postarea retetelor pas cu pas. Pentru persoanele care au facut comentarii relativ rautacioase: Si eu am avut problema negasirii fainei pe lista de ingrediente, dar m-am uitat la comentarii si imediat am gasit cele 100 g faina. Nu cred ca faina a fost exclusa intentionat. Mi se pare rautacios sa facem comentarii de genul asta avand in vedere cat efort pune detinatoarea paginii in postarea atator retete pas cu pas. Crema intr-adevar se inmoaie daca prajitura este lasata afara din frigider, asa ca eu o scot doar imediat inainte de servire. Prima data cand am facut prajitura nu am ascultat sfatul sa nu se bata galbenusurile cu zaharul, si mi-a iesit crema foarte moale. A doua oara am urmat indicatiile si mi-a iesit mult mai bine. Multumesc mult pentru aceasta reteta care face senzatie printre prietenii mei.
By Paula on Oct 25, 2009
Draga mea Liliana, imi pare tare rau ca esti atat de suparata pe mine pentru nereusita acestei reteta. Reteta pe care eu am postat-o pe site este exact asa cum am pregatit-o, cu cantitatile de rigoare si pasii respectivi
.
… Nu stiu de ce spui ca faina de la foi nu este precizata pentru ca la ingrediente vad ca este scrisa cantitatea… iar la crema nu este nevoie de faina…
Uite, pentru ati pune la dispozitie reteta originala, asa cum o am scrisa in caietul mamei de prajituri, am scanat foaia respectiva (ingalbenita de timp) si o voi posta in reteta la sectiunea ingrediente. Singura diferenta dintre reteta scrisa in caiet si cea de pe site este ca in caiet ingredientele sunt masurate in linguri, iar eu, cand le-am folosit, le-am cantarit si le-am postat in grame, tocmai pentru a usura si mai mult reusita retetei.
Crede-ma, draga mea, ca imi doresc mai mult decat orice ca toata lumea care incearca retete de pe acest site sa fie incantat de reusita si sa revina mereu, nici intr-un caz nu-mi doresc sa dau retetele gresit doar pentru a da gres cei ce le incearca. Cu cat voi vizitatorii sunteti mai incantati de reusita retetelor, cu atat munca pe care eu o depun pentru acest site are un sens.
Imi cer mii de scuze, Liliana, si imi pare sincer rau pentru neplacerile cauzate!! O saptamana frumoasa iti doresc si sper sa ma mai vizitezi!!
By iulia on Nov 1, 2009
Draga Paula, iti multumesc mult pentru cuvintele tale frumoase, esti o draguta. Ma bucur mult ca apreciezi munca pe care o depun pentru acest site si sper sa-ti faca placere sa ma vizitezi in continuare. Cat ma bucur ca ti-a reusit prajiturica si ca a fost pe gustul vostru!! Pupici si o saptamana frumoasa iti doresc!!
By iulia on Nov 1, 2009
Foarte buna este aceasta prajitura.Mie mi-a iesit foarte bine.Crema mi s-a parut cam moale dar am pus in ea un plic de gelatina preparata dupa instructiunile de pe plic si s-a intarit.Familia me a fost foarte incantata si sambata ma pregatesc sa o fac din noi pt ca asa mi s-a cerut.Si prajiturica cu ness si bezea este foarte gustoasa si fina.Multumesc din suflet pt aceste retete minunate.Toate cele bune!
By Cristiana on Jun 1, 2010
Cristiana, ma bucur ca iti plac retetele de prajituri postate pe site. Pupici si spor la tot ceea ce gatesti!! O saptamana frumoasa iti doresc!!
By iulia on Jun 7, 2010